शराब और ब्रांडी के बीच क्या अंतर है? कौन सा बेहतर है: कॉन्यैक या ब्रांडी कॉग्नेटैक के प्रकार

इस तथ्य के बावजूद कि ब्रांडी और कॉग्नाक पर्याप्त हैइसी तरह के पेय, फिर भी उनके बीच एक निश्चित अंतर है। एक राय है कि इन पेय पदार्थों के बीच अंतर करने के लिए, आपको एक असली पेशेवर होना चाहिए। अक्सर आप शिलालेख के साथ स्टोर की बोतलों में पा सकते हैं - कॉग्नाक, हालांकि, वास्तव में, यह ब्रांडी है। यह निर्धारित करने के लिए कि ब्रांडी ब्रांडी से अलग है, आपको इन पेय पदार्थों के उत्पादन के इतिहास और प्रक्रिया को जानने की जरूरत है।

सामान्य लक्षण

ब्रांडी एक मजबूत शराब पीने वाला पेय हैएक अंगूर या फल के आधार पर उत्पादित किया जाता है, यह दो चरण के आसवन से गुजरता है और 1.5 साल से अधिक समय तक ओक बैरल में वृद्ध होने के बाद। लोकप्रिय ब्रांड: अरारत, नैरी, मेटाक्स, किज़लीर इत्यादि।

कॉग्नाक - फ्रांस के दक्षिण में, चेरेन्ट्स विभाग में, एक विशेष प्रांत के क्षेत्र में उत्पादित एक निश्चित प्रकार की ब्रांडी। इन प्रकार के कॉग्नेक निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं:

1. उत्पादन के लिए केवल कुछ अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, फोल ब्लैंच, यूनी ब्लैंक, कोलंबिया आदि।
2. उत्पादन के दौरान, स्पष्ट रूप से परिभाषित विनियमन का पालन करना आवश्यक है।
3. रंग सुधारने के लिए, ओक शेविंग्स पर केवल कारमेल या भावना टिंचर की अनुमति है।
4. सभी प्रकार के कोग्नाक में कम से कम 40 डिग्री की ताकत होनी चाहिए।

घटना का इतिहास

पहली बार ब्रांडी का निर्माण डच द्वारा किया गया थासमुद्री डाकू जो अपनी फ्रेंच शराब लेना चाहते थे। लंबी यात्रा के दौरान, यह बिगड़ना शुरू हो गया, और फिर उन्होंने शराब को फिर से लेने का फैसला किया। प्राप्त पेय प्राप्त करने के बाद, उन्होंने महसूस किया कि अंतिम कच्चे माल से स्वाद और किले महत्वपूर्ण रूप से भिन्न है। समुद्र तटों ने फिर से पेय को पीछे छोड़ दिया, और स्वाद और भी दिलचस्प हो गया। यहां और वहां ब्रांडी थी, जिसका अनुवाद में जला हुआ वाइन था।

भविष्य में, समुद्री यात्रियों ने इसका व्यापार करना शुरू कर दियापीते हैं, लेकिन लगातार युद्धों के कारण, ब्रांडी, व्यापार के लिए लक्षित है, कई वर्षों तक ओक बैरल में आश्रय दिया गया है। इसके बाद, पीने की कोशिश करने के बाद, समुद्री डाकू आश्चर्यचकित हुए, क्योंकि यह कम मजबूत हो गया, लेकिन इसकी सुगंध अधिक संतृप्त हो गई, और स्वाद और रंग बदल गया। परिणामी पेय को "कोग्नाक" कहा जाता था। यह ब्रांडी से इसकी उच्च गुणवत्ता, नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ काफी अलग था। उत्पत्ति के इतिहास के आधार पर, हम पहले ही निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कॉग्नाक ब्रांडी से अलग है: उत्पादन प्रक्रिया, उम्र बढ़ने, कच्चे माल आदि।

कॉग्नाक उत्पादन

अंगूर की फसल कटाई के बाद, इसकीदबाया, और फिर तीन सप्ताह के लिए fermented। नतीजतन, एक युवा शराब प्राप्त किया जाता है, जो आसुत है और इसे संज्ञानात्मक भावना से प्राप्त किया जाता है। एक्सपोजर एक जटिल प्रक्रिया है जो कई चरणों में होती है। पहला चरण नए ओक बैरल में होता है, जिसमें बड़ी संख्या में टैनिन होते हैं। इस पेय के लिए ओक, वेनिला, मसाले, और निश्चित रूप से, एक विशिष्ट रंग की सुगंध प्राप्त होती है। उसके बाद, पेय दूसरे, पुराने बैरल आदि में डाला जाता है। आखिरकार, पुरानी बैरल, कम aromas यह cognac को देता है, जिसका मतलब है कि पेय अपने वाष्पीकरण में ripens, इस प्रकार संतृप्त। उम्र बढ़ने के 50 वर्षों के लिए, कॉग्नाक अल्कोहल की मात्रा 3 गुना से कम हो जाती है। यह अविश्वसनीय पेय बनाने की जटिलता है।

ब्रांडी उत्पादन

ड्रिंक जैसा ब्रांड बहुत बड़ा हैउप-प्रजाति की संख्या जो उत्पादन की जगह और विधि पर निर्भर करती है। ब्रांडी उत्पादन के लिए कोई विशिष्ट नियम नहीं हैं, हालांकि इस नियम के 3 अपवाद हैं: आर्मागैक, कॉन्यैक और कैलवाडोस। यहाँ, कॉन्यैक नाम के तहत ब्रांडी की उप-प्रजाति में से एक है, जो फ्रांसीसी प्रांत कॉग्नैक में निर्मित है। मूल रूप से, प्रत्येक देश की अपनी अलग-अलग प्रौद्योगिकियां होती हैं जो विभिन्न कच्चे माल आदि का उपयोग करती हैं। यूरोपीय संघ में कुछ नियम हैं जिनका मतलब है कि एक पेय जिसका ब्रांड नाम है, उसे निम्न आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• अंगूर वाइन से बना;
• 6 महीने से अधिक समय तक रखें;
• गढ़ 36% से अधिक होना चाहिए;
• यह पेय - न रंगा हुआ, न पतला और न सुगंधित।

कॉन्यैक और ब्रांडी, जो महत्वपूर्ण है, के बीच का अंतर लगभग सभी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। एक अच्छी ब्रांडी खरीदने के लिए, आपको इसके मूल गुणों को जानना होगा:

1. पेय में एक सुखद सुगंध है, जो उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल पर निर्भर करता है।
2. ब्रांडी का सुनहरा भूरा रंग है।

कॉग्नेक ब्रांडी से कैसे अलग है?

बहुत से लोग मानते हैं कि ये पेय समान हैं, लेकिन वास्तव में महत्वपूर्ण अंतर हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है:

1. कॉग्नाक एक विशिष्ट मादक पेय है, और ब्रांडी विभिन्न मजबूत मदिरा की एक श्रृंखला है।
2. कॉन्यैक में 40 डिग्री की ताकत है, और ब्रांडी की ताकत 40 से 72 डिग्री तक है।
3. कॉन्यैक कुछ अंगूर की किस्मों से उत्पन्न होता है, और ब्रांडी के लिए, आप विभिन्न फलों और फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं।
4. इस कॉग्नेक को विशेष रूप से ओक बैरल में रखा जाता है, और ब्रांडी के लिए कंटेनर की सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता।
5. ब्रांडी उत्पादक कई देशों में हैं, और ब्रांडी का उत्पादन केवल फ्रांसीसी शहर कॉन्यैक में किया जाता है।
6. ब्रांडी और ब्रांडी के बीच का अंतर भी कीमत में है। असली कॉन्यैक के लिए काफी राशि का भुगतान करना होगा।

ब्रांडी पीने के लिए कैसे?

प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए निर्धारित करता है कि क्या बेहतर है: ब्रांडी या ब्रांडी। हालांकि, अगर हम विनिर्माण प्रक्रिया और स्वाद संवेदनाओं से आगे बढ़ते हैं, तो पहला विकल्प अभी भी बेहतर है। अब आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए ब्रांडी कैसे पीना है।

मुख्य सिफारिशें

1. बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि कांच के आकार में एक विशेष हैमूल्य, क्योंकि यह ब्रांडी की सुगंध और स्वाद को प्रभावित करता है। फ्रांस में, यह पेय ट्यूलिप के आकार के चश्मे में विशेष रूप से पिया जाता है, क्योंकि इस रूप के लिए, सुगंध ऊपरी भाग में जमा होता है और ब्रांडी के सभी नोटों को पहचानना संभव बनाता है।
2. पहले आपको चखने की गुणवत्ता की जांच करने की आवश्यकता हैपीते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे लगभग 40 मिलीलीटर एक गिलास में डालें और अपनी उंगली से कांच की दीवारों में से एक को स्पर्श करें। यदि दूसरी ओर आपको फिंगरप्रिंट दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि ब्रांडी उच्च गुणवत्ता की है।
3. आमतौर पर मुख्य भोजन के बाद चाय या कॉफी परोसने से पहले इसका सेवन किया जाता है। कॉन्यैक अन्य तरल पदार्थों के साथ मिश्रण करने के लिए प्रथागत नहीं है।
4. निर्धारित करने का एक तरीका भी हैकॉग्नेक अर्क ऐसा करने के लिए, आपको कुछ समय के लिए ग्लास को घुमाने की ज़रूरत है, ताकि पेय के निशान दीवारों पर बने रहें। यदि वे 5 सेकंड के लिए दिखाई देते हैं - कॉन्यैक की शटर गति लगभग 8 वर्ष है, यदि लगभग 15 सेकंड है, तो पेय की शटर गति लगभग 20 वर्ष है।
5. अब आपको कॉन्यैक डालना और इसे एक मिनट के लिए छोड़ने की आवश्यकता है ताकि सुगंध पूरी तरह से खुल जाए। ब्रांडी का तापमान कमरे के तापमान से ऊपर होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, थोड़ी देर के लिए अपने हाथ में गिलास पकड़ो।
6. इससे पहले कि आप पीना शुरू करें, थोड़ी देर के लिए पेय की सुगंध को साँस लें, इसलिए आप पूरी तरह से कॉन्यैक की सुंदरता का अनुभव करेंगे।
7. पेय को छोटे घूंट में पीना चाहिएपूरी तरह से स्वाद का आनंद लें। नींबू के साथ कॉन्यैक को काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि खट्टे फल एक पेय के स्वाद और सुगंध को मारते हैं। ठीक है, यह भी मत कहो कि ब्रांडी को कोला और अन्य कार्बोनेटेड पेय के साथ नहीं मिलाया जा सकता है।

हमने पहले ही पता लगा लिया है कि ब्रांडी ब्रांडी से कैसे अलग है, लेकिन पेय उसी तरह से पिया जाता है। ब्रांडी के स्वाद का आनंद लेने के लिए, उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करें।

निष्कर्ष

अब आपने मूल नियम पढ़ लिए हैंयह वास्तव में उच्च गुणवत्ता और वास्तविक पेय चुनने में आपकी मदद करेगा। यदि आप नहीं जानते कि क्या चुनना बेहतर है: ब्रांडी या ब्रांडी, तो सस्ते विकल्पों के साथ चखना शुरू करें। इसके लिए धन्यवाद आप अपने लिए सबसे अच्छा और सबसे स्वीकार्य विकल्प चुन सकते हैं।

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