"नेपोलियन" के लिए क्रीम - कई खाना पकाने के विकल्प

केक "नेपोलियन" - एक मिठाई जिसे बहुत से लोग जानते हैंबचपन। कई परिवारों में वह छुट्टी के लिए एक अनिवार्य विनम्रता थी, जिसकी बदौलत उसकी रेसिपी माँ से बेटी में बदल गई। लेकिन कभी-कभी आप पारंपरिक प्रदर्शन से हटकर कुछ नया करने की कोशिश करते हैं। यह जानते हुए कि केक एक अच्छे केक की कुंजी है, आप उस नुस्खा को छोड़ सकते हैं जिसे आपने सालों से आजमाया है और क्रीम के साथ प्रयोग करना शुरू कर रहे हैं। विभिन्न व्यंजनों के अनुसार "नेपोलियन" के लिए क्रीम तैयार करना, आप इस मिठाई के परिचित, परिचित स्वाद को काफी बदल सकते हैं। मैं सबसे लोकप्रिय क्रीम विकल्पों में से कई की पेशकश करता हूं जिन्हें विशेष सामग्री और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

क्लासिक केक "नेपोलियन" (कस्टर्ड क्रीम)

सामग्री। आटा के लिए: आटा (5 कप), दूध (1 कप), मलाईदार मार्जरीन (250 जीआर), एक अंडा, नमक। क्रीम के लिए: दूध (1.5 लीटर), आटा (1.5 कप), चीनी (2.5 कप), मक्खन (150 ग्राम), अंडे (2 पीसी)।

तैयार करना। Shortcakes। मेज पर आटे का आटा, मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काट लें, ध्यान से अपने हाथों से सब कुछ पीस लें ताकि आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान के बीच में एक डिंपल के साथ एक पहाड़ी बनाते हैं, धीरे-धीरे दूध डालना, अंडे के साथ पूर्व-मिश्रित और नमकीन, इस गुहा में। सभी बहुत अच्छी तरह से गूंध, आटा समरूप होना चाहिए, चिकनी, कोई गांठ नहीं। आटा भागों में विभाजित है। एक सर्विंग एक केक है। भागों को गेंदों में रोल करें और उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मोड़ो। हम बाहर निकालते हैं, आटे की ठंडी गेंदों को पतली परतों में रोल करते हैं, जिसे हम एक बेकिंग शीट पर डालते हैं, चाकू या कांटा के साथ कई स्थानों पर छेद करते हैं और प्रत्येक को 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए बेक करते हैं।

"नेपोलियन" के लिए कस्टर्ड

दूध ले लो, इसे समान रूप से विभाजित करें। हम आटे के साथ एक आधा को हराते हैं (हम इसे छोटे भागों में लगभग एक चम्मच पर जोड़ते हैं)। दूसरी छमाही आग और उबाल पर सेट। जैसे ही दूध उबलता है, इसे आटे के साथ मार दिया गया आधा भाग में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आग पर डाल दें। जबकि आग पर क्रीम के साथ पैन, यह लगातार सरगर्मी होना चाहिए। क्रीम को उबालें जब तक संभव हो - यह अपने स्वाद में सुधार करेगा। गर्मी से हटाने से पहले, फोम में फेंटे हुए अंडे, मक्खन और चीनी जोड़ें। अविस्मरणीय लगातार सरगर्मी।

जब केक और क्रीम शांत होते हैं, तो हम केक को धब्बा करते हैं, ऊपर से केक से टुकड़ों को छिड़कते हैं और कई घंटों तक सोखते हैं।

"नेपोलियन" के लिए क्रीम - "चेंटली"

सामग्री: फैटी क्रीम (30%), चीनी, वैनिलिन।

चिकनी जब तक कोड़ा क्रीम और चीनी।जनता। कोड़े मारने के अंत में थोड़ा वैनिला मिलाएं। यदि आप कम वसा वाली क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो 30% क्रीम में आपको थोड़ा पाश्चुरीकृत दूध मिलाना होगा। यह कम वसा वाली सामग्री की क्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे बुरी तरह से व्हीप्ड हो जाएंगे। इस क्रीम के साथ पूरी तरह से अखरोट के साथ जोड़ा जाएगा - केक को याद करने के बाद, जमीन अखरोट के साथ शीर्ष पर टक।

गाढ़ा दूध के साथ "नेपोलियन" के लिए क्रीम

सामग्री: गाढ़ा दूध (300 ग्राम), मक्खन (300 ग्राम), वैनिलीन।

मक्खन को नरम करें, इसमें जोड़ेंथोड़ा वेनिला और गाढ़ा दूध का एक चम्मच। मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं, फिर गाढ़ा दूध के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, पिटाई जारी रखें। कुछ चम्मच जोड़ें जब तक आप सभी गाढ़ा दूध का उपयोग न करें। इस नुस्खा के अनुसार तैयार "नेपोलियन" के लिए क्रीम, रसीला बाहर निकलना चाहिए और एक समान स्थिरता होनी चाहिए। यदि वांछित है, तो आप ब्रांडी, किसी भी फल लिकर, नींबू का रस या नट्स जोड़ सकते हैं।

यह आमतौर पर स्वीकृत नुस्खा से विचलन करना भी संभव है।और, "नेपोलियन" केक तैयार करते समय, क्रीम को सेब की चटनी के साथ चीनी के साथ बदलें। या सामान्य क्रीम नुस्खा के लिए कॉफी, ब्रांडी, व्हिस्की, चॉकलेट जोड़ें। ये मामूली योजक नाटकीय रूप से ऐसी परिचित विनम्रता के स्वाद को बदल सकते हैं। केवल प्रयोग के माध्यम से आप एक नायाब परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

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