कैसे मांस जीभ पकाने के लिए

बीफ़ जीभ को सोवियत काल में माना जाता थासबसे अति सुंदर विनम्रता वर्तमान में इसे प्राप्त करना बहुत आसान है, हालांकि, वास्तव में कुछ योग्य तैयार करने के लिए, आपको कुछ गुर जानने की जरूरत है

अगर हम लाभों के बारे में बात करते हैं, तो वह इससे आगे हैअन्य अपाल्म के शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों की उपस्थिति बीफ़ जीभ मुख्यतः फ्रोजन या ताजा रूप में बेची जाती है। आप पहले से ही नमकीन या स्मोक्ड खरीद सकते हैं। कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन इसमें कई उपयोगी खनिज शामिल हैं, उदाहरण के लिए, लोहा इससे अनीमिया, छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के इतिहास के साथ रोगियों के आहार में उत्पाद अनिवार्य बना देता है।

क्या जीभ से पकाने के सवाल परबीफ़, बहुत सारे जवाब हैं यह उप-उत्पाद गार्निश के लिए मुख्य पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है, सलादों में एक घटक के रूप में, आदि शास्त्रीय इसके खाना पकाने का नुस्खा है। लेकिन खाना पकाने पर, कई सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए, ताकि परिणाम में निविदा स्वाद हो।

इसलिए, इससे पहले कि आप पकाना, जीभ अच्छी हैधोया। कुछ लोग इसे आधे घंटे के लिए पूर्व-सोख करने की सलाह देते हैं। दोनों विकल्प पूरी तरह स्वीकार्य हैं। एक बर्तन स्टोव पर लगाया जाता है, जिसमें पानी उबाल हुआ है। इसके बाद यहां इसे बीफ़ जीभ (आप इसे कई टुकड़ों में काट सकते हैं) डालते हैं। कम तापमान पर 15 मिनट के खाना पकाने के बाद, उत्पाद को बाहर खींच लिया जाता है, फिर से धोया जाता है पानी का एक नया हिस्सा फोड़ा में लाया जाता है। यह भाषा बूँदें अब डिश कम से कम 2.5-3 घंटे के लिए खाना बनाना छोड़ दिया जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले, नमक और बे पत्तियों को यहां रखा गया है। जिसके परिणामस्वरूप पकवान पन्नी में लपेटे जा सकते हैं और एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है या तुरंत स्लाइस में काटा जा सकता है और एक गार्निश के साथ एक मेज पर सेवा कर सकता है।

एक उत्सव की मेज के लिए आप के साथ गठबंधन कर सकते हैंविभिन्न बीफ़ जीभ उत्पादों सलाद, इसके साथ पकाया जाता है, एक अति सुंदर, मूल स्वाद होगा। उदाहरण के लिए, आप "नर कैप्रिस" नामक एक डिश के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

उबला हुआ जीभ (150-200 ग्राम) cubes में काटा जाता है। दो मध्यम आकार के अचार पतली पट्टियों में जमीन हैं। बल्ब कटा हुआ और तला हुआ है। उबले हुए आलू (3-4 टुकड़े) और गाजर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सामग्री जुड़े हुए हैं। हरी मटर के आधा जार भी यहां रखा गया है। सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार, थोड़ा नमकीन।

जिनके पास ज्यादा समय नहीं हैखाना पकाने, आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना चाहिए, जिसे उबला हुआ गोमांस जीभ पकाया जा सकता है। उप-उत्पाद को पानी के नीचे धोया जाता है, उबलते पानी में डुबोया जाता है। यह छील प्याज और गाजर भी रखता है। पकवान कम गर्मी पर दो घंटे के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, जीभ को खींचा जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो पैन में तब्दील हो जाते हैं।

मांस नमकीन, काली मिर्च है, यहां एक टुकड़ा जोड़ा जाता है।मक्खन (कम से कम 100 ग्राम प्रति आधा किलो)। यह आखिरी घटक है जो पकवान को सबसे नाजुक स्वाद और सुगंध देगा। आप अनाज दलिया और स्ट्यूड सब्जियों से लेकर लगभग किसी भी पक्ष पकवान के साथ उबला हुआ जीभ की सेवा कर सकते हैं। इस उप-उत्पाद को ओवन में पके हुए, मक्खन का एक टुकड़ा भी लगाया जा सकता है।

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