प्रोटीन से जर्दी को अलग कैसे करें? एक प्रश्न - बहुत सारे उत्तर!
कैसे अलग करने के लिए युवा गृहिणियों का एक बेवकूफ सवालप्रोटीन से जर्दी, यहां तक कि थोड़ा हतोत्साहित। क्या उन्होंने वास्तव में नहीं देखा कि अंडा के इन दो घटकों को अलग करने की आवश्यकता होने पर उनकी मां कैसे कार्य करती हैं? आखिरकार, कम से कम एक बार प्रक्रिया को देखना बेहतर होता है और खुद को एक ही चीज़ करने की कोशिश करता है। लेकिन चलिए शब्दों से कर्मों में चले जाते हैं और पता लगाते हैं कि अनुभवी गृहिणी प्रोटीन से जर्दी को अलग करने के सवाल का जवाब दे सकते हैं।
पहला बोर्ड
अगर सफेद और जर्दी को अलग करने की आवश्यकता हैएक पकवान या कॉस्मेटिक की तैयारी के लिए, जितना संभव हो ताजा अंडे के रूप में उपयोग करें। उनके पास एक पतली फिल्म है जो अंडा, अधिक टिकाऊ, लचीला और लोचदार पदार्थों के इन दो घटकों को अलग करती है, और इससे संभावना बढ़ जाती है कि जर्दी पूरी तरह से रहेगी।
अब सामान्य तर्क से - कार्रवाई के विनिर्देशों के लिए।
प्रोटीन से जर्दी को अलग करने का हमारा सबसे आम तरीका निम्नानुसार है:
- दो छोटे कंटेनर तैयार करें (उन अंडों की संख्या के आधार पर जिनकी सामग्री विभाजित की जानी चाहिए), एक रसोई चाकू और अंडे (मान लीजिए);
- अंडे को एक तरफ ले जाएं, और दूसरे में चाकू, कंटेनरों में से एक पर अंडा पकड़े हुए, निश्चित रूप से, लेकिन बहुत कठिन नहीं, चाकू के साथ खोल को मारो;
- अंडा लगभग लंबवत रखकर, धक्काउस जगह पर अपने खाली हाथ की उंगलियों के साथ जहां खोल टूट गया है, और इसके ऊपरी हिस्से को तोड़ना, प्रोटीन की कुछ मात्रा पहले ही कटोरे में बहती है, जर्दी और कुछ प्रोटीन निचले हिस्से में रहेंगे;
- हम धीरे-धीरे खोल के निचले भाग को झुकाते हैं, प्रोटीन को एक कटोरे में डालते हैं, जबकि साथ ही हम ऊपरी खाली खोल को सावधानीपूर्वक पकड़ने की कोशिश करते हैं और जर्दी को पकड़ते हैं, जो बाहर निकलने की कोशिश कर रहा है;
- यदि सभी प्रोटीन एक कटोरे में नहीं निकलते हैं, और इसका हिस्सा अभी भी जर्दी के साथ खोल में है, तो ऊपर के ऑपरेशन को कई बार दोहराया जा सकता है;
- हम योक को प्रोटीन से दूसरे कंटेनर में अलग करते हैं।
उम्मीद है कि, इतनी विस्तृत के बादवर्णन आप जानते हैं कि जर्दी को प्रोटीन से कैसे अलग किया जाए। प्रक्रिया सरल है, और थोड़ा व्यावहारिक अनुभव के अधिग्रहण के साथ, इससे कोई कठिनाई नहीं होगी।
यदि यह विधि जटिल लगती है, और आप अभी भी प्रोटीन से योल को अलग करने के तरीके से परेशान हैं, तो निम्न विकल्पों पर विचार करें:
अंडा टूट गया है, एक अंडे के लिए, और सामग्री को एक कटोरे या एक गहरी प्लेट में डाल दिया। फिर, जर्दी को एक चम्मच के साथ बाहर निकाला जाता है या बस हाथ से और दूसरे पकवान में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
- एक गिलास या अन्य लम्बे बर्तन मेंएक धातु या प्लास्टिक कीप, या एक कागज की एक शीट "पाउंड" के साथ एक तेज टिप कट के साथ मुड़ा हुआ है। अगला, अंडा तोड़ें, और इसकी सभी सामग्री को सावधानी से फ़नल में डाला जाए। प्रोटीन बहता है, और जर्दी बनी हुई है।
- पिछले विवरण में वर्णित फ़नल के बजाय, आप स्किमर का उपयोग कर सकते हैं। शेष प्रक्रिया समान है।
उन लोगों के लिए जो इन सभी तरीकों को स्वीकार नहीं करते हैं, और प्रोटीन से जर्दी को अलग करने के प्रश्न के उत्तर के बीच, कुछ उपकरणों के विवरण की तलाश में, हम अंडे के लिए विभाजकों के अस्तित्व को याद करते हैं।
वे विभिन्न प्रकार के रूपों में आते हैं, लेकिन उनका अर्थ समान है: प्रोटीन छिद्रों के माध्यम से बाहर डाला जाता है, और जर्दी अंदर रहती है।
सबसे सरल और हमेशा उपलब्ध विभाजक आपका हाथ है।
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