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कन्फेक्शनरी गोंद: एक नुस्खा और खाना पकाने के लिए युक्तियाँ

कन्फेक्शनरी मैस्टिक सबसे अधिक हैमॉडलिंग और सजावटी आटा उत्पादों (केक, पेस्ट्री) के लिए एक आम सामग्री। इसकी संरचना काफी व्यापक है, लेकिन मुख्य घटक पाउडर चीनी है। इस पास्ता से सजाए गए केक, तेजी से अपने प्रशंसकों का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं - यह वास्तव में सुंदर और स्वादिष्ट है।

इस पेस्ट्री पेस्ट बनाने के तरीकेघर की स्थिति एक पर्याप्त संख्या है। सबसे सरल संस्करण marshmallow कैंडीज से पास्ता है - थोड़ा उत्साह और आप एक महान मैस्टिक मिलेगा। नुस्खा थोड़ी देर बाद वर्णित किया जाएगा। मार्शमलो अनुवाद में मार्शमलो का मतलब है, लेकिन यह सामान्य मार्शमलो से काफी अलग है, यह एक घने फोम जैसा स्पर्श के लिए कैंडी-सॉफल है।

वे विभिन्न नामों के तहत जारी किए जाते हैंविभिन्न पारदर्शी पैकेज: "मेरी स्प्रिंग्स", "स्वीट फेस्टिवल", "बोन-पेरिस सॉफल", मार्शमलो, "मलो-मिक्स" इत्यादि। रंग अलग-अलग हो सकते हैं: नीला, लाल, सफेद, मोनोक्रोम। वे अक्सर दो रंगों के साथ एक पिगटेल की तरह जुड़े होते हैं।

खाना पकाने के लिए, एक रंग याएक सफेद रंग के साथ बुने हुए सफेद सॉफल्स, तो आपको एक बहुत ही सुंदर मैस्टिक मिलेगा। नुस्खा तैयारी के कई तरीकों का सुझाव देता है, लेकिन बाद में इस पर अधिक। तरल खाद्य रंगों की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करके आप स्वयं पेस्ट पेंट कर सकते हैं। आप प्राकृतिक रंगों का भी उपयोग कर सकते हैं: पालक, चुकंदर।

मास्टिक्स बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स

  • कोई पास्ता (कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस तरह से हैबनाया जाता है) आर्द्रता के प्रति संवेदनशील है, ताकि यह चमक न सके, उच्च आर्द्रता से चीनी मैस्टिक के साथ कवर केक को सुरक्षित रखना आवश्यक है। आधार के रूप में, मक्खन केक या सूखे बिस्कुट का उपयोग करें।

केक को तरल या सिरप के साथ अत्यधिक संतृप्त नहीं किया जाना चाहिए। इस सामग्री के साथ सजाए गए केक को प्लास्टिक के थैले या हर्मेटिकली सीलबंद बक्से में रखा जाना चाहिए।

  • चीनी मैस्टिक टूटा नहीं है, इसकी जरूरत हैकम से कम 3 मिमी मोटी बाहर रोल। आखिरकार, पतले लुढ़काए पेस्ट के नीचे, केक की सभी खुरदरापन दिखाई दे रही है। इसे एक मेज पर लुढ़काया जा सकता है, स्टार्च या पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है, और वनस्पति तेल के साथ लेपित पॉलीथीन के 2 चादरों के बीच।
  • अपने मैस्टिक चमकाने के लिए, आपको चाहिएशहद और वोदका के बराबर अनुपात में लें और इस समाधान के साथ पहले से ही केक बनाया गया है और आप देखेंगे कि आपकी चीनी मैस्टिक कैसे चमक जाएगी। नुस्खा काफी सरल और प्रभावी है।
  • यदि आप एक क्रीम केक का उपयोग करते हैं, तो,पेस्ट के साथ इसे कैसे कवर किया जाए, क्रीम फ्रीज होने तक केक को रेफ्रिजरेटर में रखना जरूरी है। और पहले से ही मैस्टिक रोलिंग के बाद। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा, अब हम वर्णन करते हैं।

उपरोक्त सभी युक्तियाँ आपको पाक कृतियों की तैयारी के लिए एक सुंदर और लोचदार पेस्ट बनाने में मदद करेंगी।

मार्शमलो पेस्ट रेसिपी

सामग्री:

-फफल मार्शमलो - 150 ग्राम

-सुगर पाउडर 200 ग्राम

स्टार्च 100 जी

-मिलक या नींबू का रस 10 ग्राम

-ब्लूड तेल - एक चम्मच

अंत में स्टार्च के साथ पाउडर चीनी मिलाकरplasticity का परिणाम देता है। खाना पकाने के दौरान एक तरल का उपयोग करें: दूध, पानी या नींबू का रस। यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो नींबू के रस का उपयोग करें, इस मामले में दूध स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। मक्खन से लचीलापन भी प्रभावित होता है।

स्टार्च और चीनी पाउडर को बचाया जाना चाहिए,ताकि हम एक सजातीय और मैस्टिक के गांठों के बिना मिल जाए। पकाने की विधि, हालांकि जटिल है, लेकिन सभी subtleties के साथ देखभाल और सटीक अनुपालन की आवश्यकता है। सॉफल को पहले पिघला जाना चाहिए - इसे माइक्रोवेव ओवन में डाल दें, थोड़ा तरल (दूध या नींबू का रस) डाल दें और इसे माइक्रोवेव ओवन में डाल दें, अगर यह घरेलू उपकरण घर पर नहीं है, तो पानी का स्नान करेगा।

माइक्रोवेव के लिए समय निर्धारित करना आवश्यक हैकदम से कदम, पहले 10 सेकंड के लिए छोड़ दें और देखें कि क्या हुआ। पानी के स्नान पर पिघलना आसान है, क्योंकि आप कैंडी पिघलने की पूरी प्रक्रिया को देखते और नियंत्रित करते हैं। नतीजतन, द्रव्यमान मोटी और चिपचिपा हो जाना चाहिए।

अगर पास्ता को रंग देने की इच्छा है, तो यह बेहतर हैइस चरण में, डाई और हलचल की कुछ बूंदें जोड़ें। अब और मत जोड़ो, अन्यथा द्रव्यमान बहुत उज्ज्वल और अप्राकृतिक होगा। अब धीरे-धीरे और धीरे-धीरे sifted स्टार्च और पाउडर जोड़ें - ध्यान से मिश्रण।

एक बार द्रव्यमान अच्छी तरह से मोटा हो जाने के बाद, फैल गयाउसे एक स्टार्च के साथ एक बोर्ड पर। पेस्ट करने के लिए उसके हाथों तक नहीं टिकता है, इसे मक्खन के साथ smeared और सामान्य आटा की तरह kneaded की जरूरत है। लगातार पाउडर और स्टार्च छिड़कना मत भूलना।

मुख्य बात यह है कि जब सामग्री होगी तो उस क्षण को याद नहीं करना चाहिएचिकनी और आपके हाथों से चिपके नहीं रहेंगे। एक फिल्म में तैयार मैस्टिक तैयार और ठंड को भेजा। यदि आप इसे बैग में लपेटते हैं, तो आपको हवा को छोड़ना होगा ताकि एक परत न बन जाए। रेफ्रिजरेटर में, उसे कम से कम आधा घंटे खर्च करना चाहिए, उसके बाद आप मूर्तियों को मूर्तिकला बना सकते हैं।

आप पहले से ही मैस्टिक तैयार कर सकते हैंतैयार फार्म इसे रेफ्रिजरेटर (1.5 महीने तक) और फ्रीजर में (6 महीने तक) में संग्रहीत किया जा सकता है। जमे हुए मैस्टिक को मोल्ड करने से पहले बैग के तापमान से बिना घुमाए कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।

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