नुस्खा जॉर्जियाई में फावड़ियों
कुपातामी ने पकाया सॉसेज कहा जाता हैवसा, मसालों और प्याज के अलावा वसा सूअर का मांस। आज इस पकवान को लगभग हर सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। हालांकि, घर का बना सॉसेज अधिक स्वादिष्ट और अधिक नाजुक हैं। नुस्खा जानने के लिए मुख्य बात है। शास्त्रीय संस्करण में कुपती का मतलब लौंग, कैरेवे, हरी सिलांट्रो, होप्स-सनेलि और जमीन काली मिर्च के मसाले के रूप में उपयोग करना है। इस लेख में मैं स्वादिष्ट मांस सॉसेज बनाने और पकाने के बारे में बात करूंगा।
सॉस के लिए मांस वसा चुनने के लिए सबसे अच्छा है। सूखा हुआ सूअर का मांस आंतों को समाप्त किया। हालांकि, उन्हें अच्छी तरह से धोया और इलाज किया जाना चाहिए। जमे हुए गले को पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोया जाना चाहिए, और फिर कई बार अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए, जिसके बाद एक बार फिर से यह प्रक्रिया करें। आंत को धोने के बाद सिरका के अतिरिक्त गर्म पानी में दो या तीन घंटे तक भिगोने की सिफारिश की जाती है। फिर नुस्खा के रूप में सॉसेज पकाया जा सकता है। कुपती, एक नियम के रूप में, मेज पर लवासा, साथ ही सलाद या कटा हुआ सब्जियों के साथ परोसा जाता है। भोजन पूरी तरह से किसी मसालेदार सॉस के साथ मेल खाता है। सॉसेज को क्रॉल करने के दौरान फ्राइंग के दौरान, उन्हें पहले गर्म पानी में तीन मिनट तक कम किया जाना चाहिए।
कुपती घर व्यंजनों
उबचिनी में सॉसेज
सामग्री: एक मध्यम शक्कर, दो टमाटर, चार सॉसेज, दो घंटी मिर्च, एक प्याज, पनीर और नमक के 100 ग्राम।
विधि
नुस्खा जॉर्जियाई में फावड़ियों
सामग्री: मांस का एक किलोग्राम, 10 ग्राम शराब सिरका, गले, दो प्याज, लहसुन, दालचीनी, जायफल, लौंग, होप्स-सुनेली, नमक के कुछ लौंग।
विधि
मांस चक्की के माध्यम से, लहसुन, सूअर का मांस और प्याज स्क्रॉल करें। भरने में, नमक, सिरका, सुखदता जोड़ें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। दुकान में खरीदे गए इलाज की कमी, कई घंटों तक भिगो दें। उसके बाद, उन्हें धोएं और एक तरफ एक गाँठ बांधें। भरने के साथ सामग्री आंत। जब आपके पास 20 सेंटीमीटर लंबा सॉसेज होता है, तो खोल के अंत को तेज करें। उसी तरह, शेष पसीने तैयार करें। कच्चे सॉसेज दोनों तरफ एक घोड़े की नाल और तलना बनाते हैं।
नुस्खा सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में कुपेटी
सामग्री: आठ सॉसेज, वनस्पति तेल, चार गाजर, लहसुन, प्याज, डिब्बाबंद टमाटर के 400 ग्राम, ताजा अजमोद, 200 मिलीलीटर फल साइडर (सूखा), 100 मिलीलीटर शोरबा।
पकाने की विधि "सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में कुपेटी" बिल्कुलसरल है एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन में, सॉसेज sauté। उसके बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रखें। लहसुन के प्याज और लौंग चोटी। गाजर को स्लाइस में काटें। सब्जियों को एक skillet में हिलाओ और दस मिनट के लिए उबाल लें। फिर आप साइडर, टमाटर और शोरबा जोड़ सकते हैं। मिश्रण को उबाल में लाया जाना चाहिए। इसके बाद, आप सॉसेज वापस रख सकते हैं और बुझाना जारी रख सकते हैं। अंत में, जमीन काली मिर्च और कटा हुआ साग जोड़ें। पकाने के बाद, पकवान कुछ और मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
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