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पफ पेस्ट्री खमीर के व्यंजनों

पफ पेस्ट्री कई के लिए आदर्श हैपाक। हालांकि। उसे एक कठिनाई है: उसे बहुत लंबे समय तक झुकाव करना पड़ता है। लेकिन ताजा पफ पेस्ट्री के विपरीत, पफ खमीर आटा से पेस्ट्री अधिक आसानी से प्राप्त की जाती है और इस तरह के एक मजबूत तनाव की आवश्यकता नहीं होती है। उसके साथ, और अधिक आरामदायक लग रहा है, और उत्पादों स्वादिष्ट और friable हैं।

आम तौर पर व्यंजनों पफ खमीर परीक्षण मेंआधार पर एक ही तैयारी कर रहा। लेकिन कल्पना और कल्पना को शामिल करके, कई गृहिणियों परतदार खमीर आटा के न केवल पाई खाना बनाना या पके हुए और भोजन की असली कृतियों कि स्वाद और आकर्षक और सुंदर दृश्यों को प्रभावित कर रहे हैं।

तो, पफ खमीर परीक्षण के मुख्य व्यंजनों को पढ़ा:

एक आदर्श परीक्षण के लिए, यदि आप बड़ी मात्रा में पफ पेस्ट्री यीस्ट का बैच चाहते हैं, तो आपको ऐसे अनुपात में अवयवों को लेने की आवश्यकता है, उन्हें समान रूप से बढ़ाना:

  • आटा - 1 गिलास;
  • चीनी - 2 चम्मच;
  • अंडा - 1 टुकड़ा;
  • खमीर - 5 ग्राम;
  • वानिलिन - चाकू की नोक पर;
  • नमक - बिना चम्मच 1 चम्मच;
  • एक चौथाई कप पानी या दूध;
  • Interlayer के लिए 100 ग्राम मार्जरीन।

हम यहां न्यूनतम अनुपात और संकेत देते हैंसबसे पहले हम आपको इस तरह के छोटे आकार में एक पफ खमीर आटा पकाने की कोशिश करते हैं। यदि आप अच्छी तरह से करते हैं, तो आप इसका वजन जारी रख सकते हैं ताकि पफ पेस्ट्री से पफ पेस्ट्री आपकी मेज पर एक शानदार स्लाइड उभर सके।

तैयार पफ खमीर आटा मुक्ततेल जोड़ने के बिना पूरी तरह से रास्ता। जब आटा उपयुक्त होता है, तो इसे ठंडा करना होगा, ताकि इंटरलेयर पिघला या प्रवाह न हो, लेकिन आटा परतों के बीच रखता है, स्पष्ट परतों का निर्माण करता है। अब अपने आटे को एक बड़ी परत में आधे सेंटीमीटर मोटी में घुमाएं और इसे सशर्त रूप से तीन बराबर भागों में विभाजित करें। ऐसा करने के लिए, चाकू के पीछे की ओर लाइनों को बस चिह्नित करें। मुलायम मक्खन के साथ मध्य आयताकार पर धुंधला करें। एक अंत वर्ग के साथ आप तेल की सतह को कवर करते हैं और शेष तेल को आटा की दूसरी परत में लागू करते हैं और फिर मुक्त आटा के दूसरे छोर के साथ कवर करते हैं। यह एक प्रकार का लिफाफा निकलता है। जो आप ध्यान से रखते हैं, परतों को फाड़ने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, एक बार फिर एक परत में रोल करें जो एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं है। अगर आटा चिपक जाता है, तो इसे आटा के साथ छिड़काया जा सकता है, लेकिन अपरिपक्व हो जाता है, और फिर हाथ से अतिरिक्त को साफ़ करना आवश्यक है ..

अब, परिणामी परत फिर से folded हैचार बार, जैसा ऊपर बताया गया है, और फिर से बाहर रोल आउट। और यह प्रक्रिया 4 गुना हो जाती है, ताकि एक साथ आपके आटे में 32 से कम तेल वाली परतें न हों। परतों की एक छोटी संख्या अवांछनीय है, क्योंकि बेकिंग करते समय, बेकिंग शीट पर तेल बह जाएगा और आपके उत्पाद जला सकते हैं।

व्यंजनों पफ खमीर परीक्षण की सिफारिश की हैइस घटना में आवेदन करें कि आपके पास काफी ठंडी स्थितियों में काम करने का अवसर है। यह इस तथ्य के कारण है कि परतों के गठन के बाद आटा एक बार फिर बढ़ना चाहिए और इसके बाद ही इसे पाई और पाई की तैयारी के लिए तैयार माना जाता है। और यदि काटने का तापमान बहुत अधिक है, तो यह पहले से ही प्रूफिंग की प्रक्रिया में तेल से खून बहना शुरू कर देता है।

पफ खमीर आटा के व्यंजनों की अनुमति देंउन्हें पेस्ट्री की एक विस्तृत विविधता में लागू करें। आप flaky कर्ल कोशिश कर सकते हैं, जो आपको इस तरह से बाहर रोल करने की जरूरत नहीं है। आटा के टुकड़ों से आप स्ट्रिप्स खींच सकते हैं, जिसे आप अपने आप में मोड़ सकते हैं, चीनी के साथ मिश्रित नट्स के साथ छिड़कें और ओवन में डालने के बाद केवल 10-15 मिनट में स्वादिष्ट पकाएं। उत्पाद 25 डिग्री से ऊपर के तापमान पर भी जला नहीं जाते हैं, इसलिए वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं।

पफ पेस्ट्री, सींग, स्कैलप्स, बस भरने के साथ पाई - पफ पेस्ट्री का उपयोग करने के तरीके की कोई सीमा नहीं है।

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