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मछली के लाभ और कैलोरी सामग्री

प्राचीन काल से, मछली और समुद्री खाने के लाभों का उल्लेख किया गया है। मछली की कम कैलोरी सामग्री न केवल मूल्यवान है, बल्कि एक समृद्ध संरचना है जो शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यक तत्वों से समृद्ध करती है।

सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक घटकमछली उत्पाद ओमेगा -3 फैटी एसिड हैं, जो मनुष्यों के लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड का एक समूह है। यह ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि शरीर ही इन पदार्थों का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, और बहुत कुछ ऐसे उत्पाद हैं जिनमें वे उपलब्ध हैं। सबसे प्रसिद्ध खाद्य उत्पादों पागल, सूरजमुखी के बीज हैं ओमेगा -3 एसिड का मुख्य लाभ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी है, जो कार्डियोवस्कुलर सिस्टम और मस्तिष्क के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। इन फैटी एसिड के स्रोतों को विशिष्ट प्रकार की मछली माना जाता है: हेरिंग, मैकेरल, टूना, ट्राउट, सैल्मन, हलिबूट और अन्य।

इसके अलावा मछली की कम गरमी सामग्री प्रदान करता हैविभिन्न प्रकार के मांस या चिकन के बजाय शरीर द्वारा तीव्र पाचन और बेहतर पाचन। उदाहरण के लिए, यदि एक चिकन मानव शरीर में 4 घंटे तक पच जाता है, तो मछली को पचाने में केवल 2-3 घंटे लगते हैं। यह, ज़ाहिर है, शरीर की सामान्य स्थिति को प्रभावित करता है।

मछली माइक्रोएलेट में समृद्ध है, सबसे महत्वपूर्णआयोडीन, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस हैं। बेशक, सबसे बड़ा लाभ अनजान मछली में निहित है तथ्य यह है कि मछली की कैलोरी सामग्री कम है, यह वजन कम करने के लिए विभिन्न आहारों में शामिल है। यह उत्पाद न केवल अतिरिक्त वजन खो देता है, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिन के साथ समृद्ध करने की भी अनुमति देता है। बेशक, मछली के थर्मल सामग्री, अपने प्रजातियों पर निर्भर करता है, क्योंकि वहाँ विचारों और उप-प्रजाति की एक बड़ी संख्या है। थोड़ा 100 से अधिक किलो कैलोरी, वसा (मैकेरल, ट्यूना, मछली, मैकेरल) - - 150-200 किलो कैलोरी उदाहरण के लिए, दुबला मछली (कॉड, हेक, एकमात्र) के बारे में 80 किलो कैलोरी कैलोरी, औसत वसा की मात्रा (पर्च, ट्राउट, सार्डिन) के एक औसत है।

पहली बार, लाल मछली की कम कैलोरी सामग्री थीजापान में उल्लेख किया गया है, जहां यह भोजन सबसे अधिक सामान्य मानव आहार बनाती है। बाद में, अन्य लोगों और राष्ट्रीयताओं की मेज पर दिखाई देने लगते हैं, क्योंकि इसके प्रयोग से आंतरिक अंगों और प्रणालियों की स्थिति पर प्रभाव पड़ता है, उपस्थिति (बाल, नाखून, दांत, त्वचा), आनुवंशिक रोगों के जोखिम को कम करता है।

बहुत से लोग पूछते हैं: तला हुआ मछली में कितनी कैलोरी? इस सूचक को मछली की विविधता और तलने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेल को ध्यान में रखना चाहिए। आमतौर पर, वनस्पति तेल में मछली तला हुआ है। इस डिश की औसत कैलोरी सामग्री 150 से 200 किलो कैलोरी है। उदाहरण के लिए, तली हुई पर्च में 140 किलो कैलोरी, पोलोक - 184 किलो कैलोरी, क्रूशियन - उत्पाद का 100 ग्राम प्रति 195 किलो कैलोरी है। इष्टतम साइड डिश को आलू (उबला हुआ, फ्राइड, फ्राइज़), चावल, ताजी सब्जियां, ग्रीन माना जाता है। व्यंजन में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए, नमक, मसाले, नींबू का रस और अन्य मसालों को जोड़ने के लिए सलाह दी जाती है।

बेशक, यह किसी भी उत्पाद को याद किया जाना चाहिएविपरीत पक्ष है। मछली खाने का सबसे लगातार नकारात्मक परिणाम परजीवी उपद्रव है। यह इस घटना में खतरा है कि एक व्यक्ति कच्ची मछली (विदेशी व्यंजन और लोकप्रिय सुशी) पसंद करता है या इसे पर्याप्त रूप से गर्म नहीं करता है। परजीवी को पूरी तरह से नष्ट करने के लिए पूरी तरह से पकाने या मछली उबालने की सिफारिश की जाती है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि धूम्रपान मछलीप्रसंस्करण का सबसे खतरनाक और हानिकारक तरीका है, क्योंकि उत्पाद कैंसरजन बनाता है, जो ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों का कारण हैं। हानिकारक पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा गर्म धूम्रपान के दौरान जमा होती है। लेकिन शीत-स्मोक्ड मछली को अक्सर 1-2 सप्ताह में केवल एक बार नहीं खाया जाना चाहिए।

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