हम घर पर क्रीम से शराब तैयार करते हैं: नुस्खा

बहुत से निश्चितता के साथ कहना संभव है कि कईउनकी विशेषताओं से घरेलू वाइन स्टोर अलमारियों पर खड़े लोगों की तुलना में बेहतर हैं। सबसे पसंदीदा वाइन में से एक ब्लैककुरेंट पेय है। कठिन रूबी रंग, सुखद अद्वितीय स्वाद - इसकी तुलना लाल चमक से भी की जा सकती है। यद्यपि पारंपरिक शराब रस से बना है, घर में currant से शराब, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है, कुछ अलग तरीके से किया जाता है। यदि आप इसे सामान्य तरीके से बनाते हैं, तो यह बहुत संतृप्त और आकर्षक हो जाएगा, तदनुसार, वास्तविक आनंद नहीं लाएगा। इसलिए, घर पर currants से एक अच्छी शराब प्राप्त करने के लिए, नुस्खा मनाया जाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

20 लीटर की एक बोतल के बारे में 2 की आवश्यकता हैकाला currant किलो किलो। बेरीज धोना जरूरी नहीं है, छोटे गोबर और अपरिपक्व बेरीज को हटाने के लिए इसे हल करना आवश्यक है। फिर currant एक बोतल में डाला जाता है और मीठे और गर्म पानी के साथ डाला जाता है। तो, एक तीन लीटर कंटेनर में, एक किलोग्राम चीनी को कवर किया जाना चाहिए और गैर-संक्षारक पानी के साथ डाला जाना चाहिए, पूरी तरह से भंग होने तक मिश्रित, जिसके बाद currant भरने के लिए। प्रक्रिया को 4 बार दोहराया जाना चाहिए। अंत में, हमारे पास ¾ 20 लीटर क्षमता है। उसके बाद, बोतल को पानी की मुहर के नीचे रखा जाना चाहिए। यह आवश्यक है कि ऑक्सीजन घर में currant से उत्पादित शराब को प्रभावित नहीं करता है। नुस्खा आपको सिरका के साथ खत्म करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है।

किण्वन

कमरे का तापमान, कहाँ होगाकिण्वन की प्रक्रिया 22-24 डिग्री गर्मी होनी चाहिए। यदि यह कम है, तो वहां थोड़ा किण्वन होगा या यह बिल्कुल नहीं होगा, और यदि अधिक हो - तो शराब जल्दी से जीत जाएगा और किले हासिल नहीं करेगा। आवश्यक तापमान व्यवस्था के साथ, किण्वन 24 दिनों के लिए समाप्त होना चाहिए। एक ट्यूब में शराब की किण्वन के दौरान, जिसमें से एक छोर पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, भागने वाली गैस के बुलबुले दिखाई देंगे। किण्वन के दौरान, शराब की एक बोतल प्रतिदिन हिलना चाहिए, इसे स्विंग करना। 2-3 दिनों के भीतर किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। 10-15 वें दिन, किण्वन का सबसे सक्रिय चरण, धीरे-धीरे लुप्त होना, देखा जा सकता है। यदि आप फिजी वाइन चाहते हैं, तो पूरी तरह से किण्वित होने तक प्रतीक्षा न करें, आपको इसे देखना होगा। लगभग 15-20 मिनट में लगभग एक बार गैस बुलबुले को पानी में रखी ट्यूब छोड़नी चाहिए। यदि आप गैस के साथ शराब के लिए आकर्षित नहीं हैं, तो आपको इसे खत्म करने की जरूरत है। कभी-कभी इस तरह के पेय को एक क्रीम से शराब के रूप में तैयार करना मुश्किल हो सकता है, जिसमें नुस्खा में कई संशोधन होते हैं। हालांकि, एक गुणवत्ता उत्पाद प्राप्त करने के लिए, सभी जिम्मेदारी के साथ तैयारी प्रक्रिया से संपर्क करना आवश्यक है।

समाप्त उत्पाद

आपके शराब को निर्धारित करने के बादतैयार है, इसे खमीर से हटा दिया जाना चाहिए, यानी बोतल के नीचे गिरने वाली बेरीज शराब से हटाना चाहिए। यह काफी सरल है। दूसरी समान क्षमता लें, जो साफ और सूखी होनी चाहिए, और जिस शराब स्थित है उस क्षमता से नीचे सेट करें। धीरे-धीरे, इसलिए लेने के लिए और तलछट पकड़ने के लिए नहीं, शराब को एक साफ बोतल में पंप करने के लिए ट्यूब का उपयोग करें। इसे एक कमरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जहां तापमान +10 डिग्री से अधिक न हो (अधिमानतः, निश्चित रूप से, तहखाने में), और फिर पानी की मुहर के नीचे डाल दिया जाए। Currant से शराब के लिए नुस्खा अंततः किण्वन को रोकने के लिए, साथ ही नीचे तलछट को कम करने के लिए यह प्रदान करता है। 2 सप्ताह के बाद छोटे कंटेनर पर पेय डालना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए, प्लास्टिक की बोतलें उपयुक्त हैं, हालांकि इन्हें लंबे भंडारण के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, शराब कांच के बने पदार्थ में डाला जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है। फिर आप घर पर currants से शराब के रूप में इस तरह के एक पेय के दीर्घकालिक भंडारण पर भरोसा कर सकते हैं।

ऊपर उल्लिखित नुस्खा हर किसी को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा, क्योंकि पेय ठीक हो जाता है, और आप उत्सव की मेज पर currant शराब का एक जग डालकर मेहमानों के सामने blush नहीं होगा।

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