घर पर पाक कला: सेब और कद्दू का ऑस्ट्रियाई भाव
ऑस्ट्रियाई व्यंजन उल्लेखनीय से भरा हुआ हैव्यंजन, जिनमें से कई ने अपने ऐतिहासिक मातृभूमि की सीमाओं को लंबे समय से छोड़ा है। सेब और कद्दू का मिश्रण अलग-अलग लोगों के साथ प्यार में पड़ गया, और जर्मनी में, और सब कुछ मूल हो गया। यह असामान्य पेय घनत्व में भिन्न होता है, तरल पर फल और सब्जी के हिस्से का एक महत्वपूर्ण प्रावधान, साथ ही स्वाद, मीठे और मसालेदार के अविश्वसनीय संयोजन।
सबसे अधिक ऑस्ट्रियाई मिश्रण का प्रयास करेंदुनिया के विभिन्न कोनों, न केवल पारंपरिक यूरोपीय व्यंजनों के रेस्तरां में। और आप इसे ले सकते हैं और इसे स्वयं पका सकते हैं! इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।
क्लासिक कॉम्पोट रेसिपी
मुख्य घटक एक सुगंधित रद्दी हैकद्दू। यह पेय मिठास और एक अद्भुत एम्बर टिंट देता है। ऑस्ट्रियाई मिश्रण तैयार करने के लिए, 400 ग्राम वजन वाले पके हुए कद्दू का एक टुकड़ा चुनना बेहतर होता है।
सेब भी अधिमानतः मीठे हैं। यह पर्याप्त 3-4 टुकड़े है। अभी भी लगभग 100 मिलीलीटर घर का बना फल या अंगूर सिरका और चीनी का अपूर्ण गिलास चाहिए। इस नुस्खा में मसालों से एक कार्नेशन की आवश्यकता होती है - 1-2 टुकड़े। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा जायफल, दालचीनी, बदयान, वेनिला या अनाज जोड़ सकते हैं। टकसाल के पत्तों की एक जोड़ी ताजगी का स्पर्श जोड़ देगा।
इतनी मात्रा में उत्पादों के लिए केवल 500 मिलीलीटर पानी पर्याप्त है। वैसे, कई पाक विशेषज्ञों ने पानी के हिस्से को सेब के रस, साइडर या यहां तक कि सेब वाइन के साथ बदलने की सलाह दी है।
तैयारी
पहली बात यह है कि हम एक कद्दू और सेब छोटे कटौतीपासा के साथ। उन्हें सिरका से भरें और घड़ी को 10 पर छोड़ दें। समय-समय पर मसाले की प्रक्रिया को हल करने के लिए हलचल समान रूप से होती है। निर्धारित अवधि के अंत में, हम एक चाकू पर सबकुछ त्याग देते हैं और सिरका को नाली देते हैं। इस समय, मसालों के साथ पानी उबाल लें। तैयार सिग्नल वह लौंग है जो सतह पर उभरता है। एक उबलते तरल में ऐप्पल और कद्दू का भार और लगभग 7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर ऑस्ट्रियाई मिश्रण को फोड़ा जाता है। जब पेय पकाया जाता है, तो पैन को ढककर एक तौलिये से लपेटें।
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ऑस्ट्रियाई कद्दू-सेब compote में सेवा कीठंडा रूप आमतौर पर इसे कम चौड़े पकवान में डाला जाता है। वाइन चश्मा और कप करेंगे। इस मोटी पेय के लिए मिठाई चम्मच, धातु या चीनी मिट्टी के बरतन की सेवा करना वांछनीय है।
ऑस्ट्रियाई compote पेस्ट्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है,पुडिंग, मीठे दलिया। अक्सर यह खेल सहित मांस व्यंजन परोसा जाता है। आप इस पेय उबले हुए सूअर का मांस, बेक्ड मांस रोल, घर का बना सॉसेज जोड़ सकते हैं। बॉन भूख!
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