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Mullet मछली। कैसे खाना बनाना है?

Mullet - समुद्र से एक मछली, जोदेवदार के आकार के अलगाव से संबंधित है और इसमें लगभग 100 प्रजातियां हैं। इसकी सामान्य लंबाई 40-50 सेमी तक पहुंच जाती है, और वजन - 7 किलोग्राम तक। मुख्य रूप से उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय समुद्री क्षेत्रों, साथ ही साथ ताजे पानी में पाया जाता है। मेडागास्कर, उष्णकटिबंधीय अमेरिका, दक्षिणपूर्व एशिया, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया के ताजे पानी में रहने वाली कई प्रजातियां हैं। रूस के क्षेत्र में मलेट मछली की आठ प्रजातियां हैं: माथे, भेड़िया, गायन, तीर्थयात्रा, और अन्य।

मलेट मछली कैसे पकाने के लिए?

इस स्वादिष्ट और रसदार मछली बनाने के विभिन्न तरीके हैं। यह एक ग्रिल और तेल में, बेक्ड, बुझाने पर तला हुआ है।

उदाहरण के लिए, तुर्की में, किसी भी तटीय क्षेत्र में, इस निविदा मछली को पकाने के लिए पसंदीदा व्यंजन हैं।

ताजा मलेट, जिसे अभी समुद्र में पकड़ा गया है, सुबह से मछली बाजारों में भेजा गया है, लेकिन यहां यह स्थानीय रेस्तरां के मालिकों और साधारण गृहिणियों द्वारा खरीदा जाता है।

मछली की मूर्ति, जिसमें से व्यंजनोंलोकप्रिय तुर्की नुस्खा के अनुसार तैयार होने पर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट नहीं होंगे। इस तरह के एक उपयोगी, सुगंधित, नाज़ुक और स्वादिष्ट व्यंजन न केवल आपके परिवार, बल्कि प्रिय मेहमानों को भी खुश करेंगे।

तो, यहां आपको कौन से उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है, मध्य दो बल्ब, तीन गाजर, तीन मध्यम आलू, दो टमाटर, एक पूरी नींबू, दो लहसुन लौंग, सौंफ़ बीम गुच्छा अजमोद और जैतून का तेल में (के बारे में 1 किलो वजन) आलू टांगों वाला, एक ताजा मुलेट साथ मुलेट तैयार करने के लिए 120 ग्राम की मात्रा।

अब चलो तैयारी के लिए सीधे जाओ।

सबसे पहले, मछली को साफ करें, इसे ठंड में धो लेंपानी, कुछ भागों में काट लें (2 - प्रति सर्विंग 3 टुकड़े)। इसके बाद, स्वच्छ और स्लाइस गाजर, आलू और प्याज में कटौती। उसके बाद,, उबलते पानी के साथ टमाटर डाल उन्हें छील और सूक्ष्मता पासा से छील।

अब, एक तैयार फ्राइंग पैन पर, जैतून का तेल गर्म करें, आलू, प्याज, गाजर और टमाटर डाल दें और आधा पके हुए तक पकाएं।

मसाले के टुकड़ों को एक स्किलेट में थोड़ा सा तला हुआ सब्जियां, नमक के साथ मौसम डालें और नींबू के एक आधे हिस्से का रस डालें। तैयार होने तक सबकुछ एक साथ बढ़ाएं (15-20 मिनट)।

टेबल पर मछली लगाने से पहले, इसे कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें, जड़ी बूटी के साथ कटा हुआ और शेष नींबू स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

मछली भरने के लिए एक गोली तैयार करने के लिए कैसे?

भरवां एक मूली तैयार करने के लिए,आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम ताजा मलेट, दो और तीन प्याज, एक किलो चैंपियन, एक गिलास अनाज, अजमोद, डिल, तीन चिकन अंडे।

मलेट को कुल्ला और इसे साफ करें।सावधानी से सिर काट लें, आंतों को हटा दें, लेकिन पेट बरकरार रहना चाहिए। अब अंत में सिर काट लें, मछली से मछली को धीरे-धीरे हटा दें। परिणामस्वरूप मछली की त्वचा "स्टॉकिंग" कुल्ला।

अगला, त्वचा के साथ, धीरे-धीरे मछली काट लें, लेकिन इसलिए,ताकि "स्टॉकिंग" क्षतिग्रस्त न हो। Fillets से हड्डियों को अलग करें, और एक मांस grinder में fillets मोड़, एक पैन में छील प्याज और तलना काट लें। फिर मशरूम उबालें, उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, तला हुआ प्याज के साथ मिलाएं और लगभग पांच से सात मिनट तक स्टू करना जारी रखें।

अब अनाज को कुल्लाएं और इसे उबालें, साथ ही चिकन अंडे और उन्हें और हरे रंग काट लें। अब सभी अवयवों और द्रव्यमान को मिलाकर मिलाएं, मछली को "स्टॉकिंग" भरें।

एक बेकिंग शीट, जो तेल, तैयार मुलेट साथ lubricated है पर डालो, तैयार है जब तक एक गर्म ओवन में मेयोनेज़ और सेंकना डालना।

और अब सलाह:जब आप सुबह ताजा मुलेट खरीद सकते हैं और शाम को यह पकाने के लिए जा रहा है, यह बेहतर हो, तो यह साफ करने के लिए, अच्छी तरह से कुल्ला, हमेशा ठंडे पानी में, कंटेनर में गुना एक नम तौलिया या कपड़े से कवर किया और शाम तक फ्रिज में छोड़ देंगे। तो मुलेट मछली पूरी तरह से अपनी ताजगी रहती है।

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