ईस्टर, नाजुक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट कैसे तैयार करें
सबसे उज्ज्वल और सबसे बड़ी छुट्टियों में से एकईस्टर है। बहुत से लोग ग्रेट लेंट का पालन करते हैं, इसलिए ईस्टर रविवार को उदार व्यंजनों से भरा एक टेबल सेट करने की प्रथा है। उत्सव की दावत का केंद्र ईस्टर है।
ईस्टर केक बेकिंग टेक्नोलॉजीज ज्यादातरमैच, लेकिन कुछ गृहिणियों के लिए, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला। कुछ जब खाना पकाने के लिए बड़ी संख्या में अंडे का उपयोग करते हैं, तो कुछ खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, कुछ बादाम, कैंडीड फल, विभिन्न पाउडर की मदद से स्वाद और उपस्थिति में सुधार करते हैं। सवाल उठता है: ईस्टर कैसे पकाना है?
ईस्टर में आमतौर पर एक गोल या होता हैबेलनाकार आकार। यह प्रतीक "XB", क्रॉस, टहनियाँ, अनाज, फूल, बहुरंगी शीशे से बना है। हम रहस्य खोलेंगे कि एक स्वादिष्ट ईस्टर कैसे पकाना है।
आपको पहले क्या करने की आवश्यकता है
इसके लिए विविध प्रकार के व्यंजनयहां तक कि सबसे अनुभवी गृहिणियां उत्सव के पाक से चकित हैं। ईस्टर बेकिंग आमतौर पर शुक्रवार (गुड फ्राइडे) पर सुबह से किया जाता है। लेकिन इस रहस्यमय प्रक्रिया को पहले से ही तैयार किया जाना चाहिए। इसे साफ किया जाना चाहिए, नट्स को धोना चाहिए और धोना चाहिए, किशमिश और सूखे फल को भिगोना चाहिए और सूखे फल को सॉर्ट करना चाहिए और कैंडिड फलों को काटना चाहिए। सामान्य तौर पर, उन्हें रम या ब्रांडी में आधे दिन के लिए जोर देना बेहतर होता है। यह उन्हें एक अद्भुत सुगंध, स्वाद और कोमलता देगा।
बेकिंग व्यंजन तैयार करना भी आवश्यक है,उन्हें पूर्व-रिन्सिंग और वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना। तल पर तेलयुक्त बेकिंग पेपर डालना बेहतर है, और फिर उस पर छोटे ब्रेडक्रंब और मोल्ड की दीवारों को छिड़क दें। आटा अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए और छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। सूखे खमीर के बजाय दबाया गया उपयोग करने के लिए बेहतर है।
अलग से, यह बेकिंग प्रक्रिया की तैयारी के बारे में कहा जाना चाहिए। बेशक, आपको एक अच्छे मूड में काम शुरू करने की आवश्यकता है। आप एक प्रार्थना भी पढ़ सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
ईस्टर पकाने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:
- एक किलो आटा
- पचास ग्राम खमीर
- दो सौ ग्राम मक्खन (मक्खन)
- एक से डेढ़ गिलास दूध
- 10 जर्दी
- तीन गिलहरी
- दो सौ पचास ग्राम चीनी
- एक सौ ग्राम किशमिश
- ब्रांडी और कैंडीड फल के 25 ग्राम
- तीन चम्मच लेमन जेस्ट (इसे एक चम्मच पिसी इलायची से बदला जा सकता है)
- आधा चम्मच जायफल (इसे कद्दूकस करें)
- नमक का चना
- दो वेनिला चीनी का एक बैग।
ब्रूइंग तकनीक
अब आइए ईस्टर को पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें। पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। फिर आपको काढ़ा डालना चाहिए।
पहले चरण में, उबलते दूध का आधा गिलास लेना,इसमें सौ ग्राम आटा मिलाएं, इसे लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह गांठ में न फंसे। मिश्रण को कम गर्मी पर रखें जब तक कि मिश्रण के बाद लोचदार द्रव्यमान नहीं बनता है।
अगले चरण में, हम खमीर को आधा गिलास हल्के गर्म दूध के साथ पतला करते हैं और वहां 100 ग्राम आटा मिलाते हैं। फिर से, सब कुछ मिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर दोनों मिश्रणों को मिलाएं, कवर करें और एक से दो घंटे के लिए गर्मी में सेट करें, ताकि मिश्रण किण्वित और गुलाब हो। स्वादिष्ट ईस्टर को पकाने का यह पहला रहस्य है।
आटा बनाने की मुख्य प्रक्रिया
यदि हम ईस्टर को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए: व्यंजनों के व्यंजनों और अनुक्रम का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।
तो, प्रारंभिक स्तर पर परीक्षण की तैयारी के लिएएक सजातीय द्रव्यमान में जर्दी, नमक और चीनी मिलाएं, फिर इसे सफेद होने तक हरा दें। हम इस द्रव्यमान को आधा में विभाजित करते हैं, उनमें से एक को गद्दे में डालें जो ऊपर आया है, इसमें 250 ग्राम आटा डालें, इसे अच्छी तरह से गूंध लें, और फिर एक घंटे के लिए एक दृष्टिकोण के लिए छोड़ दें।
एक घंटे बाद दूसरी छमाही, 500 ग्राम जोड़ेंआटा और अच्छी तरह से गूंधें। आटा हाथों के पीछे नहीं पहुंचना चाहिए और उनसे चिपकना चाहिए। फिर धीरे-धीरे मक्खन जोड़ें, पिघल और ठंडा, मसाले डालना और ब्रांडी डालना।
"विकास" के लिए आटा छोड़ दें। दूसरी बार "बड़ा होने" के बाद, इसे कुचल दें। फिर आपको पूरे किशमिश के 2/3 हिस्से (इससे पहले, आपको इसे आटे के साथ छिड़कना चाहिए) डालना चाहिए। उसके बाद, परीक्षा को एक बार फिर से उठने का मौका दें। अब आप पहले से ही जानते हैं कि ईस्टर कैसे पकाना है।
बेकिंग से तुरंत पहले क्या करना चाहिए
सबसे पहले, आटा को आधा में विभाजित करें, फॉर्म में बाहर ले जाएं, उन्हें आधा तक भरें। फिर ऊपर से कैंडिड फ्रूट और बाकी किशमिश डालें और आटे को ऊपर आने दें, जिससे फॉर्म 2/3 हो जाए।
उसके बाद, स्मीयर रिसेन ईस्टर को मार पड़ीएक कांटा जर्दी का उपयोग करना और ओवन को भेजें (शक्ति लगभग 150 डिग्री होनी चाहिए)। महत्वपूर्ण नोट: ओवन को पहले से गर्म करें। 45 मिनट बेक करें।
अब आप जानते हैं कि कैसे ईस्टर, हवादार और स्वाद के लिए असामान्य खाना बनाना है। आपको अच्छी और उच्च ईस्टर और उज्ज्वल छुट्टियां!
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