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लैक्टारियस स्क्रोबिकुलैटस, या पीले मशरूम मशरूम

"इसे मशरूम कहा जाता था - ट्रक में जाओ।"तो एक प्रसिद्ध कहानियां कहती है। लेकिन क्या आप जानते थे कि जंगलों में कवक की कई अलग-अलग प्रजातियां हैं, जो इस आम नाम के तहत एकजुट हैं? और नमकीन और मसालेदार सामान्य में सामान्य रूसी दिल के अलावा, चर्मपत्र, नीला, काला, ऐस्पन, काली मिर्च और पीले मशरूम भी होते हैं। उत्तरार्द्ध पर इस लेख में अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

पीला मैकेरल
पीले मशरूम Syroezhkov परिवार से संबंधित है,Mlechnik की तरह। लैटिन में इसका नाम काफी मुश्किल लगता है - लैक्टारियस स्क्रोबिकुलैटस। खैर, और लोग इसके बहुत अलग नाम जानते हैं: पॉडस्क्रेबिश, पीले तरंग या पीले रंग की पॉडग्राज़। यह उनके अधीन है कि यह कवक हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में जाना जाता है। ताइगा में साइबेरिया में, रूसी जंगलों के उत्तरी हिस्से में एक आम पीला मलेट। आप अक्सर इसे फायर ग्रोव, पाइन वन, फ़िर जंगल में मिल सकते हैं, और यह मुख्य रूप से युवा पेड़ों की भीड़ के स्थान चुनता है। कभी-कभी, हालांकि, ये कवक भी बर्च झाड़ियों और मिश्रित जंगलों में आते हैं, जहां वे मिट्टी की मिट्टी पर उगते हैं। उनके लिए सामान्य संग्रह समय अगस्त से अक्टूबर तक होता है, जब तापमान 8-10 डिग्री से नीचे नहीं गिरता है। इन मशरूम की तरह भी कम है, लेकिन लगातार बारिश होती है। लेकिन मजबूत गिरावट के बाद वे केवल थोड़े समय के लिए दिखाई दे सकते हैं, और फिर गायब हो जाते हैं।

मशरूम साम्राज्य का यह प्रतिनिधि कैसा दिखता है?आम तौर पर, यह लोड के सामान्य प्रतिनिधि के समान ही होता है: इसका सिर व्यास में लगभग 7-10 सेंटीमीटर होता है, केंद्र में यह एक अवशोषित प्रकार की श्लेष्म, चिपचिपा सतह के साथ अवतल अंदरूनी होता है। लेकिन यहां रंग अन्य प्रजातियों से अलग है - पीले मशरूम का नाम कैप की वजह से ठीक है। यह उज्ज्वल सुनहरा पीला रंग किसी भी चीज़ से उलझन में नहीं जा सकता है। और वह वह है जो अन्य मशरूम से कवक का मुख्य अंतर है।

पीला मशरूम

कवक का लुगदी रंग में सफ़ेद है, लेकिन इसमें हैछूने से पीले रंग की संपत्ति। पीले मशरूम के दूधिया रस भी अपना रंग बदल सकते हैं। इस प्रकार के मशरूम का स्वाद बहुत कड़वा है। ऊंचाई में पीले मशरूम का पैर 8 सेंटीमीटर तक हो सकता है। आमतौर पर यह भी सफेद है।

यह याद रखना चाहिए कि यह एक सशर्त खाद्य कवक है।पीला खुंभी कच्चे या बस भुना हुआ, बहुत कड़वा दूधिया रस की वजह से स्वादिष्ट नहीं। इसलिए, उपयोग करने से पहले यह आम तौर पर ठंडे पानी में एक लंबे समय के लिए भिगो है, कड़वाहट को रिहा। उसके बाद, मसालेदार मशरूम की तुलना में रूस आत्मा के लिए और अधिक स्वादिष्ट कोई बात नहीं है। लेकिन दुनिया के अन्य भागों में पीले खुंभी और उसके साथियों अखाद्य मशरूम कर रहे हैं।

पीला पीला

इस प्रकार का मशरूम उचित के साथ बहुत उपयोगी हैखा रहा है। इसमें कई विटामिन बी, पीपी और सी शामिल हैं, और इसकी कैलोरी सामग्री कम है - केवल अठारह किलोकैलरी प्रति सौ ग्राम। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, दूध मशरूम शाकाहारी मेनू में मांस को उत्कृष्ट रूप से बदल सकते हैं। वैसे, कुछ शताब्दियों पहले, साइबेरिया के निवासियों ने अन्य मशरूम को पहचान नहीं लिया था, इसके अलावा मानव उपभोग के लिए उपयुक्त प्रजातियां भी थीं। पीले रस के स्वाद गुणों में निराश न होने के लिए, इसे खाना पकाने से कम से कम तीन से चार घंटे तक सोखने की सिफारिश की जाती है, हर 20 मिनट में पानी बदलना।

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