Khashlama। खाना पकाने के लिए नुस्खा और सिफारिश
मांस व्यंजन किसी का मौलिक हिस्सा हैंउत्सव (और न केवल) तालिका। खट्टा और स्वादिष्ट भोजन हमेशा लोकप्रिय रहा है। लेकिन किस प्रकार का व्यंजन मांस व्यंजनों की वास्तविक बहुतायत का दावा कर सकता है? बेशक, जॉर्जियाई। इसके मांस व्यंजन न केवल पारंपरिक हैं, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित हैं। उनमें से एक भेड़ का बच्चा हैहलामा है। उन सभी लोगों के लिए जो इस पकवान की तैयारी के कौशल को सीखना चाहते हैं, कार्यों के विस्तृत विवरण और सभी घटकों के साथ एक नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा। लेकिन पूरी प्रक्रिया के लिए लंबे समय तक तैयार रहें। इस मामले में मांस कम से कम एक घंटे 4, या यहां तक कि सभी 8 तैयार किया जाता है। इसलिए, धैर्य रखने और पर्याप्त खाली समय सुनिश्चित करें। आखिरकार, खाना पकाने जल्दी बर्दाश्त नहीं करता है।
Khashlama। खाना पकाने के लिए नुस्खा
आइए उन उत्पादों के चयन से शुरू करें जो हम करते हैंइस पकवान के लिए जरूरी होगा। उनकी सूची अपेक्षाकृत कम है, और सामग्री स्वयं को पूरे वर्ष किसी भी प्रासंगिक स्टोर पर खरीदा जा सकता है। यही कारण है कि हैशलामा एक पकवान है, जो लगभग हर परिचारिका के लिए खाना पकाने के लिए उपलब्ध है।
- ढाई किलोग्राम भेड़ का बच्चा;
- आलू की एक समान राशि;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च;
- पके हुए टमाटर;
- स्वाद के लिए नमक
यह सबसे दिलचस्प कुछ उल्लेखनीय हैविशेष रूप से पकवान के विवरण से पहले। खश्लामा, जिसकी नुस्खा नीचे दी जाएगी, इसमें कोई मसाले और मसाले नहीं होते हैं, जो एक नियम के रूप में, जॉर्जियाई व्यंजन से भरे हुए हैं। लेकिन इसके परिणामस्वरूप अंत परिणाम अनिश्चित नहीं होगा, आप सुनिश्चित हो सकते हैं। पकवान बहुत निविदा और रसदार बाहर बारी होना चाहिए।
खश्लामा (नुस्खा इस पर केंद्रित हैमांस की तरह) भेड़ का बच्चा के बारे में सुनिश्चित होने जा रहा है। कुछ रसोइयों उसे करने के बजाय कुछ और उपयोग करने के लिए, इस डर से कि उत्पाद विशिष्ट गंध बर्बाद हो जाएगा पसंद करते हैं। हालांकि, इस मामले में, इस अवसर पर आप चिंता नहीं करनी चाहिए। भेड़ का बच्चा पकवान एक नाजुक मांस स्वाद है कि भोजन की प्रक्रिया को खराब नहीं किया होगा।
हम खाना बनाना शुरू करते हैं। मांस को बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और एक पूर्व तैयार विशाल बर्तन में डाल दिया जाना चाहिए। वसा की तरफ व्यंजन के नीचे झूठ बोलना चाहिए। याद रखें कि यह एक पारंपरिक जॉर्जियाई हैशलामा है। नुस्खा में सभी आवश्यक तत्व होते हैं। विचलन पूरे पकवान के स्वाद को खराब कर सकता है, इसलिए कुछ अन्य सब्जियां जोड़ें (उदाहरण के लिए, प्याज, गाजर, आदि), मटन को गोमांस या सूअर का मांस से प्रतिस्थापित करें, और खाना पकाने की प्रक्रिया को यादृच्छिक क्रम में भी बदलें।
अगला कदम एक पैन में सब्जियां डालना है। आलू छील रहे हैं और किसी भी मामले में हम कटौती नहीं करते हैं। अन्यथा, वह प्यूरी तक उबलना, और यह हम तलाश की जरूरत नहीं है। मध्यम आकार के केवल आकार के आलू ही इस तरह के पकवान के लिए हैशलामा के लिए एक अनूठा स्वाद प्रदान करेंगे। नुस्खा बड़े कंद, यदि कोई हो, के लिए प्रदान करता है। टमाटर और मिर्च, जो पहले से ही पूर्व में कटौती कर रहे हैं के ऊपर रखा आलू गैर पतली स्लाइस की जरूरत है। यह सब ठंडे पानी को इस तरह से डाला जाता है कि आलू को आधा तक ढक दिया जाता है।
पकवान कम गर्मी पर उबालना चाहिए। उसके बाद, एक ढक्कन के बिना सब्जियों के साथ मांस लंबे समय तक छोड़ा जाना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि सभी तरल की तैयारी के दौरान वाष्पित हो गया है, तो आपको सबसे पहले मांस को अपने रस पर एक सॉस पैन में थोड़ा तला हुआ होना चाहिए। थोड़ी देर के बाद आपको पानी जोड़ना चाहिए। इस अवधि की समाप्ति के बाद, सब्जियों के साथ तैयार मटन पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है।
Khashlama आदर्श रूप में मुख्य के रूप में उपयुक्त हैछुट्टी के लिए व्यंजन, जहां पुरुष उपस्थित होंगे। सादगी के अलावा, यह बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित मांस व्यंजन, निश्चित रूप से इसकी भक्ति के लिए पसंद करेंगे।
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