/ / विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक अच्छा पनीर सॉस

व्यंजनों की एक किस्म के लिए सुखद पनीर सॉस

ऐसा लगता है, ग्रेवी क्या है? Trifle! लेकिन फ्रांसीसी आपसे सहमत नहीं होगा। पेटू सॉस के देश में बहुत महत्व है। खासकर अगर यह प्यारी है। कहानियों का कहना है कि एक असली फ्रांसीसी महिला कुछ भी नहीं कर सकती है: एक उत्तम टोपी, एक अच्छी पकवान और एक भव्य घोटाला। आइए दूसरे कौशल पर ध्यान दें। आइए "कुछ भी नहीं" करने की कोशिश करें। और अगर हमारे पास हमारे निपटारे में एक अच्छा पनीर सॉस है, तो यह "कुछ" बहुत स्वादिष्ट होने का वादा करता है। अंडे, कठोर उबला हुआ, आपको अजीब एम्ब्रोसिया लगता है, अगर आप नारंगी जर्दी जैसे ग्रेवी पर ड्रिप करते हैं। या साधारण आलू। ओवन में पनीर सॉस के साथ, यह एक उत्तम और संतोषजनक पकवान में बदल जाएगा। यह ग्रेवी भरा जा सकता है और सलाद। मछली, मांस, सब्जियां और यहां तक ​​कि फल मिठाई - यह सब पनीर सॉस के संगत के तहत परोसा जा सकता है। वह बहुत अच्छा है।

सुखद पनीर सॉस

सस्ता नुस्खा

इसे पहले कुछ शब्द कहा जाना चाहिएपनीर सॉस तैयार करना शुरू करें। पनीर सॉस के व्यंजन अक्सर एक ही खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करते हैं, लेकिन विभिन्न ग्रेड का उपयोग करते हैं। चेडदार, परमेसन, बकरी या मोल्ड के साथ - मुख्य घटक के प्रकार से ग्रेवी के स्वाद, और इसके साथ और पूरे पकवान में भिन्नता होगी। पनीर में, आप विभिन्न मसालों और जड़ी बूटी मिश्रण कर सकते हैं। हमारा पहला नुस्खा सबसे किफायती है। इस सॉस की तैयारी के लिए, पनीर पनीर, और किसी भी प्रकार का ठोस सूट होगा। यदि आपके पास फ्रिज में 100-150 ग्राम का टुकड़ा है, तो साहसपूर्वक काम करने के लिए मिलता है।

कास्ट आयरन फ्राइंग पैन हीट करें और इसे उस पर रखेंमक्खन के 30 ग्राम। जब यह पिघला देता है, तो आटा का एक चम्मच डालें। सजातीय तक तेजी से हलचल। जब आटा नीचे तक चिपकने लगता है, तो हम फ्राइंग पैन को ठंडा करने के लिए सेट करते हैं। एक अलग सॉस पैन में हम एक गिलास दूध गर्म करते हैं। इसे उबाल में न लाएं, आटे में पतली गुदगुदी डालें, जिससे गांठों के गठन से बचने के लिए ध्यान से सरकते रहें। वैसे ही, हम गर्म हो जाते हैं और सब्जी या चिकन शोरबा का गिलास जोड़ते हैं। फ्राइंग पैन को स्टोव पर लौटें, तरल को उबाल लें, लगातार उबाल लें। उसके बाद, हम न्यूनतम आग घटाते हैं और मोटी तक पकाते हैं। अब कसा हुआ पनीर मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से पिघला देता है। और अंत में, नमक और पसंदीदा मसाले के साथ एक अच्छा पनीर सॉस के साथ मौसम। सॉस पेनकेक्स के लिए आटा की तरह दिखना चाहिए। यदि द्रव्यमान बहुत खड़ा है, मक्खन जोड़ें।

अंडे के साथ मलाईदार पनीर सॉस

चेडर पनीर के साथ

सॉस पैन में सॉस तैयार किया जाता है। हम 0.5 लीटर दूध से थोड़ा अधिक गर्म करके शुरू करते हैं। आप तुरंत 40 ग्राम मक्खन डाल सकते हैं। जब दूध उगता है, एक हाथ से हलचल, और दूसरा आटा (दो चम्मच) में बदल जाता है। हम उबाल लेकर आते हैं, हम आग को कम करते हैं। हम सॉस पैन में हर समय हलचल जारी रखते हैं। द्रव्यमान एकरूप होना चाहिए। हमारे हाथ में एक बारीक grated शेडर (130 ग्राम) होना चाहिए। इसे नमक, जायफल और काली मिर्च के साथ दूध, मौसम में डालो। हम एक और पांच मिनट पकाते हैं। इस समय के दौरान चेडर पिघल जाएगा, और द्रव्यमान पूरी तरह सजातीय हो जाएगा। यह पनीर सॉस मांस और सब्जियों, पुलाव, फ्रेंच फ्राइज़ और पास्ता के लिए उपयुक्त है।

सॉस पनीर व्यंजनों पनीर सॉस

सॉसेज के लिए भुना हुआ

किसी भी हार्ड पनीर के एक सौ ग्राम बड़े पैमाने पर रगड़ जाता हैचिप्स। हम गैर-छड़ी कोटिंग वाले व्यंजनों में दूध के 125 मिलीलीटर दूध डालते हैं। हम वहां तैयार किए गए सरसों का एक बड़ा चमचा, तुलसी का एक चुटकी, थाइम और थाइम, चीनी और नमक स्वाद के लिए जोड़ते हैं। पनीर डालो। एक छोटी आग पर व्यंजन रखो। हम एक उबाल लेकर आते हैं, हर समय द्रव्यमान को मिलाते हैं ताकि ग्रेवी जलाया न जा सके। हम सुखद पनीर सॉस थोड़ा मोटा होने तक, कुछ और मिनट तक बनाए रखते हैं। हम उन पर सॉसेज, सॉसेज, किसी उबले हुए मांस डालते हैं।

मांस और सब्जियों के लिए पनीर सॉस

अंडे के साथ मलाईदार पनीर सॉस: "मोर्न"

जटिल विदेशी नाम के बावजूद,इस ग्रेवी आश्चर्यजनक सरल पकाया जाता है। जो लोग बेचामेल पकाते हैं, वे इसे देखेंगे। पैन (150 ग्राम) में मक्खन को विसर्जित करें, आधे चम्मच आटा जोड़ें। हिलाओ, एक सुनहरा रंग लाओ, आधे लीटर दूध में डालना। इस प्रकार, हमारे पास क्लासिक बीचमेल है। इसे "मोर्न" बनाने के लिए, 50 ग्राम कटे हुए परमेसन डालें और पनीर पूरी तरह से भंग होने तक गूंध लें। पैन के नीचे आग कम से कम मुड़ गई, भारी क्रीम के 50 मिलीलीटर में डालना। गर्मी से सॉस निकालें, थोड़ा ठंडा करें और बदले में दो अंडे के अंडे में ड्राइव करें। स्वाद के लिए मसालों के साथ नमक और मौसम। यह सुखद पनीर सॉस कैसरोल के लिए उपयुक्त है, लेकिन चिकन और सब्जी व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है। यह गर्म परोसा जाता है, लेकिन गर्म नहीं होता है, क्योंकि उच्च तापमान पर यौगिक जमा हो सकते हैं, और ग्रेवी इसकी चिकनीपन और मखमली खो देंगे।

Fondue पकाने की विधि के लिए पनीर सॉस

मुख्य पाठ्यक्रम के साथ पाक कला

पनीर सॉस को अलग से पकाना जरूरी नहीं है। पनीर सॉस रेसिपी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ अपनी तैयारी के लिए प्रदान करते हैं। फूलगोभी मांस पुलाव के उदाहरण पर इस पर विचार करें। सिर को पुष्पांजलि में डालें और लगभग सात मिनट तक नमकीन पानी में उबाल लें। एक परत (गोभी का आधा) में बेकिंग के लिए बाहर निकालें और एक तेल के रूप में स्थानांतरित करें। सूखे मांस के साथ कवर। शीर्ष inflorescences की शेष संख्या डाल दिया। एक जार में हम गर्म दूध, मक्खन, आटा और कसा हुआ पनीर मिलाते हैं। इस सॉस को पुलाव पर डालो, फॉर्म को चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

पनीर Fondue सॉस

नुस्खा आपको इस ग्रेवी को किसी के साथ पकाने की अनुमति देता हैखट्टा डेयरी उत्पाद की तरह। यदि आप नीले पनीर का उपयोग करते हैं तो विशेष रूप से स्वादिष्ट fondue प्राप्त किया जाता है। तो, हम गर्म गिलास दूध या क्रीम डाल दिया। एक गर्म तरल में 60 ग्राम पनीर भंग कर दें। अलग-अलग, हमने ठंडे दूध की थोड़ी मात्रा में स्टार्च का एक चम्मच पैदा किया। हम पनीर द्रव्यमान को आग पर डाल देते हैं। धीरे-धीरे स्टार्च परिचय। सॉस मोटा होने तक, stirring, कुक। सूखे जड़ी बूटियों के एक चुटकी पर स्वाद के लिए जोड़ें - तुलसी, डिल। नमक और काली मिर्च सॉस। अलग-अलग फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करें। Fondue की सेवा करो। सॉस में फ्राइज़ करें और आनंद लें।

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