कैसे घर पर केतु अचार करें: विभिन्न व्यंजनों
लाल नमकीन मछली बहुत लोकप्रिय हैउत्सव और आरामदायक टेबल पर नाश्ता। दुकानों में आप कई अलग-अलग प्रकार पा सकते हैं: सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन। उपलब्ध और स्वादिष्ट मछली में से एक चूम है। यह महंगा ट्राउट और सामन के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाएगा। केतु को ठीक से नमक कैसे करें, हम इस लेख में बताएंगे। हम सुझाव देते हैं कि आप व्यंजनों को पढ़ लें।
घर पर केटू कैसे चुनें: पहला तरीका
आवश्यक सामग्री:
- 2 किलो की मात्रा में चिकन पट्टिका (या पूरे शव);
- नींबू का रस, लौरुष्का, नमक, चीनी, डिल, जमीन सफेद काली मिर्च।
तैयारी की तकनीक
एक कंटेनर में, आधे गिलास नमक को मिलाकर मिलाएंजमीन का एक चम्मच सफेद काली मिर्च। इस मिश्रण के साथ तैयार (साफ, गंदे) मछली को मिश्रित किया जाना चाहिए। एक प्लास्टिक कंटेनर या कंटेनर का प्रयोग करें। नीचे डिल और एक लॉरेल पत्तियों के एक sprig रखना। फिर एक sandpaper के साथ मछली का एक टुकड़ा नीचे डाल दिया। मांस को नींबू के रस के साथ डालो, डिल और लॉरेल डालें। इसके विपरीत मछली का अगला टुकड़ा रखें - त्वचा ऊपर। तो पूरी मछली खत्म होने तक बाहर रखो। नींबू के साथ प्रत्येक टुकड़े छिड़कना और लॉरेल की पत्तियों को स्थानांतरित करना न भूलें। मछली को दमन के नीचे रखो, इसे ठंड में दो दिनों तक रखें। इस समय के दौरान चोटी को marinade के साथ impregnated किया जाएगा। भोजन के दौरान अतिरिक्त नमक को नैपकिन के साथ हिल या हटाया जा सकता है। पानी के नीचे मछली धोएं - यह अपने स्वाद को बर्बाद कर सकता है।
ब्राइन में केट को कैसे चुनना है: दूसरा तरीका 
नमक का यह तरीका चम सामन और गुलाबी सामन के लिए आदर्श है। यह मछली को अतिरिक्त juiciness देता है। आपको क्या चाहिए
- 2 किलो की मात्रा में मछली पट्टिका (या हड्डियों के साथ चुम के तैयार टुकड़े);
- 8 बड़े चम्मच पर। एल। नमक और दानेदार चीनी;
- ताजा नींबू की एक जोड़ी;
- तुलसी सूखे, काली मिर्च, जायफल, जमीन अदरक, करी और जैतून का तेल।
घर पर केटू कैसे चुनें: प्रौद्योगिकी
फिलेट या मछली के तैयार टुकड़ेएक उपयुक्त प्लास्टिक कंटेनर में परतें। नमक और मसाले के साथ प्रत्येक स्लाइस डालो, नींबू वेजेस के साथ शिफ्ट करें। करी और काली मिर्च के साथ अधिक मत करो - उन्हें प्रत्येक टुकड़े को बहुत कम (चाकू की नोक पर) की आवश्यकता होती है। सुगंध बनाने के लिए आप काली मिर्च के मटर काट सकते हैं। मछली को उबले हुए पानी (कमरे के तापमान) से भरे कंटेनर में रखें। पानी को पूरी तरह से केतु को ढंकना चाहिए। फिर एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए साफ करें।
सिफारिशें
चम लवण के बाद, इसे से निकालेंएक चाकू के साथ पतली स्लाइस में कटौती और एक ढक्कन के साथ एक कटोरे में डाल दिया। जैतून का तेल के साथ केतु डालो। तो नमकीन पट्टिका सूख नहीं जाएगी और लंबे समय तक रसदार रहेगी।
घर पर केटू कैसे चुनें: के रास्ते तीसरा 
आवश्यक सामग्री:
- 2 किलो की मात्रा में मछली पट्टिका (या हड्डियों के साथ चुम के तैयार टुकड़े);
- 8 बड़े चम्मच की मात्रा में नमक। एल।
- Lavrushka, काली मिर्च-मटर और जमीन काली मिर्च ,.
घर पर केटू कैसे चुनें: प्रौद्योगिकी
यह नुस्खा मुर्मांस्क क्षेत्र में लोकप्रिय है। वहां, जैसा कि आप जानते हैं, लाल मछली की प्रचुरता और इसे पारंपरिक तरीके से नमक। सबसे पहले आपको समुद्र को उबालने की जरूरत है। स्टोव पर 1.5 लीटर पानी उबाल, मिर्च, लॉरेल, जमीन काली मिर्च और मटर, नमक जोड़ना। 10 मिनट के लिए आग पर marinade पकड़ो, तो ठंडा। तैयार मछली एक कंटेनर में रखी और ठंडे ब्राइन से भरें। 14 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर और जगह। समुद्र के सूखने के बाद, मछली स्लाइस में काटा जाता है। इसे लंबे समय तक रखने के लिए, इसे वनस्पति तेल और सिरका से भरा जाना चाहिए।
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