गोभी विटामिन सी के सबसे मूल्यवान स्रोतों में से एक हैऔर हमारे शरीर के लिए उपयोगी अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व। सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र, पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश में मुख्य घटक के रूप में यह अच्छा है। मुख्य बात यह है कि एक अच्छा नमकीन या marinade नुस्खा का चयन करें।
मसालेदार गोभी, आम
ताकि आप एक स्वादिष्ट गोभी मिल जाएमसालेदार (सर्दियों के लिए, डिब्बे में), आप इसे इस तरह तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं। लीटर क्षमता के लिए आवश्यक: सब्जियों की - मिठाई काली मिर्च का 1 किलो - मटर 8-10, पुष्पक्रम के 5 लौंग, जीरा और धनिया के एक मुट्ठी भर। जब से तुम सर्दियों के लिए मसालेदार नहीं कर रहे हैं, जार में गोभी और अचार, नमकीन और अचार के साथ इसे भरने नहीं है: एक लीटर पानी चीनी और नमक की चम्मच की सिरका के 200 ग्राम, एक छोटे से कम (120-150 ग्राम) हो जाता है (यदि आप स्लाइड कर सकते हैं) । यदि आप एक और घटक - प्याज जोड़ते हैं तो मसालेदार रसदार हो जाएगा। लेकिन यह वैकल्पिक है। गोभी बारीक स्ट्रॉ (विशेष मशीन या हाथ से) के साथ कटा हुआ। फिर एक मिनट के लिए, इसे नरम बनाने के लिए उबलते पानी में कम करें। अचार, नमक और चीनी भंग के बाद सिरका डालना और गर्मी से पैन को दूर करने के पानी को उबाल कर देना चाहिए। अब backfilled मसाले निष्फल जार में, एक छोटे से अचार, रखी कसकर गोभी डालना और शीर्ष करने के लिए शेष तरल डाला। Pasteurized (सर्दियों के लिए) बैंकों में मसालेदार गोभी, 15 मिनट - इस लीटर टैंक के लिए है। उसकी चादर रोल और कंटेनर को उलटने, शांत करने के लिए छोड़ देते हैं, तो पेंट्री में संग्रहीत।
तेल में गोभी
कठिन, कुरकुरा और सीधे जार से तैयार हैप्राप्त गोभी सलाद सिर्फ इस तरीके से काटा रूप में की खपत: 1 किलो सब्जी पर नमक की आवश्यकता है - 200 ग्राम (अचार के लिए), गाजर - 300-500 ग्राम, 2-3 वैकल्पिक प्याज, लहसुन सिर से। एक बड़े grater पर सब्जियां कटा हुआ या rubbed। उन्हें रस देने के लिए थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए, फिर चीनी और नमक की थोड़ी मात्रा के साथ रगड़ें और एक तैयार कंटेनर में डाल दें। डाला गोभी सर्दियों ऐसी संरचना में (मसालेदार) बैंक: प्रति उबलते पानी 200 ग्राम नमक, चीनी 100-150, सिरका के एक ही राशि और सूरजमुखी तेल के 250 ग्राम प्रति लीटर। स्वाभाविक रूप से, marinade उबलते होना चाहिए। नायलॉन कैप्स के साथ बैंक बंद हैं। रेफ्रिजरेटर में पूर्ण ठंडा गोभी जमा करने के बाद।
एक और सलाद ड्रेसिंग
सब्जी के प्रशंसकों के अनुसार, बहुत स्वादिष्टसलाद, गोभी बाहर आती है, मसालेदार (पैटर्स के डिब्बे में इसे बंद करने के लिए अधिक सुविधाजनक है) ज़ुचिनी या पेटीसॉन के साथ। निम्नानुसार तैयार सलाद: बराबर मात्रा में लिया जाता है, दोनों सब्जियां छोटे स्लाइस में कट जाती हैं। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबकी डालें, फिर ठंडे पानी के नीचे रखें। निर्जलित डिब्बे में तैयार सब्जियां (मिश्रित या परतों में) फैलाएं। और मसालेदार गोभी को पकाए जाने का आखिरी चरण - इसे भरने के साथ भरें। यह गणना से तैयार किया जाता है: 2 लीटर पानी के लिए चीनी की आवश्यकता होती है - 2.5-3 कप, सिरका (6%) - 2 कप, जितना सूरजमुखी तेल। एक स्लाइड के बिना नमक 4 चम्मच होना चाहिए। निर्दिष्ट मात्रा में marinade 2 किलो सब्जियों के लिए प्रयोग किया जाता है। यदि और भी हैं, तो भरने की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाई जानी चाहिए। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार बंद करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।
घर की तैयारी के लिए स्वादिष्ट और उपयोगी!
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