रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग। रात के खाने के लिए टेबल की सेवा के लिए नियम
दुर्भाग्य से, परंपरा के प्रति सम्मानहमारे समय में पारिवारिक रात्रिभोज या रात्रिभोज पहले की तरह लोकप्रिय नहीं है। और यह काम कर रहे परिवार के सदस्यों और उनकी अंतहीन समस्याओं के रोजगार के कारण समय की पुरानी कमी के साथ जुड़ा हुआ है। लेकिन एक साथ मिलना कितना अच्छा है, उदाहरण के लिए, रविवार शाम को सभी एक साथ! इसलिए, घरों या दोस्तों की प्रत्याशा में यह जानना उपयोगी होगा कि रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग क्या होनी चाहिए।
सुविधा कुंजी है
किसी कारण से, कई लोगों के पास "सेवा" शब्द होता हैआधिकारिक स्वागत या किसी विशेष रूप से महत्वपूर्ण घटनाओं से जुड़ा हुआ है। ऐसा माना जाता है कि तालिका का डिज़ाइन केवल छुट्टियों पर अनिवार्य है। लेकिन सेवा का मुख्य उद्देश्य सभी सुरुचिपूर्ण सजावट और कटलरी की एक बड़ी विविधता, और खाने पर सुविधा नहीं है। इसलिए, भोजन की शुरुआत से पहले किसी भी प्रारंभिक काम को पहले ही टेबल सजावट माना जा सकता है। बेशक, सेवा अलग-अलग होती है - हर रोज से उत्सव तक। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हर दिन सभी नियमों और विशेषताओं को देखने की आवश्यकता है। विशेष रूप से युवा पीढ़ी के लिए एक बड़ा प्लस, आदेश, सौंदर्य और व्यवस्था की आदत की खेती होगी। आइए रात्रिभोज के लिए टेबल सेटिंग कैसे होनी चाहिए, इस क्रम पर एक नज़र डालें। और कुछ विशिष्ट विशेषताओं के उदाहरण पर हम समझेंगे कि सजावट को बदलने में कितना आसान है, इसे रहस्य और रोमांस का स्पर्श देना। रिसेप्शन रिसेप्शन के बारे में कुछ शब्दों का भी उल्लेख किया जाएगा।
प्री-डिनर सेटिंग
सेवारत से पहलेएक डिजाइन के रूप में कुछ काम करते हैं। वास्तव में, यह एक पूर्व-सेवा माना जाएगा। इसके बाद मेनू के अनुसार व्यंजनों की सीधी सेवा के साथ प्रदर्शन किया जाता है। सबसे पहले, टेबल पर रखे ध्यान पर ध्यान दें। यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से, आपको इसे साफ लोहे वाले टेबलक्लोथ से ढकने की ज़रूरत है। हालांकि इसे सेवा देने का यह चरण सलाह दी जाती है कि सप्ताहांत पर न छोड़ें। इस उद्देश्य के लिए एक रंगीन पैटर्न के साथ सस्ती सामग्री के लिए उपयोग करें। तेल के वस्त्र पर एक ताजा टेबलक्लोथ फेंकने से परिचारिका और उसकी सफाई की शुद्धता पर एक बार फिर जोर देने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, हमारे समय में, आधुनिक कपड़े धोने की मशीन होने के कारण, नियमित रूप से स्वच्छता के लिए कपड़े के कवर को बदलना मुश्किल नहीं होगा। फूलों, नैपकिन और अन्य विभिन्न सामानों के रूप में भी सुखद चीजें संबंधित गुण हो सकती हैं।
डिज़ाइन कैसे बनाएं?
रात के खाने की सेवा के लिए बुनियादी नियम क्या हैं? हम कुछ रहस्यों की सूची देते हैं, जिनके साथ अनुपालन सभी परिस्थितियों में वांछनीय है।
- प्रकाश व्यवस्था पर विशेष ध्यान दें, क्योंकिरात्रिभोज आमतौर पर शाम को होता है। ऐसा करने के लिए, तालिका को चांदनी के नीचे रखना सबसे अच्छा होगा। तब उन लोगों के चेहरे, और भोजन छाया में नहीं होगा।
- आप टेबल को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए,छुट्टी के अनुरूप किसी भी विषय का पालन करना। तो, नए साल की बैठक से पहले, टेबल पर छोटे स्पूस टहनियां, शंकु, मोमबत्तियां या अन्य फंतासी रचनाएं उचित होंगी। मुख्य बात यह है कि इन वस्तुओं की कुल संख्या मॉडरेशन में उपयोग की जाती है, और वे मेहमानों के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं।
- एक सार्वभौमिक टेबल सजावट, ज़ाहिर है,फूल हैं। इस भाग में रात के खाने के लिए टेबल सेटिंग रात के खाने के बाद बिल्कुल भी नहीं बदल सकती है। गुलदस्ते को कम vases में रखें ताकि वे उन लोगों के चेहरे को कवर न करें, जो एक दूसरे के विपरीत बैठे हैं।
नैपकिन - सेवारत का एक अनिवार्य तत्व
उनके बिना, किसी भी कल्पना करना संभव नहीं हैमेज। नैपकिन - तालिका के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक, जिसकी उपस्थिति आवश्यक है, उदाहरण के लिए, कांटे या प्लेट। कागज के सामान को विशेष स्टैंड या चश्मे में टेबल के बीच में रखा जा सकता है। और सनी के नैपकिन को एक जटिल रचना के रूप में लपेटा जा सकता है। अभ्यास में से किसी एक तरीके का उपयोग करने का प्रयास करें:
- प्रशंसक। नैपकिन को आधा में मोड़ो और इसे मोड़ो। फिर फोल्ड से इसे "एकॉर्डियन" के रूप में बनाया जाएगा। एक प्लेट पर लेटें, एक तरफ पंखे के रूप में खोला गया।
- लिली। दो विपरीत कोनों दिशा में गुनाकेंद्र के लिए। उत्पाद को चालू करें। अन्य दो कोनों को भी इसी तरह रोल करें। फिर रचना को वॉल्यूम देने के लिए निचले मुड़े हुए किनारों को मोड़ें।
कहाँ होना चाहिए रुमालरात के खाने के लिए उचित टेबल सेटिंग? वस्तुओं का लेआउट सबसे पहले सुविधा प्रदान करता है। इसलिए, यह नैपकिन या डिवाइस पर, या इसके किनारे पर रखने के लिए प्रथागत है।
व्यंजन का क्रम
डिनर टेबल लेआउट आमतौर परकेंद्र में मुख्य पाठ्यक्रम के स्थान के लिए प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, यह एक क्रिसमस हंस या अन्य मांस पकवान हो सकता है। उसी मामले में, यदि इसे गर्म परोसने की योजना है, तो मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करने से पहले, आप केवल ठंडे नाश्ते परोस सकते हैं। और कुछ समय बाद, मुख्य पकवान को इसके लिए विशेष रूप से बाएं खाली स्थान पर रखें। अनुभवी बर्तन भी तालिका के केंद्र में स्थित होते हैं, या स्नैक्स के साथ समान रूप से बारी-बारी से। कभी-कभी वे प्रत्येक डिवाइस के पास काली मिर्च और नमक शेकर डालते हैं। यदि बहुत सारे मेहमान हैं, तो गर्म व्यंजन अलग-अलग किए जा सकते हैं, बदले में, सभी को भेंट करते हैं। पेय के साथ बोतलें किनारों पर रखी जाती हैं। आपको उन्हें पहले से खोलने की आवश्यकता है, इससे पहले कि मेहमान मेज पर बैठते हैं। और यह मत भूलो कि रात के खाने के लिए रात के खाने की तुलना में व्यंजनों की एक छोटी सूची के साथ प्राप्त करना अधिक फायदेमंद होगा, क्योंकि यह रात में शरीर को अधिभारित करने के लिए पूरी तरह से सहायक नहीं है।
साधन स्थान
सबसे आसान तरीका सामान्य तालिका सेटिंग हैरात का भोजन किया फोटो स्पष्ट रूप से उपकरणों के दैनिक स्थान को दर्शाता है। व्यंजन (प्लेट, चाकू, कांटा) के एक सेट की उपस्थिति का मतलब है, स्नैक्स की अनुपस्थिति और अतिरिक्त मुख्य व्यंजन। यदि आपको उत्सव की मेज रखना है, तो इन नियमों का पालन करें:
- सेवा करते समय, एक सममित व्यवस्था का पालन करें ताकि मेहमानों को एक-दूसरे के विपरीत रखा जाए।
- प्रकार और उपकरणों की संख्या मेनू और व्यंजनों के समग्र अनुक्रम के अनुरूप होनी चाहिए, लेकिन, एक नियम के रूप में, आमतौर पर उनमें से तीन से अधिक नहीं होते हैं।
- जब सर्व किए गए स्नैक्स में चाकू और कांटे का इस्तेमाल किया जाता है, तो वह प्लेट के किनारे पर होता है। दूसरे पकवान के लिए - क्रम में निम्नलिखित।
- मिठाई के लिए, प्लेट के सामने स्थित चम्मच, चाकू और कांटा हैं।
- स्नैक प्लेट्स, मुख्य के शीर्ष पर खड़ी होती हैं, मुख्य डिश को परोसने से पहले एक समान चाकू और कांटा के साथ हटा दिया जाता है।
- यदि मेनू में कई मुख्य व्यंजन हैं, तो प्लेटों को बदल दिया जाता है।
- पेय के लिए ग्लास प्लेटों के सामने हैं।
व्यंजन परोसने का क्रम
आमतौर पर डिनर डिनर के बाद शुरू होता हैटेबल पर ठंड ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम की स्थापना। इसलिए, यह अतिरिक्त उपकरणों के साथ इसकी सेवा के लिए प्रदान नहीं किया गया है। समारोह और उत्सव के समारोहों में कई व्यंजन बदलते समय भोजन कुछ अलग होता है। प्रारंभ में, वे ठंडे मछली ऐपेटाइज़र - कैवियार, एस्पिक, पेस्टस, सलाद की सेवा करते हैं। इसलिए, यदि वे मेनू में उपलब्ध हैं, तो टेबल सेटिंग उपयुक्त उपकरणों के साथ प्रदान की जाती है, वे ठंडे व्यंजनों के लिए कांटा और चाकू के किनारे पर स्थित हैं। अगले क्रम में पोल्ट्री, मांस, खेल, सब्जियां, मशरूम और अंडे से नाश्ते हैं। उसके बाद मुख्य गर्म व्यंजन और एक्स्ट्रा परोसा जाता है। रात के खाने के अंत में, मिठाई की आवश्यकता होती है। इससे पहले, आपको मेज को छोड़कर सभी अतिरिक्त बर्तनों और उपकरणों को हटाने की आवश्यकता है। भोजन के अंत में कुछ भी धक्का नहीं लिया जाता है। मुख्य संकेत जो भोजन खत्म हो गया है, चाकू और प्लेट के समानांतर कांटा है, दाईं ओर के हैंडल के साथ इंगित करता है।
रोमांटिक रात्रिभोज
इस मामले में, डिजाइन विशेष होना चाहिए। आमतौर पर, एक रोमांटिक डिनर के लिए टेबल सेटिंग एक ही समय शोधन और सादगी में भिन्न होती है। चूंकि भोजन हल्का होना चाहिए, आपको मेनू को एक न्यूनतम सूची तक सीमित करना चाहिए, जिसमें व्यंजन "एक मोड़ के साथ," एक विशेष और असामान्य स्वाद विशेषताएं हैं। अधिकांश अक्सर ठंडे नाश्ते, एक हल्के गर्म पकवान और मिठाई तक सीमित होते हैं। इसके संबंध में, तालिका सेटिंग को सरल बनाया जा सकता है, जिसमें केवल दो सेट शामिल हैं। विशेष रूप से तालिका के डिजाइन पर ध्यान दिया जाना चाहिए। रोमांटिक माहौल उपयुक्त विवरणों की मदद से बनाना आसान है - फूल, विषयगत आभूषण के साथ व्यंजन, मोमबत्तियाँ, और अतिरिक्त सामान। सभी विवरण एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में होना चाहिए - मेज़पोश के स्वर से रंगों की छाया तक। और, ज़ाहिर है, एक रोमांटिक शाम के साउंडट्रैक के बारे में मत भूलना। संगीत और नरम प्रकाश व्यवस्था नाजुक संचार के लिए एक आरामदायक और गर्म वातावरण बनाने में मदद करेगी।
बुफे कैसे परोसें?
कई दल, विशेषकर युवा,"बुफे" के प्रकार द्वारा आयोजित। इस मामले में, आमंत्रित स्वतंत्र रूप से कमरे के चारों ओर घूमते हैं, समय-समय पर अपनी प्लेट को स्नैक्स के साथ भरते हैं। ऐसी घटना संगठन में रात के खाने के लिए टेबल की स्थापना कैसे होती है? खाली स्नैक प्लेट्स को ढेर में डाल दिया जाता है, व्यंजनों के बगल में कांटे रखे जाते हैं। ट्रे में ड्रिंक के साथ ग्लास हैं। एक नियम के रूप में, ये हल्के वाइन और कॉकटेल हैं। स्नैक्स उनके साथ भरी प्लेटों के रूप में व्यवस्थित होते हैं। कैनेप जैसे कटार के साथ सैंडविच बहुत लोकप्रिय और सुविधाजनक हैं। मेज के किनारे पर अलग से मिठाई के व्यवहार और गर्म पेय हैं। आमतौर पर, हर कोई चाय, कॉफी बना सकता है, और अन्य घटकों को अपने स्वाद में जोड़ सकता है - चीनी, दूध, शहद, जाम, आदि - अब तक। यह डिनर संगठन मालिकों के ऊपर कितना सही है। उन्हें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आमंत्रित सभी लोग आरामदायक और सुविधाजनक हैं, भले ही वह पारंपरिक पार्टी हो या आधुनिक।
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