एक मल एक प्राचीन पकवान के लिए पकाने की विधि

एक जेली, जिसकी नुस्खा पाक में पाई जाती हैकिताबें बहुत सरल होती हैं, अक्सर मांस द्वारा उत्पादों से तैयार की जाती हैं। केवल तभी विकल्प होते हैं जब यह पकवान अन्य अवयवों से बना होता है। होस्टेस केवल क्लासिक रेसिपी और मूल के बीच ही चयन कर सकते हैं।

एक मल मछली पकाने की विधि

पाइक पेच से स्वादिष्ट और असामान्य जेली प्राप्त की जाती है। ऐसा करने के लिए, एक किलोग्राम मछली, एक लीटर पानी, प्याज (सिर की एक जोड़ी), 3 अंडे, गाजर, कुछ जैतून, अजमोद (जड़), लॉरेल, घंटी काली मिर्च लें। और जेली के लिए, आपको शोरबा (1 लीटर), 2 चम्मच जिलेटिन, अजवाइन, प्याज, गाजर और अजमोद की आवश्यकता होती है।

पाईक पेच से आपको fillets बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, यह त्वचा से साफ किया जाता है और सावधानी से हड्डियों से अलग किया जाता है। एक सिर से बदले में, सभी उपास्थि, पंख, एक शोरबा बनाने के लिए एक त्वचा डाल दिया। वहां, प्याज और सभी प्रकार की जड़ें जोड़ें। घंटा 2 "कान" कम गर्मी पर खड़ा होना चाहिए। अंत में, पहले से ही शोरबा में जोड़ा एक लॉरेल, काली मिर्च और नमक है।

परिणामस्वरूप शोरबा फ़िल्टर किया जाता है और भेजा जाता हैसाफ व्यंजन वहां मछली fillets के टुकड़े भी गिरते हैं और "कान" उबालने की अनुमति देता है, जिसके बाद वे धीरे-धीरे तैयार होने तक पाइक पेच पकाते हैं। टुकड़े शोरबा से हटा दिए जाते हैं और थोड़ा ठंडा हो जाते हैं।

जिलेटिन मछली शोरबा के 3 चम्मच के साथ डाला जाता है। 10-15 मिनट के लिए उसे अच्छी तरह से सूजन खड़े होने की जरूरत है। शोरबा फिर से एक प्लेट पर जाता है जहां इसे उबला हुआ होता है, और उसके बाद जिलेटिन जोड़ा जाता है और सभी सावधानीपूर्वक मिश्रित होते हैं। इस तरह के एक तरल के साथ, मछली, गहरी kremanki में फैल गया, डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। परिणामी पकवान को उबले अंडे और हिरन या गाजर के टुकड़ों के सर्वश्रेष्ठ सजाएं।

बीन प्रधान

जिलेटिन का उपयोग किए बिना भी जेली बनाओ। पकाने की विधि क्लासिक हड्डी, पैर पाउंड मांस, गाजर, अजमोद जड़, लहसुन लौंग और कई सॉस, जो क्रीम के साथ सहिजन से बनाया गया है पर गोमांस मांस का अर्थ है (यह आधा एक गिलास बारी चाहिए)। सभी मांस और पैर अच्छी तरह से धोया और खाड़ी के पानी, कई घंटे (5-6 पर्याप्त) के लिए उबला हुआ। एक घंटे तक शोरबा में पकाया जाता है के बारे में विभिन्न मसालों और सब्जियों जोड़ रहे हैं।

मीट टुकड़ों में विभाजित, पिट से मुक्त है। पैरों के साथ भी आओ। परिणामस्वरूप शोरबा अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है। मांस और फैटी टुकड़े शोरबा के साथ संयुक्त होते हैं और फिर गर्म हो जाते हैं और 10-15 मिनट के लिए उबला हुआ होता है। अंत में, कुचल लहसुन भविष्य जेली में प्रवेश करता है। इसके बाद ही, शोरबा अलग कंटेनर में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में कंकलिंग के लिए रखा जाता है। तैयार पकवान के लिए खट्टे क्रीम के साथ मूल horseradish सॉस की सेवा करते हैं।

एक पैनकेक पैर स्टूडियो जेली

रूसी जेली का एक और क्लासिक संस्करणपरिचारिका सुअर पैर, कान और ऊँची एड़ी की उपस्थिति का तात्पर्य है। इसके लिए मटर के रूप में रूट में 2 गाजर, अजमोद, लहसुन (कई दांत), प्याज, 2 अंडे, लॉरेल, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

सभी पैरों और अन्य उप-उत्पाद पानी से भरे हुए हैं और5. हर बार गठित फोम को हटाने के लिए आवश्यक है। एक बार सब कुछ पकाया जाता है, myasko और नसों हड्डियों, जो एक साथ गाजर, प्याज, लहसुन, अजमोद और मसालों अभी भी पीसा घंटे साथ शोरबा के लिए वापस भेज दिया जाता है और, से अलग होती है। फिर तैयार शोरबा को कटा हुआ मांस और गाजर के साथ फ़िल्टर किया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। मिश्रण एक फोड़ा में लाया जाता है और गहरे मोल्डों को भेजा जाता है। वे रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाते हैं। मेज पर परिणामी जेली को डिल और अजमोद के हिरन के साथ सजाएं।

एक मल मशरूम पकाने की विधि

मूल मशरूम संस्करण की तैयारी के लिएजेली को किसी भी मशरूम की आवश्यकता होगी। उन्हें मसालेदार, सूखे, नमकीन या ताजा भी किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि वे लगभग 150 ग्राम थे। आपको जिलेटिन, मशरूम शोरबा (250 मिलीलीटर), एक लहसुन सिर और नमक की भी आवश्यकता होती है।

मशरूम उबला हुआ और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। इस बीच जेलाटिन मशरूम शोरबा में पैदा हुआ है। वहां, नमक और कुचल लहसुन जोड़ा जाता है। मशरूम के टुकड़े मोल्ड के तल पर रखा जाना चाहिए और जिलेटिन पानी से भरा होना चाहिए। पकवान को पूर्ण गठन में ठंडा किया जाना चाहिए, और मेज पर सेवा करने के लिए कुछ घंटों के बाद।

एक मल हमेशा एक महान ठंडा नाश्ता है। इस पकवान के बिना, एक भी दावत नहीं है।

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