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मांस के साथ खाची: नुस्खा

मांस के साथ Khychin एक पकवान माना जाता हैकाकेशस के कई लोग। यह पकवान विशेष रूप से कराची और बाल्किलियन द्वारा सम्मानित किया जाता है। Khychin एक फ्लैट केक है, तेल में तला हुआ। कोकेशियान परिचारिकाएं उन्हें सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों के लिए तैयार कर रही हैं, लेकिन अक्सर घर के सदस्यों को खाचिन और सप्ताह के दिनों में खराब कर देती हैं। रसदार भरने, हल्के अम्लता, सुगंधित मसालों और मक्खन की सुगंध के साथ निविदा आटा - यही कारण है कि पृथ्वी के सभी कोनों में व्यंजनों की लोकप्रियता का कारण बनता है। यह छोटे स्नैक बार से सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां तक ​​विभिन्न स्तरों की कई खानपान प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है।

मांस के साथ चिकन

मांस हचिन के लिए आटा

कोकेशियान महिलाएं सरल तैयारी कर रही हैं,लेकिन मांस के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हचिन। उनकी नुस्खा बेहद सरल है, इसमें केवल सबसे सरल उत्पाद हैं। आटा तैयार करने की तकनीक विशेष रूप से जटिल नहीं है।

मांस नुस्खा के साथ hutchins

पारंपरिक रूप से, परीक्षण के आधार के रूप मेंघुमावदार दूध, आर्यन या केफिर का इस्तेमाल किया जाता है। क्लासिक हचिन के लिए नुस्खा को महारत हासिल करने वाले कुछ गृहिणी आटा और स्लेक्ड सोडा में डालते हैं, इससे यह और भी शानदार हो जाता है। लेकिन यह जानना फायदेमंद है कि मूल नुस्खा में कोई सोडा नहीं था। अगर आटा अच्छी तरह से गूंध जाता है, और इसके प्रमाणन के लिए पर्याप्त समय बीत चुका है, तो बेकिंग और सोडा के बिना काफी शानदार हो जाएगा।

परीक्षण तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

  • आधा लीटर आर्यन या अन्य खट्टा-दूध पेय;
  • आटा किलो
  • एक अंडे;
  • मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम);
  • नमक की चुटकी

अयरन कमरे का तापमान होना चाहिए। अंडे, नमक और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। हम धीरे-धीरे आटा जोड़ने, एक कांटा के साथ गूंधते हैं। आटा को बहुत तंग मत बनाओ, घुटने पर अधिक ध्यान देना सबसे अच्छा है। बेहतर आटा मिश्रित होता है, मांस के साथ हचिन अधिक स्वादिष्ट होगा।

भरने

Khychin घर का बना पनीर और लहसुन के साथ पकाया जाता है,हरे मैश किए हुए आलू और, ज़ाहिर है, छोटा हुआ मांस के साथ स्वाद। Connoisseurs का मानना ​​है कि वे चिकन, वील, सूअर का मांस के साथ स्वादिष्ट हैं, लेकिन वास्तविक भेड़ के मांस के साथ कुछ भी तुलना नहीं कर सकते हैं।

मांस के साथ Khychin। फ़ोटो

ऊपर वर्णित परीक्षण नुस्खा के लिए,लगभग आधा किलो भराई। बारीक कटा हुआ मटन के लिए, आप थोड़ा सा दाढ़ी या मुड़ वाली फैटी वसा, कटा हुआ प्याज, कुचल लहसुन लौंग और हिरण का एक छोटा गुच्छा जोड़ सकते हैं। नमक और काली मिर्च, आपकी खाने की आदतों के आधार पर।

आप भरने और अन्य प्रकार के मांस तैयार कर सकते हैं। हर्किन और मिश्रित स्टफिंग के लिए उत्कृष्ट, सूअर का मांस और मांस से पकाया जाता है।

तैयारी

मांस के साथ Khychin - काफी बड़ा बैच। एक उत्पाद का आकार पैन से मेल खाना चाहिए। एक मुट्ठी के आकार के बारे में गेंदों में आटा विभाजित करें। उनकी संख्या गिनें और भरने से मांसपेशियों की एक ही संख्या बनाएं।

एक केक बनाओ, सूखे मांस के बीच में रखना,निकासी खींचने और निकासी को कम करने के accordion के किनारे इकट्ठा। परिणामी गेंदों को ध्यान से फ़्लैट करें, एक रोलिंग पिन के साथ हल्के ढंग से रोल करें, एक गोल केक आकार दें।

मांस के साथ चिकन

सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम तेल पर शाव फ्राइये। उन्हें एक दूसरे के ऊपर एक ढेर मोड़ो।

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तला हुआ भोजन के प्रत्येक टुकड़े को दोहराएंमक्खन। यदि आप चाहते हैं, तो आप हिरन के साथ हचिन के पूरे ढेर के साथ छिड़क सकते हैं। तस्वीरें साबित करती हैं कि यह पकवान अतिरिक्त सजावट के बिना भी बहुत भूख लग रहा है। इसलिए, कुछ लोग उनके बिना बिल्कुल करना पसंद करते हैं।

मांस नुस्खा के साथ hutchins

मेज पर इस पकवान की सेवा करने का एक और तरीका है। 4 भागों में एक तेज चाकू के साथ शावकों का एक ढेर काट दिया जाता है। उन्हें लेने के लिए और अधिक सुविधाजनक होगा।

Khichinam करने के लिए आप जड़ी बूटी, adzhika, टमाटर सॉस, घर का बना अचार के साथ खट्टा क्रीम सॉस की सेवा कर सकते हैं। एक पेय के रूप में, नमकीन टमाटर के रस, क्वैस, और आर्यन पारंपरिक रूप से इस पकवान में परोसे जाते हैं।

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