एक हंस के लिए मरीनडे: एक नुस्खा बेकिंग से पहले एक हंस के लिए एक अचार कसा पकाने के लिए?

किसी भी छुट्टी के लिए, मैं कुछ खाना बनाना चाहता हूँमूल और स्वादिष्ट है, और एक ही समय में महान। इस तरह के व्यंजन बेक्ड हंस शामिल हैं लंबे समय से यह माना जाता था कि यह न केवल परिवार में समृद्धि का प्रतीक है, बल्कि विशेष आराम का भी प्रतीक है। अपने आप से, हंस मांस कठोर और बहुत लंबे समय के लिए पकाया जाता है, इसलिए डिश को निविदा और रसदार बनने के लिए, आपको पहले पक्षियों को खटखटाने की ज़रूरत है एक हंस के लिए किस तरह का अचार! विभिन्न प्रकार के उत्पादों का इस्तेमाल किया: शराब सिरका, शराब, सरसों, सेब साइडर सिरका, केफिर दादी ने खट्टा बेर से अचार बनाया: क्रैनबेरी, क्रैनबेरी साइरक्राट में और सेब में बहुत अच्छी तरह से मसालेदार हंस।

शास्त्रीय नमकीन बनाना

इस तरह, एक पक्षी हमेशा रूस में पकाया जाता था इस हंस के लिए अचार के लिए सबसे आम नुस्खा है। वे कर रहे हैं अगर आप एक लंबे समय के लिए पक्षी खटाई में डालना करने की योजना है। मांस न केवल बहुत ही नाजुक, लेकिन यह भी सुगंधित हो जाएगा। हम की आवश्यकता होगी: व्हाइट वाइन सिरका के एक लीटर के बारे में, नमक के एक सौ ग्राम, एक मध्यम आकार गाजर, प्याज, लाल शिमला मिर्च मिर्च, अदरक रूट, सौंफ़ बीज, तेज पत्ता, वांछित के रूप में विभिन्न सूखे जड़ी बूटी, और पानी की तीन से चार कप, बेहतर उबला हुआ है।

मर्दों की तैयारी

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए गाजर बारीक कटा हुआ, कटा हुआ प्याज होना चाहिए। सभी को कटोरे में डालकर कटा हुआ साग, बे पत्ती, अदरक, काली मिर्च और नमक की धारीदार जड़ डालें। अच्छी तरह मिक्स और शराब सिरका और पानी जोड़ें। सभी लोग आग में डालते हैं और उबाल ले आते हैं, और फिर बहुत धीमी गति से 10 से 15 मिनट की स्टू। इसे बंद करें और इसे थोड़ा सा काढ़ा दें। जब सब कुछ कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है तो पक्षी को मरीन किया जा सकता है।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि कैसे एक हंस खारिज करना अगर खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है यह विधि भी उपलब्ध है।

"त्वरित" नारियल की तैयारी

यदि आप कई के लिए एक पक्षी तैयार करते हैंदिन प्राप्त नहीं किया जाता है, तो हमें दूसरे नुस्खा का उपयोग करना चाहिए हम की आवश्यकता होगी: किसी भी वनस्पति तेल के बारे में चार बड़े चम्मच, मेयोनेज़ के आधे लीटर मंजिल जार की तुलना में थोड़ा अधिक है, एक बड़े नींबू (यदि पक्षी से अधिक दो किलोग्राम वजन), काली मिर्च, काले और अपने स्वाद, अपने पसंदीदा seasonings और मसालों के लिए सफेद, और नमक के बारे में भूल नहीं है। एक हंस के लिए इस तरह की एक अचार तैयार हो जाता है किसी भी क्षमता में आप तेल और मेयोनेज़ डालना करने की जरूरत है। वहाँ भी नींबू से रस निचोड़ और सभी रसीला राज्य जब तक एक whisk के साथ हराया। फिर शेष शेष मसालें और नमक जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण और कोट पक्षी यह उसकी लगभग 5-6 घंटे, जिसके बाद आप बेक करने आगे बढ़ सकते हैं झूठ अचार।

हाल ही में, गृहिणियों को खाना बनाना पसंद आयाकन्फेक्शनरी आस्तीन। यह सुविधाजनक और तेज़ है। मांस रसदार और निविदा है। और सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आपको वसा से ओवन और व्यंजन को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। आस्तीन में एक हंस के लिए एक marinade तैयार करने के लिए, आप जिस भी विधि को पसंद करते हैं वह उपयुक्त है। सब कुछ परिचारिका के समय और स्वाद पर निर्भर करेगा। यदि केवल एक दिन उपलब्ध है, और सभी घर मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो केचप के साथ marinade करेंगे।

केचप के साथ Marinade

यह नुस्खा आपको पहले से ही एक पक्षी पकाने की अनुमति देता हैटमाटर सॉस। मांस विशेष रूप से सुगंधित और सुखद स्वाद के साथ होगा। हम चटनी के बारे में दो सौ ग्राम, और बेहतर तीव्र (अच्छी तरह से, अगर यह बारबेक्यू है) किसी भी वनस्पति तेल, बड़े नींबू के बारे में चार बड़े चम्मच (एक हंस से अधिक दो किलोग्राम वजन अगर) नमक, काली मिर्च (न केवल काले, लेकिन यह भी सफेद) की आवश्यकता होगी, स्वाद के लिए किसी भी सूखे जड़ी बूटी। केचप और खाना पकाने के तेल का मिश्रण करने, धीरे-धीरे नींबू का रस, तो मसाले और मसालों को जोड़ने की है। सभी फिर से मिलाया है, और इस अचार हंस रगड़ कर सकते हैं। करने के लिए बेहतर मांस लथपथ, यह polyethylene लपेट और 5 या 6 घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में डाल दिया जाना चाहिए। फिर हम बेकिंग शुरू करते हैं।

प्रत्येक देश में marinade के लिए उन उत्पादों का उपयोग करें जो उपलब्ध हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हाथ में। रूस हमेशा शहद के लिए प्रसिद्ध रहा है। यहाँ और एक शहद marinade के तहत अक्सर हंस उत्सव पकाने।

हनी-तेज marinade

शहद मसालेदार marinade तैयार करने के लिएहंस के लिए, यह निम्नलिखित उत्पादों लेना आवश्यक है: शहद की के बारे में दो गिलास (वरीयता तरल को दिया जाता है), सरसों चम्मच के बारे में तीन बड़े चम्मच (अधिमानतः डी जाँ), जड़ अदरक, नमक और काली मिर्च के बारे में तीन सेंटीमीटर स्वाद के लिए, किसी भी सूखे जड़ी बूटियों। हम एक marinade तैयार करना शुरू करते हैं। किसी भी कंटेनर में हम शहद और सरसों को फैलाते हैं और लगभग एक गिलास पानी में डालते हैं। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, ग्राउंड अदरक रूट और सभी मसाले जोड़ें। हम फिर से मिश्रण करते हैं। यह मिश्रण पक्षी के सभी किनारों पर फैला हुआ है, जो पॉलीथीन में लपेटा जाता है और तीन घंटे तक ठंडा जगह में साफ किया जाता है। फिर आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और इसे सेंक सकते हैं।

उपर्युक्त समुद्री विधियों के लिए अच्छा हैपक्षियों, अगर यह पूरी तरह तैयार है। यदि आप मांस के टुकड़े बनाना चाहते हैं, तो यह बहुत आसान और तेज़ होगा। जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं और किसी कारण से मसालेदार भोजन से बचाते हैं, आप केफिर marinade का उपयोग कर सकते हैं।

केफिर marinade

आप के लिए marinade की तैयारी में उपयोग कर सकते हैंहंस, कटा हुआ स्लाइस, स्लाइस। किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर एक मिश्रण भी उपयुक्त है। हमें इसकी आवश्यकता होगी: केफिर (लगभग एक लीटर), थोड़ा सफेद काली मिर्च, नमक, कसा हुआ अदरक की जड़ और अजमोद की एक जोड़ी, प्याज की एक जोड़ी, सरसों के बारे में एक चम्मच। कंटेनर में केफिर डालना, सभी मसालों को जोड़ें। प्याज आधा छल्ले में प्याज काट और केफिर मिश्रण में जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण और पक्षी धुंधला। यदि क्षमता बड़ी है, और मांस, टुकड़ों से काटा जाता है, पूरी तरह से वहां रखा जाता है, तो ऐसा करना संभव है। यदि पक्षी समुद्र में विसर्जित नहीं होता है, तो हम सावधानी से इसे सभी तरफ से ढंकते हैं और पॉलीथीन के साथ लपेटते हैं। हम 5 या 6 घंटे के लिए एक शांत जगह पर हटा देते हैं। फिर बेकिंग से पहले एक हंस के लिए marinade हाथों या एक लकड़ी के spatula के साथ हटाया जा सकता है, और पक्षियों को फ्राइंग के लिए तैयार कर सकते हैं।

हमारी दादी अक्सर छुट्टियों के लिए एक पक्षी पकाते हैं और सायरक्राट और क्रैनबेरी से ब्राइन का इस्तेमाल करते हैं।

Sauerkraut और क्रैनबेरी से Marinade

पाक विशेषज्ञों ने लंबे समय से ध्यान दिया है कि एक marinade के रूप मेंआप किसी भी अम्लीय खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। पिछले समय में, जो भी हाथ में है उसे ले लो। प्रत्येक झोपड़ी में सायरक्राट और जामुन के स्टॉक थे। इन उत्पादों से एक हंस के लिए marinade तैयार करना बहुत आसान है। हमें इसकी आवश्यकता है: सायरक्राट से लगभग एक लीटर ब्राइन, आधे गिलास क्रैनबेरी, घंटी काली मिर्च, एक बड़ा प्याज, बे पत्ती, डिल बीज, नमक, वनस्पति तेल के लगभग दो चम्मच। कटोरे में ब्राइन डाला जाना चाहिए। क्रैनबेरी को सॉर्ट करने, धोने और क्रश करने के लिए, और फिर ब्राइन के साथ एक कटोरे में डाल दिया जाता है। तेल और मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। प्याज आधा छल्ले में प्याज काट और मिश्रण में जोड़ें। यह वांछनीय है कि क्षमता बड़ी है, क्योंकि हंस को पूरी तरह से इसमें रखा जाना चाहिए। इस समुद्र में, पक्षी पूरी रात झूठ बोलना चाहिए। जब समय निकलता है, तो हम बाहर निकलते हैं और इसे पकाने के लिए पकाते हैं।

अगर पक्षी को जल्दी पकाया जाना चाहिए, तो घर शराब और सेब पाठ्यक्रम में चला गया।

घर शराब से Marinade

यह marinade आपको पोल्ट्री मांस पकाने की अनुमति देता हैजल्दी से। आम तौर पर यह भागों में कटौती और मिश्रण में विसर्जित किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: आधा लीटर युवा खट्टा शराब, पानी का गिलास, दो चम्मच के बारे में कोई भी वनस्पति तेल, कुछ सेब, कुछ नमक और काली मिर्च जमीन, अधिमानतः सफेद। सेब (यह बेहतर है, अगर यह एंटोनोव्का है) धोना और रगड़ना, हम शराब और पानी जोड़ते हैं। सभी मिश्रित फिर सभी मसाले, मक्खन और नमक जोड़ें। फिर से मिलाएं। गुज़, भागों में कटौती, एक तैयार marinade में विसर्जित करें और ठंडा जगह में 3 या 4 घंटे के लिए छोड़ दें। जब समय निकलता है, तो आप पक्षियों को सेंक सकते हैं।

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