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सर्दियों के लिए तुलसी के साथ कैन्ड टमाटर

इस तथ्य में कई गृहिणियां शामिल हैंसर्दियों के लिए विभिन्न अचार - बैंगन, खीरे और अन्य चीजों के साथ, टमाटर के लिए फसल। नीचे हम सर्दियों के लिए तुलसी के साथ डिब्बाबंद टमाटर तैयार करने के लिए कैसे साझा करेंगे।

तुलसी के साथ डिब्बाबंद टमाटर

तुलसी का विकल्प

इस नुस्खा की विशेष विशेषता हैउसे तुलसी यह अद्भुत घास ताजा और सूखा दोनों हो सकता है - उनमें से किस में संरक्षण के लिए चयन करना कोई विशेष अंतर नहीं है। किसी भी मामले में, टमाटर, तुलसी के साथ संरक्षित, स्वाद के लिए सुगंधित और मसालेदार हो जाएगा।

सामग्री

यहां सूचीबद्ध सामग्री की संख्या,तैयार उत्पाद के लगभग 4.5-5 लीटर के अनुरूप है। तो, टमाटर के साथ डिब्बाबंद टमाटर तैयार करने के लिए, आपको लगभग पांच लीटर टमाटर और लगभग 3 चम्मच तुलसी की आवश्यकता होती है (यदि यह सूख जाती है, अन्यथा - कुछ twigs)। इसके अलावा, यह अच्छा होगा:

  • लॉरेल पत्ता (8-10 लीफलेट)
  • काली मिर्च (काली मिर्च जमीन नहीं होनी चाहिए, लेकिन मटर, 15 टुकड़े काफी पर्याप्त होंगे)
  • सुगंधित काली मिर्च (मटर और एक ही राशि में),
  • लहसुन (10-12 दांत पर्याप्त होगा)
  • डिल (यदि आप ताजा उपयोग करते हैं, तो इसमें 6 छाते लगेंगे, यदि आप सूखे बीज पसंद करते हैं, तो आधा चम्मच नुस्खा के लिए पर्याप्त होगा)
  • सिरका (मात्रा की गणना अनुपात के आधार पर की जाती है: 1.5 लीटर उत्पाद प्रति 1 चम्मच सिरका)।

तुलसी डिब्बाबंद के साथ टमाटर

समुद्र के लिए सामग्री

एक ब्राइन तैयार करने के लिए (और उत्पाद के प्रत्येक 1.5 लीटर के लिए लगभग 600 मिलीलीटर ले जाएगा), आपको कई लीटर पानी, 6 चम्मच नमक और 17-19 चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, आपको एक कंटेनर तैयार करने की जरूरत हैजो आपके टमाटर, यानी ग्लास जार स्टोर करेगा। उन्हें उबलते पानी और भाप में धोया और ध्यान से निर्जलित किया जाना चाहिए। इसी प्रकार, आपको उन ढक्कनों को करना चाहिए जिनके साथ आप अपने टमाटर रोल करेंगे। अब आपको अपने टमाटर तैयार करने की जरूरत है। तुलसी, डिब्बाबंद या किसी अन्य के साथ उत्कृष्ट टमाटर तैयार करने के लिए, उन्हें हमेशा पहले धोया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें समय सूखने की अनुमति दी जानी चाहिए। यदि उनमें से लम्बे, खराब, क्षीण सब्जियां हैं, तो उन्हें हटाया जाना चाहिए - वे सूर्यास्त के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

जब बैंक तैयार होते हैं, तो उनमें से प्रत्येक के नीचेसमान भागों को आपके द्वारा तैयार किए गए सभी मसाले, यानी, काली मिर्च, डिल, लहसुन, बे पत्तियों और, ज़ाहिर है, तुलसी, क्योंकि हम टमाटर की तैयारी कर रहे हैं, तुलसी के साथ संरक्षित हैं। जब सभी मसालों को रखा जाता है, तो आप पहले से ही टमाटर तक सूख सकते हैं।

अब ब्राइन की तैयारी पर जाएं। तुरंत कहने की जरूरत है: टमाटर बनाने के लिए, तुलसी के साथ डिब्बाबंद, वास्तव में स्वादिष्ट, अचार हम दो चरणों में डिब्बे में डाल देंगे।

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ डिब्बाबंद टमाटर

तो, सामान्य तरीके से, वह कुकर पर हम तैयार करते हैंउपरोक्त सूचीबद्ध सभी से marinade (सिरका को छोड़कर)। जब आपका अचार उबालता है, तो इसे टमाटर के साथ डिब्बे पर डाला जाना चाहिए और इस स्थिति में एक घंटे या थोड़ा अधिक के लिए छोड़ दें। लेकिन यह बेहतर है कि बीस मिनट से ज्यादा इंतजार न करें। जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो गया है, तो ब्राइन को डिब्बे से वापस पैन में निकाला जाना चाहिए और फिर उबला हुआ होना चाहिए। जबकि marinade फिर से उबलाया जाएगा, सिरका बराबर भागों में बोतलबंद होना चाहिए। और उसके बाद, पहले ही उबला हुआ ब्राइन बैंकों पर फिर से डाला जाना चाहिए और तुरंत उन्हें घुमाया जाना चाहिए। तैयार बैंकों को कमरे के तापमान में ठंडा किया जाना चाहिए। इसे सही तरीके से करने के लिए, उन्हें उल्टा मोड़ने के लिए एक गर्म कपड़े पर रखा जाना चाहिए। बैंकों के शीर्ष पर भी, कुछ ऊन कंबल में बेहतर लपेटा जाता है। इस रूप में, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद उन्हें भंडारण के लिए हटाया जा सकता है। तुलसी, डिब्बाबंद या मसालेदार के साथ टमाटर को स्टोर करने के लिए, कमरे के तापमान पर थोड़ा हल्का या पारदर्शी नहीं होना चाहिए। एक शहर के अपार्टमेंट कोठरी में बुरा नहीं होगा, और एक निजी घर में आदर्श सेलर है।

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