खट्टा दूध पर ओलादुले - तेज़ और स्वादिष्ट!
वाकई, मैं काफी समय तक नहीं कर सकाक्लासिक fritters बनाने के लिए सीखें। ऐसा लगता है, ठीक है, क्या मुश्किल है? , बनाओ दूध और खमीर के साथ काढ़ा उपयुक्त हैं एक छोटे से आटा, अंडे, तेल, नमक, चीनी और एकदम सही ढंग से गूंथ, थोड़ा और अधिक चलते हैं - और पिचों के लिए खुद को, तेल अफसोस नहीं है। खैर, मुझे इन muffins नहीं मिलता है और काम हो गया! (कुछ अन्य जरूरत का राज पता करने के लिए हैं, तो कुछ गलत किया जा रहा है, लेकिन अंत में, अब कोई भी सुनिश्चित करना है कि उत्पादों अनुवाद नहीं है की कोशिश)।
लेकिन एक दिन, जब मैंने एक की यात्रा कीउसका अच्छा दोस्त, उसने तुरंत मुझे चाय पीने के लिए लिया और मेज पर आश्चर्यजनक रूप से सुस्त और मुंह से पानी के पेनकेक्स लगाए और कहा कि उसने मुझे आने से ठीक पहले बेक किया था। मैं पैनकेक्स की पूजा करता हूं, और फिर मुझे कितनी स्वादिष्ट चीजें लगती थीं, कि, उनकी प्रशंसा करते हुए, मैंने शिकायत की कि मैं इन्हें बेकिंग नहीं कर रहा था।
मेरा दोस्त आश्चर्यचकित था और मुझे बताया कि कोई भी भयानक नहीं थायह बिल्कुल नहीं करता है, और हमेशा खट्टा दूध के साथ अपने पेनकेक्स तैयार करता है। अक्सर, एक ही फ्रिज में दूध dopem नहीं है और समय पर वितरित नहीं है, यह कमरे के तापमान पर एक छोटे से खड़े होकर ख़मीर के लिए शुरू होता सकता है - एक ही बाहर डाल नहीं है, और वह खट्टा दूध से पेनकेक्स हो जाता है कि। (ध्यान दें कि इस कहानी एक लंबे समय हुआ, नब्बे के दशक में वापस आ गया है, तो दूध देश कस्बों के निवासियों लाया जाता है और घर-घर बेच दिया। निश्चित रूप से, हाथ से ले लो, यह डरावना था, लेकिन अभी भी दुकानों में खाली थीं, उनमें से ले जाया गया और उबला हुआ)। अब दूध के साथ कोई समस्या नहीं है, लेकिन दूध लंबी अवधि के भंडारण के लिए पैक किया जाता है, एक नियम के रूप में, सबसे किण्वित नहीं किया है, लेकिन केवल बासी अगर एक खुले रूप में लंबे समय से।
लेकिन अगर आपके पास खरीदने का अवसर हैदेहाती दूध, दही प्राप्त किया जाता है से यह बिल्कुल आश्चर्यजनक है, तो आप एक जार में शाम को या दो चम्मच मलाई की के खमीर के लिए हालांकि पेनकेक्स अब और फेंक कर सकते हैं या एक ही उद्देश्य के लिए दही में जोड़ने के लिए, और सुबह में हालांकि बहुत पीते हैं (स्वादिष्ट और स्वस्थ),!
खट्टे दूध पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा यहां है
आधा लीटर खट्टा दूध, 2-3 अंडे (अगरअंडे बड़े हैं, तो दो पर्याप्त), के बारे में एक और आटा (एक आधा कप फिर से, आरक्षण, यह अधिक समय लग सकता है), शीर्ष बेकिंग सोडा के बिना 1 चम्मच (बुझाने या नहीं करने के लिए - स्वाद की बात है, मैं बाहर अक्सर ठूंठ सोडा के स्वाद को हिट करने के लिए, लेकिन अनबुझा चूना साथ अधिक शानदार मिलता है), एक छोटे से नमक (1/3 चम्मच) और चीनी की चम्मच के एक जोड़े।
सबसे पहले, खट्टे दूध को अंडा, नमक,धीरे-धीरे आटा में हलचल, सबको एक साथ नहीं, और सरगर्मी (अधिमानतः, गांठ से बचने के लिए), चीनी और बेकिंग सोडा जोड़ने के लिए, अच्छी तरह से हलचल। आप धीमी गति की एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर मिक्सर हाथ में नहीं है, तो, आटा 10 मिनट के लिए खड़े करने के लिए अनुमति देता है, फिर से हलचल। हाँ, मैं अभी भी गूंथी है आटा वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा के बारे में जोड़ा गया है और फिर से हड़कंप मच गया है। , अगर प्रसार - पैन में एक चम्मच लॉज एक आटा और जगह ले लो - एक अच्छी तरह से गरम पैन पर, इस तरह के हिस के रूप में, वनस्पति तेल डालना: आटा नहीं भी तरल है, इसलिए का आकलन करने के लिए पर्याप्त आटा शुरू करने के साथ मैं हमेशा "परीक्षण oladushek" बनाने के लिए सलाह देने के लिए है या नहीं होना चाहिए, पानी है, तो अधिक आटा (चम्मच कर सकते हैं, शायद दो, और समय लग सकता है) जोड़ें। यह (उचित उन्हें फेंटना लगभग तुरंत पैन में वापस लिया जाएगा, प्रफुल्लित करने के साथ) पकौड़े के लिए आवश्यक है, के रूप में यह एक बार थे एक गर्म फ्राइंग पैन पर "सामना", लेकिन एक ही समय में बहुत तंग नहीं थे।
Fritters अच्छी तरह से तला हुआ बनाने के लिए,कठोर, फिर फ्राइंग के साथ समय-समय पर पैन पर तेल डालने के लिए जरूरी है (लेकिन ज्यादा नहीं, यह आवश्यक नहीं है कि उस तेल में पैनकेक्स तैर जाए)। एक तरफ फ्राइंग करने के बाद, हम इसे दूसरे पर बदल देते हैं, हम तैयार किए गए लोगों को निकाल देते हैं और इसे नैपकिन पर डाल देते हैं, ताकि अतिरिक्त तेल पत्तियां और खट्टे के दूध में हमारे पेनकेक्स वसा न हों।
मैं आपको इस चेतावनी से बाहर चेतावनी देना चाहता हूंआप पेनकेक्स का एक बहुत होगा, तो मैं आप दही, एक अंडा, आटा sypte चम्मच आंख, नमक, चीनी, सोडा की 250-300 मिलीलीटर की दर से एक बैच बनाने की कोशिश करने के लिए शुरू करने के लिए सलाह देने के लिए, मत भूलना। यहां तक कि 3 लोगों के एक परिवार के लिए इस राशि पर्याप्त से अधिक हो जाएगा।
खट्टे क्रीम के साथ चाय के लिए खट्टा दूध के साथ अपने पेनकेक्स की सेवा करें, घनत्व वाले दूध के साथ, जाम के साथ, शहद के साथ, आप चॉकलेट सॉस बना सकते हैं - आप विकल्पों की गणना नहीं कर सकते!
जब मैंने उन्हें घर पर बनाने की कोशिश की, तो मेरे आश्चर्य के लिए सब कुछ पहली बार निकला। अगर घुमावदार दूध की प्रतीक्षा करने का कोई समय नहीं है, तो तैयार किए गए केफिर पर यह बहुत अच्छा हो जाता है!
अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें, खट्टे दूध के लिए पेनकेक्स पकाएं, और आपके लिए सुखद भूख!
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