डोनट बनाने के लिए उपकरणों के लक्षण कौन सा डोनट मशीन बेहतर है
डोनट्स न केवल एक पसंदीदा इलाज हैंदुनिया भर में बच्चों और वयस्कों। अलग-अलग भरने वाले एक डोनट या कई और कॉफी या चाय का एक कप दिन के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ता या हल्का नाश्ता होता है। उन्हें तैयार करना एक सस्ता और प्रभावी व्यवसाय बन सकता है। डोनट निर्माता मुख्य उपकरण है, दोनों एक छोटे से वाणिज्यिक तम्बू में, और एक उत्पादन लाइन के साथ एक उद्यम के लिए।
डोनट्स बिजनेस
डोनट्स तैयार करने और बेचने का व्यवसाय शुरुआती पूंजी की एक छोटी राशि और ऐसे उत्पादों के लिए उच्च मांग को आकर्षित करता है।
काफी बड़े उद्यम हैं, जहांडोनट मशीन उपकरण के एक बड़े परिसर, एक गंभीर उत्पादन लाइन का हिस्सा है। अंत उपभोक्ता पैक, शायद, सुंदर और विभिन्न प्रकार के सामान के साथ पैक हो जाता है, लेकिन पहले से ही डोनट्स ठंडा हो जाता है।
कम लागत के लिए स्वादिष्ट उत्पादन की आवश्यकता होती हैखरीदारों के सामने उत्पाद जब एक छोटे से कमरे में डोनट मशीन होती है। उपचार तैयार करने के लिए व्यंजन बहुत विविध नहीं हो सकते हैं, लेकिन बीच में एक छेद के साथ गोल, सुस्त, गर्म, चीनी पाउडर के साथ पाउडर हमेशा ग्राहकों को आकर्षित करते हैं और बहुत तेज़ी से फैलते हैं।
डोनट्स बनाने की प्रक्रिया सरल है और विशेष प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं है।
डिवाइस के लिए रेसिपी डोनट्स मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के पूरक को प्रभावित करते हैं, और आटा स्वयं सूखे मिश्रण से अक्सर तैयार होता है, जिसे आपको केवल एक निश्चित अनुपात में पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है।
कैसे डोनट पकाया जाता है
गहरे वसा में तला हुआ छोटे बैगल्स के रूप में गोल करने के अलावा, आज चॉकलेट, क्रीम, कारमेल या बेरी की एक विस्तृत विविधता के साथ डोनट्स हैं।
इस तरह के पेस्ट्री को पाइस्की, और बर्लिनरमी, दनामी, डोनात्स्मी कहा जा सकता है।
डोनट्स के लिए एक डोनट का उपयोग किया जाता है। उत्पादों को एक ही आकार और द्रव्यमान बनाने के लिए, आटा को एक विशेष डिस्पेंसर के माध्यम से मोल्ड में डाला जाता है। यदि आप उच्च गति खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है और पकवान के पास एक सटीक हाथ और तेज आंख है, या तैयार उत्पाद को वजन के लिए बेचा जाता है, न कि टुकड़ों के लिए।
क्लासिक डोनट्स बिजली में बेक्ड हैंया एक समय में लगभग बीस टुकड़ों के लिए गर्म तेल के साथ एक बड़ी मात्रा में एक गैस फ्रायर। प्रक्रिया में दो मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। फिर समाप्त डोनट्स एक तार रैक या प्लेट पर मक्खन का गिलास बनाने के लिए रखे जाते हैं, और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।
खाना पकाने डोनट्स के लिए पेशेवर उपकरण
डोनट्स के लिए उपकरणों की मुख्य विशेषताएं -यह प्रदर्शन है, यानी, उत्पादित उत्पादों की संख्या, उपकरण की कार्यक्षमता, इसके उपकरण। बड़े उद्यमों और कैफे कैफे के लिए, उत्पादन प्रक्रिया के स्वचालन का स्तर भी महत्वपूर्ण है, हालांकि छोटे दुकानों में, जहां कच्चे माल और बिक्री की तैयारी समेत सभी कार्य, एक व्यक्ति पर झूठ बोलते हैं, यह विशेषता भी महत्वपूर्ण हो सकती है।
हैंडहेल्ड वाहनों में मानव भागीदारी की आवश्यकता होती हैउत्पादन चरण। मैन्युअल रूप से डिस्पेंसर में आटा डालें, और यह हैंडल दबाकर शुरू होता है। तैयारी का निर्धारण करें और डोनट्स को फ्रायर में बदल दें, साथ ही उन्हें उबलते तेल से हटा दें, इसे मैन्युअल रूप से भी होना चाहिए।
स्वचालित डोनट मशीन उत्पादन करता हैसभी चरणों में स्वचालित रूप से बेकिंग। ऑपरेटर केवल डिस्पेंसर में आटा डालता है और गहरे फ्रायर को भरता है। गहरे फ्रायर के तापमान के नियंत्रण सहित अन्य सभी परिचालन, विशेष उपकरणों का उपयोग करके किए जाते हैं।
क्लासिक डोनट्स के लिए डोनट मशीन
सबसे आसान डिवाइस डोनट्स और, ज़ाहिर है,सबसे सस्ता, स्वचालन की न्यूनतम मात्रा के साथ, एक हीटिंग तत्व, एक खुराक इकाई, एक फ्रायर और एक ट्रे शामिल है। इस तरह के डिवाइस का एक उदाहरण पिमाक डी -001 (तुर्की) प्रति घंटे दो सौ डोनट्स की क्षमता के साथ हो सकता है।
अधिक जटिल उपकरणों में लेख बनाने के लिए एक विभाजित-राउंडिंग डिवाइस और पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के लिए एक उपकरण शामिल है।
खुद को बेकिंग की एक छोटी राशि के लिए स्वचालित फ्राइर्स सभी कार्यों को निष्पादित करते हैं, वे केवल तैयार आटा और मक्खन लोड करते हैं, वे प्रति घंटे आठ सौ डोनट्स का उत्पादन कर सकते हैं।
क्लासिक डोनट्स के लिए उपकरण कर सकते हैंमूल्य, प्रदर्शन, कुछ उपकरणों (या इसकी कमी) और उपस्थिति की उपस्थिति में भिन्नता है। लेकिन ये सभी संकेतक डोनट्स के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।
भरने के साथ डोनट्स के उत्पादन के लिए उपकरण
क्लासिक डोनट्स स्वादिष्ट हैं, लेकिन हमेशा बेहतर होते हैंजब कोई विकल्प होता है। यह विकल्प उन उपकरणों द्वारा प्रदान किया जाता है जो आपको अलग-अलग आइसिंग के साथ विभिन्न प्रकार के आटा (उदाहरण के लिए पीस या बेखमीर) से डोनट्स बनाने की अनुमति देते हैं, चाहे प्रोटीन या चीनी, रंग या सफेद हो, और क्रीम, चॉकलेट, जाम और जाम से भरे हुए हों।
इस तरह के उपकरणों में कई डिवाइस होते हैं। फ्रायर और आटा डिस्पेंसर के अलावा, इसमें एक भरने वाले डिस्पेंसर, मशीनों और ग्लेज़र्स को भी शामिल किया जाता है।
यह मैनुअल या स्वचालित भी हो सकता है। हाथ से आयोजित डिवाइस डोनट्स को बदलने के लिए एक विशेष जाल-पैन से सुसज्जित होते हैं। सबसे छोटी डोनट मशीन प्रति घंटे एक सौ साठ वस्तुओं का उत्पादन करती है।
स्वचालित लाइनें
बेकिंग उत्पादन लाइन आपको पकाने की अनुमति देती हैदर्जनों प्रकार के उत्पादों। लाइन के मुख्य उपकरण में आटा बनाने और रिक्त स्थान बनाने के लिए उपकरण शामिल हैं, और खमीर डोनट्स के लिए एक प्रूफर, एक स्वचालित फ्रियर, भरने के लिए एक यांत्रिक डिस्पेंसर, एक ठंडा कन्वेयर, तैयार किए गए ठंडा बेकिंग भरने के लिए एक उपकरण भी होता है।
पैकेज में अतिरिक्त शामिल हो सकते हैंडिवाइस। आप सजावटी बेकिंग, ग्लेज़िंग मशीनों के लिए टुकड़े टुकड़े चीनी, प्रतिष्ठानों और नोजल के साथ पाउडरिंग के लिए अलग-अलग डिवाइस भी खरीद सकते हैं।
डोनट निर्माता
आज, बाजार पर डोनट्स बनाने के लिए उपकरणों के कई निर्माता हैं, सरलतम उपकरणों से विभिन्न उत्पादकता की बहु-कार्यात्मक रेखाओं तक।
आप छोटे आउटलेट और बेकरी के लिए बजट विकल्प चुन सकते हैं।
यदि व्यवसाय अभी शुरू हो रहा है, तो यह चुनना बेहतर हैघरेलू उत्पादकों के उत्पादों। सस्ती कीमतों के अतिरिक्त, सेवा उपलब्धता बहुत महत्वपूर्ण है। आवश्यक वस्तुओं को खरीदने और काम शुरू करने के बाद, आप बाद में अतिरिक्त उपकरण खरीद सकते हैं।
रूसी कंपनियों "सिकोम" और "एटसी" के क्लासिक डोनट्स के लिए डिवाइस मैनुअल या स्वचालित डिस्पेंसर शामिल हैं। प्रति घंटे 200 से 600 डोनट्स के ऐसे उपकरणों का प्रदर्शन।
सेमी-स्वचालित और स्वचालित डिवाइडर, राउंडर्स सिनामाग या सिग्मा का उपयोग भरने (डोनट्स और बर्लिनर) के साथ डोनट्स बनाने के लिए किया जाता है।
और डोनट्स भरने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैंमशीनें-अनुरूप: इतालवी डॉसीप्लस या कंपनी "सिकोम" श्रृंखला बीपी-7.02 से घरेलू। ये मशीनें विभिन्न स्थिरताओं के fillers के साथ काम करती हैं, क्रीम और जेली और व्हीप्ड क्रीम दोनों, जो लगभग किसी भी उत्पाद के साथ डोनट व्यंजनों को डोनट्स की आवश्यकता होती है। विशेष विनिमेय नोजल आपको भरने के साथ दोनों अंगूठियां (डोनट्स), और अंडाकार या गोल उत्पादों (बर्लिंगर) को भरने की अनुमति देते हैं।
घर का बना डोनट्स
यदि डोनट्स के उत्पादन के लिए उपकरण की आवश्यकता हैघर के उपयोग के लिए छोटा, आप एक घर का बना मिनी डोनट खरीद सकते हैं। निर्देशों में संलग्न व्यंजनों के अनुसार आपको आटे को पकाते हैं, इसे डिवाइस में लोड करें, कंटेनर में तेल डालें और पोत के बगल में बैठें जिसमें कुछ मिनटों में तैयार साफ और गर्म उत्पाद गिर जाएंगे, एक बुकमार्क से तीस टुकड़े तक। इस तरह के उपकरणों को नॉस्टलगिया इलेक्ट्रिक्स ब्रांड के तहत अमेरिकी कंपनी नोस्टलगिया उत्पाद समूह द्वारा निर्मित किया जाता है।
आप एक विशेष डिवाइस का भी उपयोग कर सकते हैं,जिसमें एक समय में छह या सात डोनट तैयार किए जाते हैं (यह डिवाइस मॉडल और विशेष आटा कोशिकाओं की संख्या पर निर्भर करता है)। डोनट्स बनाने के लिए, तेल की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि कोशिकाएं गैर-छड़ी कोटिंग के साथ स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। गर्मी-इन्सुलेटेड हैंडल और बाहरी, रबराइज्ड फीट, डिवाइस को गर्म करने के लिए संकेतक की विशेष सुरक्षा - डिवाइस बहुत आसान, साफ करने में आसान और उपयोग करने में सुरक्षित दिखता है।
इस मशीन में, आप किसी भी भरने, यहां तक कि मांस के साथ डोनट्स पका सकते हैं।
आज बाजार डोनट्स के लिए कई विकल्प प्रदान करता है। पसंद उन कार्यों पर निर्भर करता है जो उपकरण को करना होगा, और भविष्य के मालिक की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है।
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