हेपेटिक कवक विवरण, उपयोगी गुण, खाना पकाने

यदि आप "शांत शिकार" के प्रेमी हैं और अक्सर जंगल में जाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप अक्सर पेड़ के तनों पर उगने वाली कवक में आते हैं।

क्या आप जानते थे कि उनमें से खाद्य हैं? सबसे अधिक संभावना है, नहीं, क्योंकि ऐसे मशरूम जिन्हें हम आमतौर पर बाईपास करते हैं। उनकी उपस्थिति repels, और मशरूम, बोलेटस और मक्खन मशरूम एकत्र करने के लिए यह और अधिक सुखद है! खैर, व्यर्थ में, पेड़ के तनों पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोगी नमूना मिल सकता है - यकृत कवक। ऐसा नाम क्यों है? हां, क्योंकि दृष्टि से कवक पशु के यकृत के समान है और यहां तक कि कट पर "क्रोविट" भी है। अब हम विस्तार से सभी उपयोगी और औषधीय गुणों पर विचार करेंगे, और यह भी सीखेंगे कि इसे कैसे पकाया जाए।

हेपेटिक कवक

यह आमतौर पर स्टंप और पर्णपाती पेड़ों पर बढ़ता हैपेड़, ज्यादातर ओक्स और गोलियां पर। गर्म समशीतोष्ण वातावरण को प्यार करता है, इसलिए केवल उन जगहों पर जहां शीत सर्दी होती है। मशरूम टोपी हल्का लाल, काला नारंगी या भूरा-बरगंडी हो सकता है। पैर तिरछा हुआ है, अभिव्यक्त नहीं है, अक्सर यह भी दिखाई नहीं देता है। त्वचा मोटा और थोड़ा नम है। मशरूम एक जिगर, या जीभ की तरह के आकार, 10 से 30 सेमी, मोटाई से इसकी औसत लंबाई पर्वतमाला -। 6 सेमी पल्प मांसल, रसदार, लेकिन एक ही समय में घने। लिवर इडुलिस विटामिन सी इसके अलावा में समृद्ध है, यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, पीपी और विटामिन डी, फास्फोरस और पानी है कि मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं शामिल हैं। भोजन में, युवा नमूनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि पुराने लोग कड़वा और काफी कठिन हैं।

हेपेटिक कवक। तैयारी

जैसा कि आप पहले ही जानते थे, एक लिवरवार्ट खाया जा सकता है। यह मशरूम तला हुआ, उबला हुआ और stewed है। कुछ यहां से कटलेट बनाने का प्रबंधन करते हैं। चलो खाना पकाने के लिए कई विकल्प देखें।

फ्राइड लिवरवार्ट। अच्छी तरह से मशरूम कुल्ला, छीलना बंद करो। उन्हें नमकीन पानी में रखो, उबाल लेकर आओ और 20-25 मिनट तक पकाएं। फिर मशरूम एक कोलंडर में फेंक देते हैं और कुल्ला। अब वे टुकड़ों में काटा जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप अभी भी नमक जोड़ सकते हैं। 20 मिनट के लिए मशरूम फ्राइये। इसे हलचल मत भूलना। फिर बारीक कटा हुआ प्याज और तलना एक और 10 मिनट के लिए जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। बॉन भूख!

लिवरवार्ट से कटलेट। सबसे पहले, ठंडे पानी में कई घंटों तक मशरूम को भिगो दें। यह अतिरिक्त एसिड को हटाने के लिए किया जाता है। इस मामले में, जिस पानी में मशरूम भिगोया जाएगा उसे समय-समय पर निकाला जाना चाहिए और एक नए के साथ बदल दिया जाना चाहिए। फिर इसे 20-25 मिनट तक उबालें। एक मांस चक्की में ठंडा और पीस लें। परिणामस्वरूप mince के लिए प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अब हम कटलेट बनाते हैं, हम उन्हें आटे में डालते हैं और उन्हें तैयार किए जाने तक गर्म गरम फ्राइंग पैन में फ्राइये जाते हैं। बॉन भूख!

खैर, अब आप जानते हैं कि हेपेटिक कैसा दिखता हैमशरूम, इसे कैसे पकाएं और इसके पास कितनी उपयोगी संपत्तियां हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि, किसी अन्य उत्पाद की तरह, इसका स्वयं का विरोधाभास है। हेपेटिक कवक को उन लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए जिनके पास गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, यकृत और गुर्दे की समस्या है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ पूर्वस्कूली बच्चों के आहार में इसका उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

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