अंडे उबालने के लिए कैसे वे अच्छी तरह से साफ कर रहे हैं? कुक के रहस्य

बहुत से लोग नहीं जानते कि कैसे अंडे पकाते हैं, इसलिए वेअच्छी तरह से साफ यह कुछ असुविधा देता है। हमारा लेख पूरी तरह से इस विषय के लिए समर्पित है। हम आपको बताएंगे कि कैसे अंडे पकाएं ताकि वे अच्छी तरह से साफ हो जाएं, और कुछ चालें साझा करें।

अंडे किसी भी मेज पर लगातार मेहमान होते हैं। वे उबले हुए, तला हुआ और यहां तक ​​कि कच्चे खाते हैं। आटा, कटलेट, क्रीम और, ज़ाहिर है, सलाद के विभिन्न प्रकार में जोड़ें। अंडों की लोकप्रियता इस तथ्य से समझाई जाती है कि वे स्वादिष्ट, उपयोगी और तैयार करने में आसान हैं। यहां तक ​​कि एक बच्चा नाश्ते के लिए "एक चिकन से उपहार" पका सकता है।

और यहां अंडे उबालने का तरीका है ताकि वे अच्छे होंवे साफ हो गए और फट नहीं गए, हर अनुभवी मकान मालिक नहीं जानता। अंत में: एक खराब मूड, पकवान की असंगत उपस्थिति और महत्वपूर्ण प्रोटीन नुकसान, कचरे को भेजा जाता है, खोल के साथ कर सकते हैं। इससे बचने के लिए, आपको अंडे पकाए जाने के रहस्यों को जानने की जरूरत है ताकि वे अच्छी तरह से साफ हो जाएं।

गुप्त # 1: अंडे की उम्र

उबलते कई तरीके हैं। मुख्य तीन मुलायम उबले हुए हैं, "एक बैग में" और कड़ी उबले हुए। वे मुख्य रूप से खाना पकाने के समय से एक-दूसरे से अलग होते हैं, और उत्पाद की ताजगी पर भी ध्यान देते हैं।

कई गृहिणियों को पता नहीं है कि कैसे ताजा अंडे पकाते हैं,ताकि वे अच्छी तरह से साफ हो जाएं। और यह वास्तव में मुश्किल है। क्योंकि, एक ताजा अंडे की तुलना में, इसे साफ करना कठिन होता है। अनुभवी कुक सलाह देते हैं कि कड़ी मेहनत करते समय (सलाद या स्नैक्स के लिए, उदाहरण के लिए), "युवा" के बाद पीछा न करें। इस मामले में, उन अंडों को चुनना बेहतर होता है जो "जीनस के पांच या अधिक दिन" होते हैं (बेशक, उचित सीमाओं के भीतर)। "बैग में अंडे" भी ताजा होने की जरूरत नहीं है। और केवल जब उबला हुआ पानी खाना बनाना सबसे अधिक "युवा" उत्पाद चुनना वांछनीय है।

निर्धारित करने के लिए अंडे की उम्र आसान है। यह पुराना है, आसान है। इसलिए, यह जल्दी से पानी में तैरता है और एक झटका के दौरान क्षैतिज सतह पर लंबे समय तक अपनी धुरी के चारों ओर घूमता है।

गुप्त संख्या 2: पंचर

इस प्रक्रिया के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिनखाना पकाने के दौरान खोल को फटने से बचाने और आसान सफाई सुनिश्चित करने की गारंटी। अंडे के कुंद पक्ष से सुई, आवेग या एक तेज चाकू की नोक के साथ एक-मिलीमीटर पंचर बनाना आवश्यक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि केवल शेल को पंचर किया जाता है, और इसके नीचे की फिल्म बरकरार है। अन्यथा, अंडा बाहर निकल जाएगा।

गुप्त संख्या 3: नमक

लगभग सभी को उबले अंडे पर नमक पसंद है। लेकिन बाद में उन्हें पानी से निकालकर साफ करें। और वह नमक बहुत पहले की जरूरत है, एहसास नहीं है। इस बीच, यह साफ, पूरी तरह से साफ अंडे के लिए संघर्ष में एक महत्वपूर्ण सहयोगी है।

खाना पकाने के लिए नमक का पानी बहुत सुविधा देता हैसफाई की प्रक्रिया। सच है, यह केवल अंडों के मामले में काम करता है जो पांच दिनों से कम नहीं हैं। इसके अलावा, नमक छोटी दरारें रोक देता है, जो कभी-कभी शेल पर होते हैं, इस प्रकार प्रोटीन के रिसाव को रोकते हैं। इसके बारे में कितना आवश्यक है, और खाना पकाने का एल्गोरिथ्म क्या है - नीचे।

गुप्त संख्या 4: कठिन "मोड"

आप खाना पकाने के अंडे का इलाज नहीं कर सकते जैसे कुछबहुत ही सरल और मनमाना। वे कहते हैं कि वे वैसे भी पानी से बाहर नहीं निकलेंगे, इसलिए परेशान क्यों हैं? बहुत पानी के तापमान और इसकी मात्रा पर निर्भर करता है, खुद को अंडे, आग की शक्ति और खाना पकाने के समय पर। उदाहरण के लिए, अंडे जो लगभग एक घंटे तक उबलते पानी में रहे हैं, उन्हें खाने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है - यह एक गंभीर स्वास्थ्य खतरा है। बिना पकाए सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और तापमान असंतुलन समय से पहले खोल को नुकसान पहुंचाकर सभी उपक्रमों को नकार सकता है।

तो यह कड़ाई से कार्रवाई के एल्गोरिथ्म का पालन करने और अंडे पकाने के तरीके के बारे में सलाह लेने की सिफारिश की जाती है ताकि वे अच्छी तरह से साफ हो जाएं, फटा नहीं, स्वादिष्ट और उपयोगी।

कार्य योजना इस प्रकार है:

• अंडे का चयन करने के बाद जो ताजगी के लिए उपयुक्त हैं, आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने और कमरे के तापमान तक पहुंचने तक इंतजार करने की आवश्यकता है। यह ठंडा पकाने के लिए अवांछनीय है।
• अंडे एक छोटे बर्तन या एक करछुल में डाले जाते हैं - वे एक दूसरे के करीब होते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान उन्हें आगे और पीछे नहीं किया जाए। यह आवश्यक है ताकि वे चल रही से दरार न करें।
• अगला, पैन में नियमित टेबल नमक का आधा बड़ा चम्मच जोड़ें।
• अगला चरण पानी का है। यह ठंडा होना चाहिए, लेकिन बर्फीले नहीं। और इतनी मात्रा में दो अंडों से एक सेंटीमीटर कवर करना है।
• आग को पहले बड़ा किया जाता है, और उबालने के बाद इसे कम कर दिया जाता है। नरम उबले अंडे 3-4 मिनट, "एक बैग में" - 4-9 मिनट और हार्ड-उबले हुए - 9-15 मिनट तक उबाले जाते हैं।
• समाप्त एक चम्मच बाहर निकालें और जल्दी से ठंडे पानी में डूबे। जैसा कि आप गर्म होते हैं, आपको इसे कई बार बदलने की आवश्यकता होती है। या आप नल से नल के नीचे अंडे को ठंडा कर सकते हैं।
• पांच मिनट ठंडा करने के बाद, आप सफाई प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि अंडे कैसे पकाने हैंअच्छी तरह से साफ। यदि आप उपरोक्त क्रियाओं का अनुसरण करते हैं तो इतना मुश्किल नहीं है। ये सरल टिप्स किसी भी परिचारिका के लिए उपयोगी होंगे। हम आपको स्वादिष्ट अंडे के व्यंजन और सलाद के साथ खुद को और प्रियजनों को खुश करने की कामना करते हैं।

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