चीनी के बिना आहार charlotte
शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, कई गृहिणियों को सेब चार्लोट के लिए एक अद्भुत नुस्खा याद है, जो पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खो चुके हैं।
नुस्खा का ऐतिहासिक जन्म
ऐप्पल चार्लोट के लिए क्लासिक नुस्खा थाअंग्रेजी रसोई की किताबों से उधार लिया गया। सेब पाई के लिए आधुनिक नुस्खा मूल स्रोत से थोड़ा अलग है। प्रारंभ में, पेस्ट्री हवादार सेब के हलवे की तरह दिखती थी, जिसे विभिन्न मीठे सॉस के साथ डाला जाता था। उदाहरण के लिए, जर्मनी में, फलों के पल्प और बटर क्रीम के अलावा चार्लोट को साधारण रोटी से पकाया जाता था। ऐसा नुस्खा अभी भी मौजूद है और एक निश्चित लोकप्रियता प्राप्त करता है। समय के साथ, बिस्किट के आटे पर सभी सेब पाई को चार्लोट कहा जाने लगा।
आजकल, रसोइयों ने अधिकतम रूप से सरलीकृत किया हैनुस्खा। यह अधिक सुलभ हो गया है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री के कारण, कुछ गृहिणियों को इस तरह के बेकिंग से बचना पड़ता है। तब आविष्कारशील कन्फेक्शनरों ने कुछ सामग्री की जगह, डायट कुकिंग चार्लोट्स के लिए कई विकल्पों की पेशकश की।
चीनी के बिना शार्लेट: कैलोरी कम करें
यदि आप एक कैलोरी गणना कैलकुलेटर का उपयोग करते हैं,यह पता लगाना आसान है कि एक सौ मीठे मिठाई में 200 किलो कैलोरी होता है। किसी भी आटा उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको तेजी से कार्बोहाइड्रेट (चीनी, आटा) को अधिक "शांत" लोगों के साथ बदलने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, शहद और स्टीविया चीनी के अच्छे एनालॉग हैं। इन अवयवों को मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुमति है। इसके अलावा, सूखे फल अतिरिक्त मिठास दे सकते हैं। सेब, नाशपाती और सूखे फल के साथ चीनी के बिना शारलेट कम आकर्षक नहीं लगेगा।
जर्दी की संख्या कम करें
अगला, एक अंडे की तरह एक घटक पर विचार करें। पाई के लिए नुस्खा के अनुसार, उन्हें 5-7 टुकड़ों की आवश्यकता होती है, आहार विज्ञान के दृष्टिकोण से यह काफी बड़ी हलचल है। लेकिन समाधान मिल गया था। आप नुस्खा में केवल प्रोटीन जोड़ सकते हैं, और फिर कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है, और स्पंज केक अभी भी अच्छी तरह से बढ़ेगा।
आप नींबू के रस से बुझते बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करके अंडे की संख्या को कम कर सकते हैं। ऐसी सामग्री स्पंज केक की एक अच्छी ऊंचाई प्रदान करेगी।
फास्ट कार्बोहाइड्रेट फाइबर की जगह लेते हैं
बिना शक्कर और जर्म्स के शार्लेट काफी हैअसली बात। लेकिन आटे का क्या? यह लगभग पकवान का मुख्य घटक है। अनुभव बताता है कि इसे बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, ताकि चीनी के बिना शहद और सेब के साथ चार्लोट अपना स्वाद न खोएं, आप गेहूं के आटे को चावल या बाल्टी के साथ बदल सकते हैं। दलिया का उपयोग भी उचित होगा। गेहूं के आटे को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक नहीं है, फाइबर और विटामिन से भरपूर उपयोगी उत्पादों के साथ इसके हिस्से को बदलना संभव है।
कुछ प्रतिस्थापन और अपवाद
नुस्खा से मक्खन को पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है। इस तरह के उत्पाद की अनुपस्थिति किसी को नोटिस नहीं होगी। आप मिठाई डेयरी उत्पादों में जोड़ सकते हैं, जैसे कि केफिर। फार्म को लुब्रिकेट करने के लिए वनस्पति तेल और बहुतायत से सतह को सूजी के साथ पाउडर का उपयोग करना बेहतर होता है। जब रसोई में काम करना बहुत उपयोगी फंतासी और सामान्य ज्ञान है। ऐसे गुणों की मदद से, किसी भी परिचारिका, यहां तक कि अनुभवहीन, चीनी के बिना सेब के साथ एक चार्लोट प्राप्त करेंगे, जिसका नुस्खा आभारी मेहमानों द्वारा पूछा जाएगा।
शानदार आहार बिस्किट का राज
गुणवत्ता चार्लोट का मुख्य संकेतकएक अच्छी तरह से व्हीप्ड, उच्च स्पंज केक है। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, सामग्री को एक निश्चित अनुक्रम में मिश्रित किया जाना चाहिए। यह देखते हुए कि कुछ उत्पादों को कम-कैलोरी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, खाना पकाने की तकनीक अगले होगी। पहला कदम प्रोटीन से जर्म्स को अलग करना है। हर कोई इसे सबसे अच्छे रूप में करता है। अंडे को रेफ्रिजरेटर से लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ठंडा प्रोटीन बेहतर व्हीप्ड होता है। हमारा नुस्खा "शक्कर के बिना शार्लोट" कहा जाता है, लेकिन मिठास अभी भी मिठाई में होनी चाहिए, इसलिए हम साहसपूर्वक शहद के साथ प्रोटीन को मिलाते हैं और कम से कम 10 मिनट की अधिकतम गति से पीटना शुरू करते हैं।
अगला, हमें बस एक विकल्प जोड़ना होगागेहूं का आटा। यह सावधानी से किया जाता है ताकि गिलहरी अपनी शानदार उपस्थिति न खोएं। आपको चम्मच से आटा गूंधने की ज़रूरत है, मिक्सर अब काम नहीं आएगा। परिणाम एक मोटे पैनकेक के आटे के समान द्रव्यमान होना चाहिए।
खुराक:
- अंडे का सफेद - 5-6 टुकड़े;
- साबुत आटा (जई, एक प्रकार का अनाज, चावल) - एक गिलास;
- शहद या किसी भी अन्य प्राकृतिक चीनी के विकल्प - 1 कप।
आहार फल भरने की तैयारी
जैसा कि आप जानते हैं कि फल भी अलग-अलग होते हैंकैलोरी की मात्रा। यदि आप एक भरने के रूप में खट्टा किस्मों के सेब का उपयोग करते हैं, तो चीनी के बिना शार्लेट सबसे उपयोगी होगा। इस आदर्श किस्म के लिए एंटोनोव्का। इस तरह के फलों में काफी घनी संरचना होती है और तैयार केक में सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन होता है।
नाशपाती का उपयोग डेसर्ट में भी किया जा सकता है, लेकिन उन्हें पैन में पहले से उगाने की आवश्यकता होती है। यह ठोस हरी किस्मों पर लागू होता है।
एक भरने के रूप में उपयोग करने के लिएसूखे मेवे, उन्हें भी पहले से तैयार करने की आवश्यकता होती है। अच्छी तरह से धोया फल उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर फलों को एक तौलिया पर रखा जाता है और अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो केक का तल बहुत गीला हो जाएगा और ठीक से बेक नहीं होगा।
के साथ भरने वाले फल के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता हैगड्ढों और निविदा मांस। यह भी याद किया जाना चाहिए कि सेब और नाशपाती तैयार करने में, छील को साफ करना चाहिए। ताकि तैयार किए गए फल अंधेरे न हों, डालने के लिए इंतजार कर रहे हैं, उन्हें हल्के नमकीन पानी में डुबोया जा सकता है, और बिछाने से पहले एक तौलिया के साथ सूख गया।
तैयार बैटर को सेब और सूखे मेवे के रूप में डाला जाता है और 200 डिग्री 20 मिनट के तापमान पर पकाया जाता है।
चीनी के बिना शहद के साथ शार्लेट
जैसा कि आप जानते हैं, शहद सबसे सुरक्षित रूप से पचता हैआहार में कुछ अनुपातों में शरीर को अनुमति दी जाती है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान, यह उत्पाद अपने गुणों को बदलता है और आंशिक रूप से अपना मूल्य खो देता है। इसलिए, आपको शहद के साथ चीनी को सावधानीपूर्वक बदलने की आवश्यकता है। आप नुस्खा में स्टेविया या फ्रुक्टोज जोड़ सकते हैं।
केफिर पर सेब की चीनी के साथ पाई
बहुत स्वादिष्ट केफिर चार्लोट बिना बाहर निकलता हैचीनी। डेयरी उत्पादों को थोड़ी मात्रा में एक प्रकार का अनाज या दलिया में मिलाया जाता है। यह किया जाना चाहिए क्योंकि आटा हाथ से मिलाया जाता है। क्लासिक मिठाई नुस्खा के अनुसार, आपको केफिर की 100 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। यह घटक केक के लिए थोड़ा बोधगम्य, मलाईदार स्वाद जोड़ता है और आंशिक रूप से मक्खन के कार्य को पूरा करता है।
आप इसके साथ एक आहार चार्लोट भी बना सकते हैंपनीर। यह उत्पाद आंशिक रूप से आटे को बदल देगा। स्वाभाविक रूप से, दही वसा मुक्त होना चाहिए। यह घटक आटा के मैनुअल सानना के दौरान आटा में जोड़ा जाता है। प्रत्येक मालकिन आपके स्वाद के लिए खुराक निर्धारित करती है।
अब आप जानते हैं कि चीनी मुक्त चार्लोट कैसे बनाया जाता है। इस मिठाई का नुस्खा लेख में है।
</ p>>
