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पुलाव की तैयारी: कदम से कदम निर्देश

पुलाव की तैयारी एक विशेष अनुष्ठान है पहली नज़र में ऐसा लगता है कि इस बारे में कुछ खास नहीं है। लेकिन असली अभिज्ञात कई अलग-अलग रहस्य हैं, जिसके बिना आपको एक अच्छा उज्जवल पलाऊ नहीं मिलेगा। जो लोग इस मध्य एशियाई पकवान को पकाने के तरीके सीखना चाहते हैं, हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

प्लोव: तस्वीर के साथ नुस्खा

खाना पकाने के पुलाव

पूर्व में, भेड़ का बच्चा बहुत लोकप्रिय है। इसलिए, इस तरह के मांस का चयन करने के लिए सही पुलिल्ला बनाने के लिए सबसे अच्छा है।

सामग्री:

  • मांस मेमने और पसलियों के साथ मांस 1.5 किलो वजन;
  • वनस्पति तेल (बेहतर, यदि आप वसायुक्त वसा पाते हैं) - 350 ग्राम;
  • 1 किलो द्रव्यमान के साथ गाजर (परिपक्व);
  • प्याज के मध्य सिर - 3-4 टुकड़े;
  • लहसुन - कुछ मध्यम सिर (2-3);
  • मिर्च मिर्च - 2-3 टुकड़े;
  • जिरा, नमक (इच्छा और स्वाद पर अन्य मसाले);
  • चावल का वजन 1 किलोग्राम है (यदि आप पाते हैं, तो विशेष प्रकार का "देव-ज़रा" है, तो इसका इस्तेमाल करें, यदि नहीं, तो सामान्य मध्यम-दाढ़ी लें)।

घर के पुलिफ की तैयारी: कदम से कदम निर्देश

फोटो के साथ पाक कला पाक कला व्यंजनों

पहला कदम

मटन पल्प को क्यूब्स में काटें (1.5 x 1.5 सेमी)। मांस के साथ हड्डियां, जोड़ और थोड़ी प्रोमनोवेटा डाल दीजिये मेम्ने छोटे वसा वाले पदार्थ के साथ एक युवा चुनने का प्रयास करते हैं।

चरण 2

पुलाव में गाजर को कम मत समझना यह महत्वपूर्ण घटकों में से एक है इसे सही ढंग से काटने के लिए सुनिश्चित करें Graters या shredders का उपयोग न करें केवल एक चाकू सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। प्लोव के लिए सर्वोत्तम उपयुक्त परिपक्व (प्रारंभिक) रूट फसलें नहीं हैं।

चरण 3

चित्रा, कुल्ला। पानी साफ और स्पष्ट होना चाहिए। चावल को गर्म पानी में भिगोने के बाद। एक कढ़ाई गर्मी। आग का अधिकतम स्तर सेट करें। कंटेनर में छोटे क्यूब्स में टॉस डालें और टॉस करें। इससे आपको वसा पिघलने की जरूरत है। Greaves निकालें (वे वोदका के नीचे एक नाश्ता के लिए एकदम सही हैं, तो उनसे छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो)। यदि आपको वसा नहीं मिला है, तो आप इसे आसानी से अच्छे तेल से बदल सकते हैं, जो बदले में, हल्के नीले-भूरे रंग के धुएं की उपस्थिति से पहले गरम किया जाना चाहिए।

चरण 4

पाक कला pilaf भुना हुआ मांस के साथ शुरू करते हैंबीज। यह जल्दी और उच्च गर्मी पर किया जाना चाहिए। कई बार पसलियों को फ्लिप करें। जैसे ही उन्हें एक सुनहरा रंग मिलता है - खींचें और प्लेट पर रखें। फिर से तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को तब तक बचाएं जब तक यह रंग में सुनहरा न हो। और केवल लुगदी भुनाते हुए आगे बढ़ें।

चरण 5

मांस को फ्राइड तक फ्राइये। हलचल। उसके बाद गाजर डालना। चिकना और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर लगभग 15 मिनट के लिए हलचल और तलना। अंत में, गर्मी को मध्यम में कम करें। कुछ वसा डालो। गाजर नरम हो गए और पायलफ की सुगंध गर्म हो गई - गर्म पानी में डालना। इसकी राशि 1.5 सेमी सभी सामग्री को कवर करना चाहिए।

6 वां कदम

हम पायलऊ की तैयारी जारी रखते हैं। अब लहसुन बारी करें (इसे पहले शीर्ष भूसी से साफ किया जाना चाहिए)। उसका और मिर्च काली मिर्च (वैकल्पिक), पूरे डाल दिया। खाना पकाने के बाद, आप बस एक तैयार पकवान फेंक या आरक्षित कर सकते हैं।

घर का बना pilaf खाना पकाने
7 वां कदम

भुना हुआ हड्डियों को वापस कढ़ाई पर लौटें। उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और गर्मी को कम करें। 40 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कुक के साथ कुक। अधिकतम आग, नमक बनाने के बाद। शोरबा थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

8 वां कदम

अब चावल है। इससे पानी निकालें और इसे कढ़ाई में डाल दें। उबलते पानी के एक लीटर के साथ चिकना और भरें। जैसे ही तरल फोड़े, आधे से वाष्पित होने और गर्मी को कम करने के लिए प्रतीक्षा करें। फिर थोड़ा पायलफ, गर्मी में वृद्धि करें और चावल पकाए जाने तक प्रतीक्षा करें।

9वां कदम

पाक कला pilaf लगभग पूरा हो गया है। ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकें, चावल को भाप दें, फिर शेष जीरा डालें, फिर 10 मिनट के लिए कवर करें। फिर चावल को ढीला करें, काली मिर्च और लहसुन को हटा दें। Pilaf हिलाओ और इसे एक स्लाइड में प्लेट पर रखें। बॉन भूख!

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