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सिरका बिना टमाटर पाक कला

लगभग सभी लोग अपवाद के बिना स्वादिष्ट और प्यार करते हैंसुगंधित टमाटर वे न केवल एक अद्वितीय स्वाद है, लेकिन अभी भी बहुत उपयोगी है। इस सब्जी में पदार्थ का एक बड़ा प्रतिशत होता है जो कि शुरुआती चरणों में कैंसर से लड़ने में मदद करता है। किसी भी रूप (ताजा या डिब्बाबंद) में टमाटर खाने से, एक व्यक्ति कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

मुझे सिरका के साथ क्यों रोकना चाहिए?

सिरका बिना टमाटर

बहुत निविदा सिरका बिना टमाटर प्राप्त कर रहे हैं,जो के उपयोग के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक नकारात्मक प्रभाव नहीं है। इस प्रकार, एसिटिक एसिड कभी-कभी प्रचुर मात्रा में लार और आमाशय के रस का परिणाम होता है। इसके अलावा, यह गुर्दे और यकृत को परेशान करता है।

इसके अलावा, सार में विशिष्ट मतभेद हैं: बुजुर्ग लोगों द्वारा इसका इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, जो तंत्रिका तंत्र विकार से पीड़ित होते हैं, उन्हें जठरांत्र और अल्सर जैसी बीमारियां होती हैं।

अब यह कल्पना करना मुश्किल है कि उस की मालकिनडिब्बाबंदी उत्पादों सिरका का उपयोग नहीं करते लेकिन वैज्ञानिकों ने इस बात पर विचार किया है कि यह पदार्थ मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है यह पता चला कि भोजन के लिए इसका उपयोग करना बेहतर नहीं है इसलिए, सब्जी को बिना शाकाहारी उपयोग के लिए सब्जी के लिए व्यंजन बनाने का समय आ गया है। अब हम उन पर विचार करेंगे

सर्दियों के लिए सिरका बिना टमाटर व्यंजनों

इस नुस्खा में, सिरका को साइट्रिक एसिड से बदल दिया जाता है। गृहिणियों के स्टॉक में कई विकल्प हैं कि बिना सिरका के बिना सर्दियों के लिए टमाटर कैसे तैयार करें। ये टमाटर बहुत स्वादिष्ट हैं, गर्मियों में मसाला सब्जियों के सुगंध के साथ। और सबसे महत्वपूर्ण बात, सभी उपयोगी पदार्थ इन तैयारी में रहते हैं। तो, चलो नुस्खा खुद को देखो।

शीतकालीन व्यंजनों के लिए सिरका के बिना टमाटर

तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा: 2.5 या यहां तक ​​कि 3 किलोग्राम टमाटर, लहसुन के 5 लौंग, क्रीम की 6 पत्तियां और गंध के लिए चेरी, काली मिर्च के 7-8 टुकड़े। नमक को 1.5 चम्मच की आवश्यकता होती है, और चीनी को 2.5 चम्मच की मात्रा में लिया जाता है। पानी जितना ज्यादा प्रवेश करता है उतना ही चाहिए।

तैयारी

उपर्युक्त सभी को भरने के लिए आवश्यक होगाएक तीन लीटर जार। यदि परिवार छोटे आकार के डिब्बे पसंद करता है, तो आप सभी अवयवों को तीन लीटर जारों में वितरित कर सकते हैं। तो, सिरका के बिना सर्दी के लिए टमाटर पकाने का समय है।

सिरका के बिना सर्दी के लिए टमाटर

सबसे पहले, डिब्बे और ढक्कन निर्जलित होते हैं। फिर, टमाटर और लहसुन पकाया जाता है। इसके बाद, हरे, लहसुन, टमाटर को डिब्बे पर फैलाया जा सकता है, ऊपर उबलते पानी डालना। डिब्बे ढकने के साथ लगभग 20 मिनट तक खड़े होने दें। यदि वे ठंडे हैं, तो पानी को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और फिर उबला हुआ होना चाहिए। फिर से डिब्बे डालो और 20 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। इस समय, आपको एक खाली सॉस पैन में चीनी और नमक डालना चाहिए। फिर आपको आखिरी बार पानी निकालने और समुद्र को तैयार करने की जरूरत है। इसे उबाल लेकर लाएं और तुरंत टमाटर के डिब्बे से भरें। अंतिम तार ढक्कन के साथ डिब्बे की रोलिंग होगी। तैयारी के तुरंत बाद इस स्टॉक को आजमाने के लिए मत घूमें। सिरका के बिना ऐसे टमाटर अच्छे होते हैं, अगर लंबे समय तक घुमाया जाएगा। एक रेफ्रिजरेटर या एक तहखाने में एक समान खाली स्टोर करना बेहतर है। लेकिन ऐसे समय होते हैं जब मकान मालिक अपने पिकिंग के लिए इस तरह के भंडारण प्रदान नहीं कर सकता है। फिर आपको अंतिम डालने के बाद थोड़ा सा साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत है। इस मामले में डिब्बाबंद भोजन को प्लस तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

तैयारी संरक्षण का एक और संस्करण

मालिकों को एक विकल्प और प्रयोग करने का मौका देने के लिए, एक और सरल नुस्खा पेश करना उचित है।

सिरका के बिना डिब्बे में टमाटर

सामग्री: टमाटर (भंडारण टैंक में कितना फिट होगा), दो चम्मच की मात्रा में नमक और प्रति लीटर पानी के चार चम्मच चीनी।

आपको बड़े फल चाहिए, क्योंकि आमतौर पर वे होते हैंअन्य प्रकार के संरक्षण की तैयारी के दौरान अप्रयुक्त रहें। उन्हें दो टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और लीटर के डिब्बे में फोल्ड किया जाना चाहिए। निम्नानुसार Marinade तैयार किया जाता है: नमक, चीनी और पानी उबाल लाने के लिए। खाना पकाने के बाद, उबलते पानी को तुरंत न डालें, आपको थोड़ा सा ठंडा करने की जरूरत है। फिर आपको उन्हें डिब्बे से भरना चाहिए और उन्हें कवर के साथ कवर करना चाहिए।

नमक

और सर्दी के लिए सिरका के बिना नमकीन टमाटर कैसे बनाना है? अब बताओ। खाना पकाने के लिए, काली मिर्च (3-4 पीसी), लौंग और हर्सरडिश रूट, डिल छाता, लहसुन और प्याज लें। पानी (1 लीटर) और साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त, पहले से नामित सभी से ब्राइन तैयार किया जाता है। फिर टमाटर को एक बोतल में डाल दें, फिर तरल जोड़ें। यह सब कुछ है, सिरका के बिना बैंकों में नमकीन टमाटर तैयार हैं। कौन अधिक तेजी से प्यार करता है, कड़वा मिर्च का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं। बॉन भूख!

सेब और चेरी पत्तियों के साथ टमाटर

टमाटर का यह मूल संस्करण उन लोगों से अपील करेगा जो गैर-मानक भोजन पसंद करते हैं। प्रत्येक तीन लीटर जार के लिए आवश्यक तैयारी के लिए:

  • दो सेब (आकार में मध्यम);
  • चेरी की पत्तियां (कुछ टुकड़े पर्याप्त होंगे);
  • डिल - स्वाद के लिए;
  • टमाटर;
  • कड़वा मिर्च का एक छोटा सा टुकड़ा।

सिरका के बिना नमकीन टमाटर

समुद्र के लिए आपको (ढाई लीटर पानी) चीनी के तीन चम्मच और नमक की एक ही मात्रा की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

  1. सबसे पहले, एक जार लें, डिल, काली मिर्च, और चेरी पत्तियां डालें।
  2. अब आपको सेब की जरूरत है, उन्हें जरूरी रूप से दिल काटने के दौरान क्वार्टर में कटौती की जानी चाहिए। एक जार में फल के टुकड़े रखें।
  3. शीर्ष पर टमाटर रखो।
  4. सब के बाद नमकीन पानी डालना।
  5. दस मिनट के लिए निचोड़ें, रोल करें और जार को ठंडा करने के लिए बारी करें।

एक छोटा सा निष्कर्ष

अब आप सर्दियों के लिए सिरका के बिना टमाटर तैयार करने के बारे में जानते हैं। इस तरह के संरक्षण के लिए विभिन्न खाना पकाने विकल्पों के व्यंजनों, हमने विचार किया है। हमें उम्मीद है कि आप घर पर ऐसे रिक्त स्थान बनाने में सक्षम होंगे।

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