आलू कंद, जड़ प्रणाली और ऊपरी भाग: वर्णन, विशेषताओं

मानव आहार में आलू हैलगभग मुख्य स्थान, उस रोटी को छोड़कर उपभोग करने के लिए उपज। लेकिन कुछ लोग सोचते हैं कि यह पौधे वैज्ञानिक दृष्टिकोण से कितना मुश्किल है। इसमें अद्वितीय विशेषताएं हैं जो इसके लिए अद्वितीय हैं।

जैविक विशेषताएं

आलू अग्रणी में से एक हैखाद्य फसलों यह न केवल प्रोटीन के उत्पादन के लिए कृषि फसलों के बीच पहला स्थान है, बल्कि फिटनेस के उच्चतम स्तरों में से एक है।

आलू की मातृभूमि महाद्वीप का उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैदक्षिण अमेरिका उत्पत्ति के पहले केंद्र बोलिविया और पेरू में स्थित हैं, एंडीज (2000-4800 मीटर समुद्र तल से ऊपर) के साथ-साथ चिली के समशीतोष्ण क्षेत्रों (समुद्र तल से 0-250 मीटर) में स्थित हैं।

आदमी ने आलू को 8000 से अधिक वर्षों तक संस्कृति में पेश कियापहले। मूल रूप से, जिन क्षेत्रों पर इसे खेती की गई थी, वे दक्षिण-पूर्वी पेरू और उत्तर-पश्चिम बोलीविया में थे। रूस में, यह कृषि संस्कृति पीटर I के शासनकाल के दौरान दिखाई दी। यह शासक था जिसने आलू की व्यापक खेती को वैध बनाया।

उपरोक्त जमीन भाग

एक आलू का पौधा एक झाड़ी है जिसमें होते हैं4-8 उपजी है। ब्रांडेडनेस परिपक्वता अवधि पर निर्भर करता है। शुरुआती परिपक्व किस्मों में, एक नियम के रूप में, स्टेम के आधार पर एक कमजोर शाखाएं देखी जाती है, और देर से परिपक्व किस्मों में, एक मजबूत। एक बड़ा बीज आलू, या बल्कि एक कंद, एक छोटे से की तुलना में अधिक संख्या में उपजी के साथ एक भागने बनाता है।

आलू के पौधे की पत्तियों की संख्या भीबहुत अलग हो सकता है। अकेलापन कमजोर हो सकता है, लेकिन कई पत्तियों के पीछे तने लगभग दिखाई नहीं दे रहे हैं। झाड़ी के आकार के अनुसार, किस्मों को झाड़ी झाड़ियों, फैलाने और अर्द्ध फैलाने वाली झाड़ियों के साथ प्रतिष्ठित किया जाता है। उपजी की स्थिति के आधार पर, हम खड़े, जलीय और अर्धसैनिक झाड़ियों को अलग करते हैं।

रूट सिस्टम

आलू की जड़ प्रणाली के लिए, यहगमी और वास्तव में व्यक्तिगत डंठल की जड़ प्रणाली का संयोजन है। मिट्टी में जड़ों की पहुंच बड़े पैमाने पर इसके प्रकार पर निर्भर करती है। लेकिन औसतन, प्रवेश की गहराई 20 से 40 सेमी तक होती है। इसके अतिरिक्त, ऊपरी भाग में, जड़ों को 50-60 सेमी तक बढ़ाया जाता है।

पौधे के ऊपर जमीन: आलू के पत्ते और फूल

पत्ता सरल एकल-सूक्ष्म विच्छेदन प्रकार। यदि हम इसके घटकों पर विचार करते हैं, तो आप मुख्य पेटीओल पर विभिन्न संयोजनों में स्थित लोब, लोब्यूल और अंत खंडों के कई जोड़े देख सकते हैं। आलू की एक चादर एक unpaired शेयर के साथ समाप्त होता है। पत्ती की विशेषता विशेषताएं (विच्छेदन की डिग्री, आकार का आकार और आकार, स्टेम का आकार और स्थिति) महत्वपूर्ण विविधता विशेषताएं हैं। पत्ती की प्लेट हमेशा कम स्थिति में होती है, रंग पीले हरे से गहरे हरे रंग के होते हैं।

आलू inflorescence एक हैकांटेदार अलग-अलग कर्ल का एक सेट, जिसमें से 2 से 4 तक होता है। वे पेडुंकल पर स्थित होते हैं, जो पत्ते के ब्रह्मांड में रखे जाते हैं (6-8)। आलू के 5-ज्ञात फूल में, रीढ़ की हड्डी के पत्ते के कप होते हैं और अपूर्ण रूप से सफेद, लाल-बैंगनी, नीले-बैंगनी या नीले कोरोला लोब होते हैं। Stamens की संख्या 5 है। उनके पीले या नारंगी anthers है। अंडाशय ऊपरी है, एक नियम के रूप में, duvuhgnezdnaya।

कंद गठन प्रणाली

आलू कंद - बचें, लेकिन जमीन से ऊपर नहीं, लेकिनभूमिगत। इसके रूप में इसका गठन है। कंद के ऊपरी भाग में पोषक तत्वों की बढ़ती एकाग्रता के कारण, सभी आंखों की कलियों की अंकुरण, लेकिन केवल ऊपरी भाग में स्थित जो ही रोपण के दौरान मनाया जाता है। अंकुरित का रंग विविधता पर निर्भर करता है और हरा, लाल-बैंगनी या नीला-बैंगनी हो सकता है। जब एक पौधे 10-20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो इसके उपभेदों का भूमिगत हिस्सा शूट करता है - स्टोलन, मोटाई और लंबाई क्रमशः 2-3 मिमी और 5-15 सेमी होती है। उनके सिरों धीरे-धीरे मोटे हो जाते हैं, इस प्रकार कंदों में बदल जाते हैं।

कंद संरचना

आलू कंद मोटा हो गया हैस्टेम, जैसा कि कई समानताओं से प्रमाणित है, विशेष रूप से विकास के शुरुआती चरण में ध्यान देने योग्य। यह, विशेष रूप से, स्केल पत्तियों की उपस्थिति, जिन अक्षरों में आराम की कलियों का गठन होता है, उनमें से प्रत्येक आंख में 2 से 4 तक भिन्न होता है। इसके अलावा, समानता में ट्यूबर और उपजी में ऊतक और संवहनी बंडलों के समान विकल्प और व्यवस्था शामिल होती है। और कंद में क्लोरोफिल का गठन तब स्पष्ट हो जाता है जब प्रकाश के संपर्क में हरा हो जाता है। यही कारण है कि भंडारण के स्थानों में, प्रकाश से खराब रूप से संरक्षित, अक्सर हरी आलू कंद होते हैं, जिन्हें नहीं खाया जा सकता है।

कंद के सबसे ऊपर, सबसे कम उम्र में शामिल हैंऔसत से अधिक आंखें, और इससे भी अधिक पुरानी, ​​निचली, या नाभि कॉर्ड भाग। इसलिए, अपरिपक्व भाग की कलियां मजबूत और अधिक व्यवहार्य विकसित होती हैं। यह ज्ञात है कि अक्सर एक ही आंख में, केंद्रीय कली, जो सबसे विकसित, पहले अंकुरित है। अंकुरित हटाने के मामले में, आरक्षित कलियां बढ़ने लगती हैं और विकास में वृद्धि होती हैं, जिनके पौधे केंद्रीय कली से कमजोर होंगे। इसलिए, सर्दियों के भंडारण के दौरान बीज आलू नियमित रूप से अंकुरित से मुक्त नहीं होना चाहिए। इससे इस तथ्य का कारण बन सकता है कि पौधों को केंद्रीय कली से नहीं बनाया जाएगा, लेकिन अतिरिक्त से, वे कमजोर होंगे।

बाहर एक युवा आलू कंद परत परत को कवर करता हैएपिडर्मिस का, जिसे बाद में एक घने, हवा-तंग, टिशू - पेरिडर्म को कवर किया जाता है। त्वचा की बाहरी परत से कंद के विकास और विकास की प्रक्रिया में कंद का गठन होता है। इस प्रक्रिया की विशेष तीव्रता तब देखी जाती है जब फसल से कुछ दिन पहले शीर्ष हटा दिया जाता है।

कंद सांस और नमी वाष्पीकरणदाल की मदद से। विकासशील कंद के रंध्र के नीचे उनका बिछाने एक साथ पेरिडर्म के गठन के साथ होता है। यह उनके माध्यम से है कि ऑक्सीजन कंद में मिलती है और कार्बन डाइऑक्साइड और जल वाष्प को हटा दिया जाता है।

क्या कंद की संरचना आलू की विविधता पर निर्भर करती है?

शुरुआती और देर की किस्मों में आलू के कंदों की संरचना भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, बाद की किस्मों को कंद में अधिक घने कॉर्क ऊतक की उपस्थिति की विशेषता है।

कंद की खेती की विविधता और स्थितियों के आधार पर कई प्रकार के रूप हो सकते हैं। रूप के वेरिएंट - गोल, लम्बी, अंडाकार, गोल-अंडाकार, आकार, बैरल-आकार, आदि।

सबसे बड़ा आर्थिक मूल्यदौर कंद और सतह आंखों के साथ किस्मों के अधिकारी। यह रूप यंत्रीकृत रोपण और कटाई के लिए आदर्श है, और पीपों की सतही व्यवस्था यांत्रिक छीलने और धोने की सुविधा प्रदान करती है।

कंद का रंग सबसे अलग है - सफेद,हल्का पीला, गुलाबी, लाल, लाल और नीला-बैंगनी। इस प्रकार, आलू कंद की बाहरी संरचना एक किस्म है। कंद का मांस भी छाया में भिन्न होता है: यह सफेद, पीला या हल्का पीला हो सकता है।

आलू कंद: रासायनिक संरचना

प्राकृतिक आराम की सबसे गहरी स्थितिगिरावट में फसल अवधि के दौरान कंद देखे गए। जैसे-जैसे वसंत करीब आता है, यह धीरे-धीरे कमजोर होता जाता है, क्योंकि विकास अवरोधक अब इतने सक्रिय नहीं हैं। इस समय, पदार्थों का निर्माण जो विकास को उत्तेजित करता है। वे गुर्दे की वृद्धि को प्रोत्साहित करते हैं।

सर्दियों में एक शुष्क कमरे मेंहवा का तापमान 1-3 डिग्री सेल्सियस है, आलू को अच्छी तरह से रखा जाता है, बिना अंकुरण के, 6-7 महीनों के लिए। इस समय के बाद, जब हवा का तापमान 10-12 डिग्री सेल्सियस और ऑक्सीजन का पर्याप्त प्रवाह बढ़ जाता है, तो विकास प्रक्रियाएं शुरू होती हैं।

कंद आलू में महत्वपूर्ण स्टॉक होता हैपोषक तत्व जो जीवन की प्रारंभिक अवधि में पौधे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं। इसके शुष्क पदार्थ के हिस्से के रूप में 26 से अधिक विभिन्न रासायनिक तत्व हैं। विविधता, मिट्टी, जलवायु परिस्थितियों और उर्वरक द्वारा भिन्न हो सकती है।

विभिन्न पदार्थों के कंदों की रासायनिक संरचना में औसत सामग्री हैं: पानी 75%, स्टार्च 20.4%, चीनी 0.3%, कच्चा प्रोटीन 2%, वसा 0.1%, फाइबर 1.1%, राख 1.1%।

आलू कंद में स्टार्च स्वाद को प्रभावित करता हैगुणवत्ता। जितना अधिक स्टार्च, उतना ही स्वादिष्ट आलू। इसके विपरीत, बिगड़ने से कच्चे प्रोटीन के स्वाद की एकाग्रता में वृद्धि के मामले में। आलू के पाक गुणों पर स्टार्चनेस को आंका जाता है। इसकी वृद्धि लुगदी के पाउडरपन में वृद्धि, पाचनशक्ति में सुधार का कारण बनती है।

प्रजनन

आलू का गुणन दो तरह से किया जा सकता है - वनस्पति और यौन साधनों से।

वनस्पति प्रजनन विधि - यह हैआलू कंद से बढ़ता है। इसके अलावा, इस पद्धति में तनों के खंडों का उपयोग करके प्रजनन शामिल है, जिसमें आवश्यक रूप से एक या कई पार्श्व वनस्पति कलियां होनी चाहिए।

सबसे आम तरीका खेती है।आलू कंद। और स्टेम कटिंग उन मामलों में लगाए जाते हैं जहां कंद की संख्या सीमित है, और कुछ नई मूल्यवान विविधता को अभ्यास में त्वरित परिचय की आवश्यकता होती है।

आलू के यौन प्रजनन का तंत्र अधिक हैजटिल और फल (टमाटर) में बनने वाले सच्चे बीजों के उपयोग से जुड़ा हुआ है, जो वयस्क पौधों के जीवों के तनों पर बनते हैं। ख़ासियत यह है कि यौन प्रजनन के मामले में, सभी बेटी पौधों में आनुवंशिक विविधता होती है। एक फल में निहित बीज बड़ी संख्या में विविध पौधों के रूपों को जन्म दे सकते हैं, लेकिन उनमें से कोई भी मातृ पौधे की विशेषताओं को नहीं दोहराएगा।

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