रॉयल झींगे: पाक कला व्यंजनों
यह जानवर क्या है?
हमारे समुद्र झींगा में शायद ही कभी पहुंचेंपांच सेंटीमीटर से अधिक आकार। हालांकि, उष्णकटिबंधीय महासागरों में ये समुद्री जीव 25-30 सेंटीमीटर तक "स्विंग" करते हैं, वास्तव में ताजे पानी के कैंसर के साथ आकार में तुलना करते हैं। इस तरह के झुकाव शाही श्रिंप कहा जाता है। ब्रिंडल के आकार में उनके लिए थोड़ा कम: हल्के भूरे रंग के पेट के साथ कच्चे रूप में ये क्रस्टेसियन अंधेरे छिद्र होते हैं। हमारे पास दुकानों में कच्चे बेकार या उबले हुए जमे हुए समुद्री भोजन हैं। ये बाद में एक खोल में हैं, पूरी तरह से या आंशिक रूप से शुद्ध (एक पूंछ छोड़ी गई है)। यहां हम शाही झींगे को पकाने के बारे में बात करेंगे।
उबला हुआ और जमे हुए उत्पाद
वे धीरे-धीरे गुलाबी हैं, पहले से ही पंजे, गोले के बिनाऔर लक्ष्यों। शाही झींगा अपनी बहनों से अलग है कि इसमें एक छोटा चोंच और एक विशाल मांसल शरीर है, और उसका मांस मीठा है। यह उत्पाद उबलते पानी से घिरा हुआ है या कमरे के तापमान पर बस डिफ्रॉस्ट किया गया है। यदि आप व्यंजनों (सूप, सॉस या पेला) में क्रस्टेसियन जोड़ने जा रहे हैं, तो निविदा स्वाद को बचाने के लिए गर्मी उपचार के अंत में ऐसा करें, अन्यथा झींगा बस "खो जाए" और सुना नहीं जाएगा। अपने व्यंजनों के एक घटक के रूप में, वे पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। और यदि आप एक ग्रिल पर शाही झींगे बनाना चाहते हैं, तो उनमें से एक चमकदार कबाब बनाएं या सॉस के साथ स्नैक्स के रूप में काम करें, फिर इसे पूंछ छोड़ने की अनुमति है।
कच्चे और कच्चे उत्पाद
ऐसे झींगे गहरे भूरे या गहरे हरे रंग के होते हैंरंग, और, ज़ाहिर है, वे इलाज नहीं किया जाता है। शुरू करने के लिए, उन्हें पकाया जाना चाहिए (या एक ग्रिल पर तला हुआ), और फिर खोल से मुक्त किया जाना चाहिए। उन्हें आसानी से साफ किया जाता है: एक नालीदार टिप के साथ एक चाकू के साथ, झींगा के किनारे के साथ सिर से पूंछ तक ले जाते हैं। पेट पर कैरपेस crunches, और इसे पंजा के साथ प्रयास किए बिना हटाया जा सकता है। फिर आपको ब्लेड के साथ एसोफैगस की अंधेरे रस्सी को लेने और ट्रंक से बाहर खींचने की जरूरत है। अब विचार करें कि राजा के झुंड क्या तैयारी कर रहे हैं। व्यंजनों सलाद से स्वयं खानपान व्यंजनों तक - एक त्योहार में भोजन की सेवा के आदेश में दिए जाते हैं। आप उन्हें अपनी कल्पना के साथ आधार और पूरक के रूप में ले जा सकते हैं।
सलाद
दक्षिणपूर्व एशिया की रसोई में यह बहुत व्यापक हैराजा झींगा का उपयोग किया जाता है। सलाद के लिए व्यंजन एक देश की पाक परंपरा के आधार पर भिन्न होते हैं, लेकिन सामान्य सिद्धांत यह है: मसालों के साथ इसे अधिक न करें। आखिरकार, मिर्च या कड़वा लाल मिर्च समुद्री खाने का नाजुक स्वाद मारता है। स्नैक्स में, इन क्रस्टेसियन पूरी तरह से टमाटर, घंटी मिर्च, सलाद के पत्तों के साथ संयुक्त होते हैं। छोटी मात्रा में सोया सॉस पूरी तरह से झींगा के स्वाद और सुगंध को रंग देता है। आप उन्हें मछली और यहां तक कि उबले हुए चिकन fillets के साथ जोड़ सकते हैं।
रॉयल झींगा - स्नैक्स के लिए व्यंजनों
कच्चे उत्पाद को एक फ्राइंग पैन और तलना में रखेंजब तक तरल पूरी तरह से उबला हुआ है। हम शहद (आधा किलो झींगा पर एक बड़ा चम्मच) जोड़ते हैं, 3-4 मिनट के लिए तलना जारी रखें। हम सोया सॉस के 2 सूप चम्मच डालते हैं, लहसुन के 2 लौंग जोड़ते हैं, प्रेस के माध्यम से गुजरते हैं, नींबू के रस का एक चम्मच, नमक काली मिर्च और तलना 7 मिनट के लिए। हम सीधे एक फ्राइंग पैन में सेवा करते हैं - गर्मी के साथ, गर्मी के साथ, और बर्फ-ठंडे बियर के साथ।
रॉयल झींगा - गर्म मछली व्यंजनों के लिए व्यंजनों
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, समुद्री भोजन उत्कृष्ट हैमछली के साथ संयुक्त डोराडो (3 टुकड़े) या एक ही श्रेणी की अन्य समुद्री मछली, साफ, आंत, पक्षों में कटौती, नमक, नींबू का रस डालना और जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। 15 राजा झींगा नमकीन पानी में उबालें और साफ करें (उबलते पानी के साथ जमे हुए तैयार उत्पाद और 3 मिनट के बाद पानी निकालें)। एक बड़ा टमाटर डूब गया, बारीक कटा हुआ, छील गया। टमाटर के साथ मिश्रण करने के लिए खुली चिंराट, हाथ से टूटी हुई तुलसी के पत्तों, मिश्रण जोड़ें। पेट डोरैडो भरने का यह द्रव्यमान। मछली को एक ग्रीक बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल के साथ छिड़कें और 200 सी पर लगभग आधे घंटे तक सेंकना।
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