/ मटन शर्पा। नुस्खा स्वादिष्ट है और "वास्तव में उज़्बेक"

मेमने से शुरपा नुस्खा स्वादिष्ट और "वाकई उज़्बेक"

उज़्बेक मटन शर्पा (आज आप नुस्खासीखें), सभी आवश्यक नियमों के साथ तैयार और सही सामग्री का उपयोग करके, यह स्वाद, उपस्थिति और भोजन की सुगंध में अद्भुत है। आश्चर्य की बात नहीं है, यहां तक ​​कि जो लोग भेड़ की तरह नहीं हैं वे भी हमारे नुस्खा को आजमाने के बाद अपना रवैया बदल सकते हैं। चमत्कार होते हैं, और खाना पकाने में यह आपके विचार से अधिक बार होता है। ऐसा करने के लिए, आपको भेड़ के बच्चे को तैयार करने के बारे में जानने की जरूरत है। नुस्खा अनिवार्य तीन घटकों को मानता है: सब्जियां, मसालों और, ज़ाहिर है, मांस, और फिर सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।

पहला कानून

इस उज़्बेक का आधार और मुख्य घटकशर्पा भेड़ का बच्चा और केवल भेड़ का बच्चा है। इसलिए, पूरी तरह से उद्यम की सफलता मांस पर निर्भर करती है। बाजार पर भेड़ का बच्चा ख़रीदना बेहतर है, जहां कोई विकल्प है और आप सौदा कर सकते हैं। शर्मीली गर्दन, कंधे ब्लेड या मेमने के शव के पीछे उपयोग करना सबसे अच्छा है। और उन्हें बेहतर बनाने के लिए शोरबा खाना पकाने के दौरान भी बेहतर: गर्दन और कंधे के हिस्से का मांस आवश्यक वसा, और पिछला हिस्सा - मांस की मात्रा देगा।

दूसरा कानून

बहुत से लोग शर्पा को पकाते हैंएक सुखद नाज़ुक स्वाद के साथ भेड़ का बच्चा? हम रहस्य प्रकट करते हैं: भेड़ के बच्चे को भेड़ के बच्चे को खरीदने की ज़रूरत नहीं है। तब आप अप्रिय गंध से बचेंगे, जिसके कारण कुछ लोग सिर्फ भेड़ के बच्चे को पसंद नहीं करते हैं।

कानून तीन

सही शोरबा मेमने के मांस (भेड़ के बच्चे) को आकार में 3-6 सेमी के हिस्से के टुकड़ों में कटा हुआ होना चाहिए (जो इसे बेहतर प्यार करता है) और ठंडे पानी में ढाई घंटे तक भिगो दें। उसके बाद, मांस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। 4.5-5 घंटे के लिए शोरबा को एक बड़े सॉस पैन में उबालें। शोरबा पारदर्शी होने के लिए, आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है जो पहले 2 घंटों के दौरान स्कीमर के साथ बनती है। यदि आपने अब तक सब कुछ सही तरीके से किया है, तो 50% तक आपको एक स्वादिष्ट मटन शर्पा होना चाहिए।

परिषद। उचित रूप से चुने गए मसाले और सब्जियां एक गारंटी है कि आपको असली भेड़ का बच्चा शर्पा मिलेगा। हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली नुस्खा में 4-6 प्रकार के मसालों का उपयोग शामिल है।

ये होप्स-सुनेली, जिरा के बीज, थाइम, धनिया, तुलसी और / या तारगोन जोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए सब्जियां गाजर, प्याज, लहसुन, टमाटर, मिठाई मिर्च और, ज़ाहिर है, आलू का उपयोग करें। आप मटर के साथ एक पकवान पका सकते हैं, लेकिन इस नुस्खा में हम इसका उपयोग नहीं करेंगे।

मेमने का शर्बत कैसे पकाएं, नीचे सेट करें।

एक कदम। शोरबा को तनाव दें और फिर से आग लगा दें, प्याज (1.5-2 प्याज) को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन के 3-4 सिर, नमक।

चरण दो। गाजर को स्लाइस (2 पीसी।) में काटें। शोरबा उबालने पर जोड़ें।

चरण तीन। 3-4 आलू मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं। शोरबा में जोड़ें।

चरण चार। मसाले डालें। हम अभी भी 4 मसालों पर रहने की सलाह देते हैं, हॉप्स-सनली और डायरा का उपयोग करना सुनिश्चित करें

पांच कदम टमाटर को पतले स्लाइस (2 पीसी।), बल्गेरियाई काली मिर्च के छल्ले (2 पीसी।) में काटें, शोरबा में जोड़ें।

चरण छह। साग (अजमोद, डिल) को बारीक काट लें, शोरबा में जोड़ें, गर्मी कम करें और फिर थोड़ा सा शुकपा दें। जैसे ही आलू पक जाते हैं, शर्बत तैयार हो जाता है। आप आग को बंद कर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि भेड़ के बच्चे को पकाने के लिए कैसे। बेशक, एक असली उज़्बेक डिश को आग पर पकाया जाना चाहिए, हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे नियमित गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर कर सकते हैं।

सामग्री को फिर से जांचें।

मटन श्रुपा, जो की विधि ऊपर दी गई है, वे हैं:

  • भेड़ का बच्चा 1 किलो;
  • लहसुन के 3-4 सिर;
  • लगभग 1.5 प्याज;
  • टमाटर 2 पीसी।
  • आलू - लगभग 3-4 टुकड़े;
  • गाजर - औसत 2 टुकड़े;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - एक रंग 2 पीसी ।;
  • साग (अजमोद, डिल) 50 ग्राम;
  • मसाले।

अगर आपको यह पसंद है, तो आप सिखा सकते हैंकैसे भेड़ के बच्चे, अपने दोस्तों और परिचितों के shurpa पकाने के लिए नुस्खा। लेकिन उन लोगों के लिए जो किसी भी परिस्थिति में मटन को बर्दाश्त नहीं करते हैं, आप इसे बीफ मांस के साथ बदल सकते हैं। सच है, यह एक shurpa नहीं होगा।

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