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कैसे दूध उबाल लें: व्यंजन, समय, सुझाव

कई गृहिणी आदी हैं, बिना किसी हिचकिचाहट के, दूध उबालने के लिए, खासकर यदि यह छोटे बच्चों के लिए है। चलो देखते हैं, उबलने के लिए जरूरी है और इस प्रक्रिया के subtleties क्या हैं।

दूध उबाल क्यों?

उबलते कच्चे दूध को कम करने में मदद करता है,इसे बैक्टीरिया से बचाया। किसी भी उत्पाद की तरह, यह गर्मी उपचार के दौरान मरने वाले हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रसार के लिए एक उपजाऊ वातावरण है। और चूंकि जीवाणु नष्ट हो जाते हैं, तो उबला हुआ दूध कच्चे दूध से अधिक समय तक संग्रहित होता है।

दूध उबालने के लिए कैसे

फोड़ा या नहीं?

सच है, इस प्रक्रिया में इसकी कमी है। उच्च तापमान न केवल बैक्टीरिया को मारता है, लेकिन यह भी विटामिन और कच्चे दूध में निहित खनिज को नष्ट कर देता है, साथ ही दूध प्रोटीन की संरचना बदल जाती। जितना अधिक उत्पाद गर्मी उपचार के संपर्क में आता है, उतना ही कम विटामिन रहता है। फिर भी, इस प्रक्रिया के बाद भी, दूध में पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा में संग्रहित किया जाता है। लेकिन अगर आप इसके साथ उबालें नहीं है दूध खरीदा, इस तरह के ई कोलाई या साल्मोनेला के रूप में कुछ बुरा रोग, होने का खतरा है। तो अनपेक्षित दूध उबाल लें!

दुकान से दूध

तो, बाजार में या से खरीदा गया उत्पादगांव दादी, आपको हमेशा फोड़ा जाना चाहिए। और एक दुकान या एक हाइपरमार्केट से दूध के बारे में क्या? यह उत्पाद स्टोर के शेल्फ पर होने तक ही गर्मी उपचार के सभी चरणों को पार कर चुका है, और उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। यदि पैकेज इंगित करता है कि दूध पेस्टराइज्ड है, अल्ट्रा-पेस्टराइज्ड या पिघला हुआ है, तो इसे उबालना आवश्यक नहीं है। एक नियम के रूप में शिशु फार्मूला पर भी लागू होता है, वे बच्चे के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध होते हैं, जिन्हें गर्मी के उपचार के दौरान नष्ट किया जा सकता है। कुछ दुकानों में आप देख सकते हैं और लैक्टोज मुक्त मुक्त नसबंदी दूध। यह दूध शक्कर असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। इस उत्पाद को उबला हुआ होने की भी आवश्यकता नहीं है।

निर्जलित दूध

उबलते के लिए व्यंजन चुनें

दूध उबालने के लिए कैसे? कौन सा पकवान सबसे अच्छा किया जाता है? उबलने के लिए बर्तन के नीचे मोटा या दोहरा होना चाहिए, इससे जलने का मौका कम हो जाता है। सामग्री के लिए, स्टेनलेस स्टील से व्यंजन लेना बेहतर है। यदि यह खेत में नहीं मिलता है, तो एल्यूमीनियम, कांच या सिरेमिक कंटेनर भी उपयुक्त है। लेकिन तामचीनी बर्तनों का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है - दूध आसानी से जल सकता है, और ऐसे कंटेनर को धोना आसान नहीं होगा। वैसे, रसोई उपकरणों के कुछ निर्माताओं डेयरी उत्पादों का उत्पादन करते हैं, जो विशेष रूप से इस प्रक्रिया के लिए बनाए जाते हैं।

उबला हुआ दूध

फोड़ा कैसे करें?

दूध उबालने के लिए कैसे? स्टोव पर डालने से पहले शांत पानी के साथ पैन को कुल्लाएं, यह उत्पाद को जलने से बचाएगा। पकवान के नीचे दूध की एक छोटी तश्तरी डाल जब शायद बच नहीं होगा: पक्षों और कंटेनर के तल पर दोहन, तश्तरी Penke, सतह पर फार्म नहीं होगा जब तरल उबालने के लिए शुरू होता है।

स्टोव पर पैन डालने के बाद, थोड़ा डालनापानी और उबलने तक प्रतीक्षा करें। उबलते पानी में कुछ दूध जोड़ें, और यदि यह कर्ल नहीं करता है, तो बाकी सभी में डालें। समय-समय पर हलचल, उत्पाद को मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर लाएं, और फिर इसे कम करें। एक या दो मिनट के बाद, पैन को प्लेट से हटाया जा सकता है।

उबलते समय, दूध से बच सकता हैफोम, जो इसकी सतह पर बना है और बढ़ती हवा के बुलबुले फटने की अनुमति नहीं देता है। इसे केवल उबलते समय हटाया जा सकता है, लेकिन बाद में नहीं। एक ठंडा उत्पाद पर, फिल्म छोड़ी जानी चाहिए क्योंकि इसमें अधिकांश पोषक तत्व होते हैं।

दूध उबालने के लिए कितना

फोड़ा करने में कितना समय लगता है?

मैं दूध कितना उबाल दूंगा? आहारविद इस बात से असहमत हैं कि इसे कितनी देर उबला जाना चाहिए। कुछ डॉक्टर निश्चित रूप से सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए दस मिनट या उससे भी अधिक समय तक ऐसा करने की सलाह देते हैं। लेकिन कई पोषण विशेषज्ञ दूध को उबालने के लिए सलाह देते हैं जब तक कि यह उबाल शुरू न हो जाए।

तो आप दूध को कितना उबाल लेंगे? ऐसा माना जाता है कि कम समय के लिए भी हानिकारक सूक्ष्म जीवों को बेअसर कर दिया जाएगा। इसके अलावा, दूध के गर्मी उपचार की अवधि कम, यह अधिक उपयोगी पदार्थ बने रहेगा।

क्या माइक्रोवेव ओवन में उबालना संभव है?

डॉक्टर कहते हैं कि माइक्रोवेव ओवन दूध में भी उबलाया जा सकता है। हालांकि, इस प्रक्रिया के बाद, इसमें विटामिन और खनिज स्टोव पर उबलने के बाद भी कम रहेगा।

माइक्रोवेव में दूध कैसे उबालें? माइक्रोवेव ओवन में इस उत्पाद के ताप उपचार के लिए सटीक नुस्खा नहीं दिया जा सकता है - अवधि तरल की मात्रा और इकाई की क्षमता पर निर्भर करती है। इसके अलावा, जब जब दूध अतिप्रवाह के लिए शुरू होता सूचना के लिए मुश्किल माइक्रोवेव, का उपयोग करते हुए इसलिए एक गिलास या अन्य गहरे कंटेनर में डाल करने का सुझाव दिया।

दूध को उबालने के लिए आपको कितना जरूरत है

सहायक टिप्स

विशेषज्ञ और अनुभवी गृहिणी सिफारिश करते हैं कि आप निम्नलिखित युक्तियों को सुनें:

  • लंबे समय तक उबले हुए दूध को खराब नहीं किया गया, उत्पाद के प्रत्येक लीटर के लिए चीनी का एक चम्मच जोड़ें, जबकि यह उबल रहा है।
  • अगर वांछित है, तो सॉकर को एक विशेष सर्कल या "लॉज" द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा - इन उपकरणों को किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
  • न तो एक सर्कल, न ही एक सॉकर की आवश्यकता होती है, अगर पैन की दीवारें दूध के स्तर से थोड़ा सा स्नेहन करती हैं - तो यह या तो भाग नहीं जाएगी।
  • अगर आपको उबालने की ज़रूरत होती है तो सोडा का एक चुटकी आपको बालों के दूध को दबाने नहीं देगा।
  • अगर दूध अभी भी जला दिया गया है, तो इसे डालेंएक और पकवान, उत्पाद के हर 2 लीटर के लिए आधा चम्मच नमक जोड़ना, और ठंडे पानी से भरे बड़े कंटेनर में व्यंजन को कम करें (उदाहरण के लिए, एक बेसिन)। बर्न तरल छोटे बच्चों को नहीं देना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे बेकिंग में जोड़ सकते हैं।
  • यदि आप उबलने के तुरंत बाद दूध पी नहीं रहे हैं, तो इसे एक कसकर बंद पकवान में डालें ताकि यह अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को अवशोषित न करे और इसे रेफ्रिजरेटर में रखे।
  • प्लाक, जो उबलते दूध के बाद बनाई गई है, आपको पूरी तरह से धोने की जरूरत है। एक अलग कंटेनर शुरू करना बेहतर है, जिसे आप केवल इस प्रक्रिया के लिए उपयोग करेंगे।
  • अगर नसबंदी को स्टोर करने की कोई संभावना नहीं हैठंड में दूध, इसे दिन में दो बार (सुबह और शाम) उबालें और पूरी शीतलन के बाद ढक्कन के साथ कवर करें। तो उत्पाद दो से तीन दिनों तक रहेगा।

अब आप जानते हैं कि दूध कैसे उबालें। हमें आशा है कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।

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