कैसे ताजा पर्च या zander से एक अलाव पर एक कान उबाल लें
आग पर कान पकाए जाने से पहले, आपको चाहिएइस पकवान के प्रकार की पसंद का निर्धारण करें। आखिरकार, मछली पकड़े गए मछली के आधार पर ऐसा सूप लाल, काला, सफेद या तिहरा हो सकता है। इस प्रकार, सफेद कानों के लिए उपयुक्त रफ, पाईक पेर्च, पेर्च, व्हाइटफिश, कैटफ़िश, आइडिया और बबोट उपयुक्त है। काले - क्रूसियन, एएसपी, रड, साजान, कार्प और चब के लिए। लाल - नीलम, तारकीय स्टर्जन, स्टर्जन, ट्राउट और सामन के लिए। ट्रिपल के लिए - किसी भी तीन प्रकार की मछली। हम ताजा पेच से सफेद क्लासिक सूप पकाएंगे।
हिस्सेदारी पर सूप तैयार करना: आवश्यक सामग्री
- दुकान में ताजा पकड़ा या खरीदा मछली (पेर्च या पाइक पेर्च) - डेढ़ किलोग्राम;
- शुद्ध पेयजल - दो लीटर;
- मध्यम आकार के बल्ब - दो टुकड़े;
- युवा आलू के कंद - दो या तीन टुकड़े;
- अजमोद और डिल ग्रीन्स - एक छोटे से गुच्छा पर;
- एक लॉरेल पत्ता - चार या पांच टुकड़े;
- ताजा गाजर बड़ा - एक टुकड़ा;
- काली मिर्च के पूरे मटर - दस टुकड़े;
- व्यक्तिगत विवेकाधिकार पर आयोडीनयुक्त नमक।
आग पर कान कैसे उबालें: मछली प्रसंस्करण
आग पर कान उबालने के लिए: सब्जियों की प्रसंस्करण
मध्यम आकार के दो बल्ब, ताजा बड़ेगाजर और युवा आलू के कंदों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, और फिर काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, लॉरेल पत्तियों, अजमोद और डिल ग्रीन्स को कुल्ला और चाकू से उन्हें काटकर भी जरूरी है।
आग पर कान उबालने के लिए: एक पकवान की थर्मल प्रसंस्करण
एक मछलीदार सफेद कान बनाने के लिए स्वादिष्ट हो गया,एक बड़ी आग को प्रकाश देना जरूरी है, उस पर कास्ट आयरन कढ़ाई लटकाओ, दो लीटर पानी में डालें और उबाल लें। उसके बाद, व्यंजनों में आपको संसाधित पेर्च या पाइक पेर्च, कटा हुआ आलू कंद, प्याज और ताजा गाजर को वैकल्पिक रूप से रखना होगा। इसके बाद, सामग्री मिश्रित, अनुभवी और उबला हुआ होना चाहिए। फिर शोरबा में काली मिर्च के कुछ बे पत्तियों और मटर जोड़ें। कज़ान को एक ढक्कन से ढंकना वांछनीय है, इसके तहत छोड़कर केवल एम्बरों को मजबूती से मारना। इस प्रकार, लगभग बीस मिनट तक कान को उबालना चाहिए (फोड़ा नहीं)। मछली सूप में आगे ताजा कट अजमोद के पत्तों और डिल के twigs डालना आवश्यक है।
आग पर कान कैसे उबालें: सही फ़ीड
मछली के बाद और सभी सब्जियां नरम हो जाती हैं,सूप से पेर्च या पाईक पेच पकड़ा जाना चाहिए, पंख, सिर और पूंछ को हटा दें, और शव को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। फिर उन्हें वापस रखे जाने की जरूरत है, और फिर आग से कढ़ाई को हटा दें, इसे ढक्कन से कसकर बंद करें और पकवान को दस मिनट तक आग्रह करें। उसके बाद, प्लेट सूप प्लेटों पर फैल जाना चाहिए और गेहूं (राई) रोटी के साथ रेस्टर्स के साथ परोसा जाना चाहिए।
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