टमाटर के रस को कैसे बनाया जाए?

टमाटर का रस परिपक्व, ताजा दबाकर प्राप्त किया जाता हैऔर जरूरी स्वस्थ टमाटर का फल। साथ ही, सबसे मूल्यवान घटकों को टमाटर से निकाला जाता है, जो शर्करा, खनिज लवण, एसिड और विटामिन, साथ ही सुगंधित और रंगीन पदार्थ होते हैं। पोषण के मामले में कताई के बाद अपशिष्ट कम मूल्यवान है, लेकिन इन्हें टमाटर का पेस्ट या सीजनिंग करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

यही है, रस एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है।खासकर यह बच्चों, मरीजों और convalescents के लिए उपयोगी है। इसमें लगभग सभी विटामिन होते हैं जिनमें पौधे के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिनमें विटामिन ए और एस्कॉर्बिक एसिड भी शामिल है। टमाटर के रस को बनाने के तरीके के बारे में जानने के बाद, आपको उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक सुखद ताज़ा पेय मिलेगा, जो आपकी प्यास को अच्छी तरह से बुझाने में सक्षम है।

लेख में दिए गए व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक हैंजो लोग टमाटर की समृद्ध फसल हो गए हैं के लिए। कैसे सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने के लिए? घर एक पूर्ण गुणवत्ता पेय टमाटर तैयार कर सकते हैं। एक ताजा और प्राकृतिक रूप में इसे संग्रहीत। रस चीनी के बिना या यह की एक छोटी राशि के अलावा के साथ तैयार किया जाता है। भंडारण समय नसबंदी और पैकेजिंग अखंडता, जो लगभग शीर्ष (नहीं सबसे ऊपर बोतलों या डिब्बे 1-1.5 सेमी) करने के लिए भर जाता है प्रदान की जाती है।

नुस्खा 1

यह परिपक्व टमाटर से रस बनाने के लिए एक अच्छा घर से बना नुस्खा है। तीखेपन को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है। अतिरिक्त चीनी और गर्म सॉस "ताबास्को" के साथ टमाटर के रस को कैसे बनाया जाए? आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

3 किलो बहुत पके हुए टमाटर, पेडुंकल (सफेद कोर) से लगाव को हटा दें और लोब्यूल में काट लें;
अजवाइन के पत्तों के साथ कटा हुआ 1¼ कप;
⅓ कप कटा हुआ प्याज;
2 चम्मच चीनी;
चाय का 1 बड़ा चमचा नमक;
काली मिर्च;
¼ चम्मच (चाय) सॉस "ताबास्को"।

यह नुस्खा बताता है कि टमाटर के रस को कैसे बनाया जाए,जो एक सप्ताह के pasteurization बिना रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सभी सामग्री एक भारी नीचे के साथ स्टेनलेस स्टील से बना एक बर्तन में रखा गया था। फोड़ा करने के लिए ले आओ और खाना बनाना, खुला, 25 मिनट के बाद मिश्रण पूरी तरह से ठंडा है, यह एक चलनी के माध्यम से मला, रस की एक बोतल में डाल दिया (उपज: के बारे में 1 लीटर) चलनी जन पर शेष मसालों और सॉस तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

नुस्खा 2

यदि टमाटर की एक बड़ी फसल एकत्र की जाती है, तो आप एक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं जो बताता है कि चीनी के बिना टमाटर के रस को कैसे बनाया जाए। सामग्री:

3 किलोग्राम टमाटर पके हुए और पूरे (नुकसान और दाग के बिना) धोया, सफेद बीच को हटा दें, क्वार्टर में कटौती करें;
1 बड़ा चमचा (चाय) नमक;
काली मिर्च;
स्वाद के लिए मसाले

नमक और मसालों के साथ टमाटर एक कमजोर के साथ खाना बनाना30 मिनट के लिए हीटिंग या तैयार होने तक (नरम होना चाहिए)। मिश्रण एक juicer के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तरल एक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में डाल दिया जाता है और एक उबाल लेकर लाया जाता है। गरम रस तुरंत गर्म नसबंदी वाले जार में डाला जाता है, बिना उन्हें ऊपर रखे। निर्जलित धातु के कवर को रोल करें, उल्टा बारी करें और इसे पूर्ण शीतलन (अधिमानतः रात में) तक छोड़ दें। लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। भंडारण का एक और तरीका: समाप्त टमाटर का रस पॉलीथीन कंटेनर में डाला जाता है (इसे ठंडा होने के बाद) और जमे हुए है। उपयोग करने से पहले, इसे बाहर निकालें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक इसे डिफ्रॉस्ट नहीं किया जाता है और कमरे का तापमान मिलता है।

नुस्खा 3

इसे बनाने के लिए टमाटर का रस कैसे पकाएंसभी विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित किया? अपने बगीचे में उगाए जाने वाले टमाटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कुछ लोग टमाटर के पेस्ट को कम करके रस बनाते हैं, लेकिन यह उत्पाद कम मूल्यवान साबित होता है। सामग्री:

ताजा पके हुए टमाटर के 2 ½ किलो धोए जाते हैं और 4 भागों में काटा जाता है (कोर हटा दिया जाता है);
½ छोटे लाल बल्ब;
पत्तियों के साथ अजवाइन के 1 डंठल, कई टुकड़ों में काटा;
चीनी का 1 बड़ा चमचा (चाय);
1 बड़ा चमचा (चाय) नमक;
काली मिर्च।

स्टेनलेस स्टील फैलाने के एक सॉस पैन मेंटमाटर, प्याज और अजवाइन, एक ढक्कन के साथ कवर और मध्यम गर्मी पर फोड़ा, 30 मिनट के लिए stirring, टमाटर नरम हो जाना चाहिए। आग से पैन निकालें, प्याज और अजवाइन लें। Juicer के माध्यम से मिश्रण पास करें। रस में चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक उबाल लेकर 5 मिनट तक उबालें, गर्म नसबंदी वाले जार में डालें और कसकर सील करें। रस ठंडा होने के बाद, यह रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। Juicer में शेष अपशिष्ट (आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं) खाना पकाने के मौसम के लिए प्रयोग किया जाता है।

</ p>>