वनस्पति प्रोटीन इसे युक्त उत्पादों

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट ... कोई भी जो उचित पोषण की समस्याओं में थोड़ा रूचि रखता है, इन अवधारणाओं से परिचित है। किसी व्यक्ति के सामान्य विकास और कल्याण के लिए आवश्यक उत्पादों का बेहतर उपयोग करने के तरीके पर अलग-अलग राय हैं। विशेष रूप से महत्वपूर्ण एथलीट या लोग हैं, जो पश्चात की अवधि में वसूली पर हैं के पोषण में एक आहार या बच्चों के भोजन में सवाल है। इन तीनों में इसके महत्व में एक विशेष स्थान प्रोटीन है। यह किसी भी मानव शरीर की मांसपेशियों के ऊतकों के गठन के लिए प्रमुख निर्माण सामग्री के रूप में आवश्यक है,।

किसी कारण से, जब प्रोटीन की बात आती है, तो सबसे पहले,दूध या मांस याद रखें, लेकिन सब्जी प्रोटीन नहीं, सब्जी मूल के उत्पाद, जैसे कि मटर या सोया। लेकिन उनकी सामग्री उनके लिए काफी अधिक है। वे प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। और साथ ही, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा का कुल सेवन कम हो जाता है। लेकिन केवल अगर वे संयुक्त होते हैं, तो शरीर को आवश्यक प्रारंभिक पोषक तत्वों का एक पूरा सेट प्राप्त करने के लिए।

सब्जी प्रोटीन, उत्पाद जिसमें यहइसमें, न केवल इसकी मात्रा, बल्कि गुणवत्ता के द्वारा विशेषता है - एमिनो एसिड की संरचना। मानव शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन को सरल घटकों में विभाजित किया जाता है - एमिनो एसिड। कुल मिलाकर, 20 प्रजातियां हैं। तब शरीर नई श्रृंखलाओं को संश्लेषित करता है। कौन सा जीव अपने आप पर फैसला करता है। इस प्रक्रिया को निरंतर आगे बढ़ने के लिए, प्रारंभिक सामग्री की पर्याप्त मात्रा भोजन से आनी चाहिए। लेकिन यहां एक न्यूरेंस है - मानव शरीर कुछ एमिनो एसिड स्वयं को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है, और इसलिए इन आठ आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति भोजन से प्रदान की जानी चाहिए। प्रोटीन, जिसमें ऐसे एमिनो एसिड होते हैं, को उच्च ग्रेड कहा जाता है। सभी पशु प्रोटीन, जिलेटिन के अलावा इस तरह के होते हैं - वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन संयंत्र खाद्य पदार्थों में दुर्लभ है। कुछ एमिनो एसिड पर्याप्त नहीं हैं।

यदि आप समझते हैं, एक वयस्क को एक दिन की जरूरत हैप्रोटीन का केवल 30 ग्राम। बेशक, प्रोटीन का एक अतिरिक्त हिस्सा नहीं होता है और अधिक मात्रा में धमकी नहीं देता है, क्योंकि यह "स्टॉक" में संग्रहीत नहीं होता है, लेकिन शरीर से हटा दिया जाता है।

अगर हम सब्जी प्रोटीन, उत्पादों पर विचार करते हैंसोयाबीन से, पहले स्थान पर खड़े हो जाओ, क्योंकि सोयाबीन के 100 ग्राम प्रोटीन के लिए दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं। लेकिन उस पर या उसकी पर्याप्त उच्च कैलोरी सामग्री - ये 100 ग्राम 381 किलो कैल देती है। व्युत्पन्न उत्पाद में - 100 ग्राम प्रति पुनर्मूल्यांकन में पनीर टोफू 120 किलोग्राम और 10 ग्राम होगा। और यह पता चला है कि 30 ग्राम प्रोटीन एक ही 360 केकेसी की मात्रा में होगा। सोया और उत्पादों का लाभ यह है कि उनमें मौजूद प्रोटीन भरा हुआ है।

उल्लेखनीय अन्य बीन उत्पादों हैं,सब्जी प्रोटीन - मसूर, सेम या मटर, जिसमें 100 ग्राम सूखे उत्पाद में 24-30 ग्राम के भीतर प्रोटीन होता है जिसमें 300 किलो कैलोरी की कम कैलोरी सामग्री होती है।

सब्जियों के बीच नेता, इसमें कोई संदेह नहीं हैब्रसेल्स स्प्राउट्स - इसके द्रव्यमान के 100 ग्राम में प्रोटीन के 5 ग्राम होते हैं। दूसरा पालक है। इसमें लगभग 3% प्रोटीन है! पालक का उपयोग गार्निश में और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जा सकता है। फूलगोभी या कोहलबरी आहार में भी उपयोगी होंगे। इसमें, प्रोटीन सामग्री पालक के करीब है।

इसके 3% के साथ शतावरी को एक स्वादिष्ट माना जाता है और हैबल्कि महंगी खुशी है, इसलिए एक शतावरी के कारण दैनिक दर प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। पर्याप्त प्रोटीन और कम कैलोरी सामग्री के साथ यहां एक विकल्प हरी स्ट्रिंग बीन्स हो सकता है। यह आपके मेनू में इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए समझ में आता है।

अनाज के बीच केवल अनाज में एक पूर्ण होता हैसब्जी प्रोटीन। अन्य अनाज से बने उत्पाद ऐसी संपत्ति का दावा नहीं कर सकते हैं। इसलिए, इन्हें फॉर्मूलेशन की गुणवत्ता में सुधार के लिए संयोजनों में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

अपने 16-18% पचाने योग्य प्रोटीन के साथ पागल को याद करना असंभव है। लेकिन उनके पास वसा और कैलोरी का उच्च प्रतिशत है। नट्स को आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन उनकी संख्या को घटाकर 25-30 ग्राम कर दिया जाना चाहिए।

और, ज़ाहिर है, मशरूम काफी उच्च के साथप्रोटीन सामग्री। सूखे मशरूम में यह 20 - 30% की मात्रा में होता है। शुष्क उत्पाद का दैनिक मानदंड 100 ग्राम है, लेकिन यह राशि कई दिनों तक चली जाएगी। और फिर भी, मशरूम में प्रोटीन खराब पचा जाता है, क्योंकि यह चितोसान से जुड़ा हुआ है। इस कारण से मशरूम इसका मुख्य स्रोत नहीं हो सकता है।

समृद्ध खाद्य पदार्थों का चयन, पोषण संबंधी मुद्दों को हल करनासब्जी प्रोटीन, यह याद रखना चाहिए कि संयोजनों में, जटिल तरीके से उनका उपयोग करना बेहतर होता है। इसलिए वे एक दूसरे के मूल्यवान गुणों का पूरक हैं और अपने शरीर को सभी उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं जो इसके सामान्य कामकाज के लिए जरूरी हैं। यहां पाक फंतासी के लिए जगह खुलती है। और मैं आपको शुभकामनाएं देना चाहता हूं!

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