शोरमा ऑन-होम, पकाने की विधि
आप में से कई ने अपने जीवन में शवार की कोशिश की है(शेवरमु) एक बहुत ही स्वादिष्ट, रसदार और पौष्टिक पकवान है जो किसी को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। शवार (शवार) विभिन्न प्रकार के मांस से बना है: भेड़ का बच्चा, वील, सूअर का मांस, चिकन और अन्य, जो आधार के रूप में लेते हैं - आप स्वयं को तय करेंगे। केवल अंतर ही स्वाद है। हम भोजनालयों और दुकानों में शवार को खरीदने की सलाह नहीं देते हैं, समाप्त होने वाले मांस को सिरका सार के साथ marinade पर कसकर डाला जाता है और सड़ांध की गंध लंबे समय तक झुकती है, ताकि आप जल्दी से खरीदा शवार के साथ जहर कर सकें, लेकिन इस तरह की "स्वादिष्टता" के बाद इसे ठीक करना और जीवित रहना बेहद मुश्किल होगा।
घर पर शवार दो तरीकों से तैयार है: पेनकेक्स और पिटा ब्रेड में, फिर से, हर किसी के लिए स्वाद का मामला। आप घर से बना शावर, इसके सॉस के तत्व और भरने के लिए नुस्खा पढ़ सकते हैं, और फिर तय कर सकते हैं कि क्या लपेटना है। नुस्खा के लिए, हमने चिकन मांस चुना, जिसे मिनटों में पकाया जाता है, इसलिए प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है, उदाहरण के लिए, भेड़ के बच्चे के साथ सूअर का मांस या गोमांस।
घर पर रसदार शावर्मा। सामग्री:
- बड़े स्तन मुर्गियों या दो मध्यम वाले;
- चार मांसल टमाटर;
- चार नमकीन (खट्टा नहीं!) खीरे;
- सफेद रसदार गोभी का एक सिर;
बैंगनी बल्ब;
- खट्टा क्रीम के 130 मिलीलीटर और मेयोनेज़ की एक ही राशि;
बैंगनी लहसुन के तीन लौंग;
- डिल, तुलसी और अजमोद गुच्छा;
- फ्राइंग के लिए ताजा वनस्पति तेल;
- तीन लंबे गैर-भुना हुआ लवासा;
- मोटे नमक और जमीन काली मिर्च ग्रील्ड चिकन के लिए अनुभवी (आमतौर पर इसमें दो प्रकार के काली मिर्च, धनिया, हॉप-सनेलि और कभी-कभी स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं)।
और अब घर पर खाना पकाने की विधि:
- कुल्ला स्तन को कुल्ला और विभाजित करेंसलाखों, पीसने के लिए जरूरी नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस अलग हो सकता है। नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल में मसाला और भुना जोड़ें। देखें कि मांस सूखा नहीं है, अगर चिकन "स्पोर्टी" है, तो आपको लगभग तीस मिनट तक खाना बनाना होगा। फ्राइंग के अंत में, आप आधे में मेयोनेज़ के साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। शीतलन आवश्यक नहीं है।
- गोभी को जितना संभव हो उतना पतला करें, इसे तैयार कंटेनर में रखें और अच्छी तरह से याद रखें कि यह नरम और juicier होगा।
- टमाटर धोएं। एक अलग कंटेनर में डाल, हिस्सों और बारीक काट में विभाजित करें।
- उबलते पानी के साथ खीरे डालें और पतले पंखुड़ियों में काट लें, उन्हें एक अलग कंटेनर में डाल दें।
- प्याज छीलिये और बारीक उन्हें काट लें; बेहतर, अगर यह ब्लॉक में नहीं है, लेकिन स्लाइस में, तो घर पर शवार कड़वा नहीं होगा।
- एक कंटेनर तैयार करें, वहां मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, खुली लहसुन को कुचलने, जड़ी बूटी काटकर अच्छी तरह से हलचल करें।
- अब कार्य सतह तैयार करें: अंतरिक्ष को मुक्त करें और आस-पास के तत्वों के साथ कंटेनर रखें। पिटा ब्रेड निकालें और इसे आधा में विभाजित करें। केंद्र में पिटा की एक चादर रखो।
- घर पर शवारमा निम्नानुसार किया जाता है: पिटा पत्ती (केंद्र में सॉसेज) के किनारे पर, तैयार चिकन डालें, थोड़ा प्याज, टमाटर, ककड़ी को ऊपर रखें, गोभी के साथ छिड़कें, सॉस डालें और एक मोड़ बनाएं, किनारों को अंदर की ओर घुमाएं और लपेटें। बहुत सारे सॉस डालना जरूरी नहीं है, अन्यथा घर पर शवार बहुत नरम हो जाएंगे।
यदि आपको पिटा ब्रेड पसंद नहीं है और पेनकेक्स आपके स्वाद के करीब हैं, तो "चादर" के नीचे खाली निम्नानुसार किया जा सकता है:
- कुछ अंडे लें, उन्हें मोटे नमक और चीनी का एक चुटकी जोड़ने के साथ हराएं, वहां दूध में डालें और आटा में ड्राइव करें ताकि आटा पतला हो सके;
- तेल के साथ एक बेकिंग शीट ग्रीस, गर्म में साफ करेंओवन और चमक, आटा के हिस्से को धक्का दें और एक स्पुतुला के साथ वर्ग को आकार देने की कोशिश कर रहे हैं (यदि एक छोटी बेकिंग शीट है, तो कम समस्याएं हैं), इसे वापस रख दें और एक मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर धीरे-धीरे पैनकेक चालू करें;
- पैन को एक तल के साथ एक फ्राइंग पैन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, फिर शवार गृह शैली को छोटे हिस्से मिलते हैं।
हमने आपको बताया कि घर पर शवार कैसे बनाना हैस्थिति। घर पर शवार बनाने के लिए नुस्खा जटिल नहीं है क्योंकि यह बहुत शुरुआत से प्रतीत हो सकता है। प्रक्रिया आकर्षक है, और नतीजा आपको सुगंध और भक्ति के साथ आश्चर्यचकित करेगा।
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