/ / कम से कम प्रयास के साथ मजबूत फोम में प्रोटीन चाबुक कैसे करें: कुछ व्यावहारिक सुझाव

प्रोटीन को कम से कम प्रयास के साथ एक फर्म फोम में कैसे चाबुक करें: कुछ व्यावहारिक सुझाव

कई में आवश्यक एक खड़ी फोम में प्रोटीन मारोपाक व्यंजनों, लेकिन प्रक्रिया को ही बहुत ही कम वर्णित किया गया है। लेकिन वास्तव में अच्छा meringue बनाने के लिए कभी कभी इतना आसान नहीं है। शुरुआत में ध्यान देने की पहली चीज़ आपको अंडे और उनके तापमान की ताजगी है। विचित्र रूप से पर्याप्त, ताजा अंडे की प्रोटीन को हरा करना बहुत मुश्किल है क्योंकि इसमें अधिक घनी संरचना होती है। यदि यह कुछ दिनों तक चलता है, तो यह बहुत आसान होगा। इसके अलावा, तापमान और भोजन, और बर्तन काफी कम होना चाहिए। कटोरा जिसमें प्रक्रिया होगी, और प्रोटीन को मारने से पहले अंडों को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।

प्रोटीन को हराया
अनुभवी शेफ भी दृढ़ता से सलाह देते हैंपूरी तरह से साफ और सूखे सामान का उपयोग करें, क्योंकि पानी या वसा की थोड़ी सी बूंद की उपस्थिति सबकुछ खराब कर सकती है। एक ग्लास कटोरा का उपयोग किया जाना चाहिए, और मिक्सर पर 2 नलिकाएं होनी चाहिए (प्रोटीन को एक साथ चाबुक करना मुश्किल होगा)। योल को अलग करते समय, बहुत सावधानीपूर्वक कार्य करना आवश्यक है, क्योंकि जर्दी की प्रविष्टि वसा की बूंद के बराबर होती है (द्रव्यमान फोम नहीं होगा)। प्रोटीन का हिस्सा बलिदान करना बेहतर है, इसे यौगिक में जोड़कर, इसके विपरीत।

गिलहरी चाबुक कैसे करें
मिक्सर को अधिकतम तक तुरंत चालू न करेंगति। आपको न्यूनतम से शुरू करना चाहिए, और फिर धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाएं। स्वीटर्स (चीनी या पाउडर) को पहले से ही थोड़ा व्हीप्ड द्रव्यमान में डाला जाना चाहिए, क्योंकि अगर प्रोटीन शुरू में मीठा होता है, तो यह टूट नहीं जाएगा। अक्सर, प्रक्रिया को तेज करने और अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए संरक्षक का उपयोग किया जाता है। वाणिज्यिक रूप से, यह आमतौर पर साइट्रिक एसिड या सिरका होता है, और घर पर यह नींबू का रस होता है। हालांकि, यह ज़रूरी है कि इसे अधिक न करें, ताकि क्रीम खट्टा न हो।

प्रोटीन और चीनी को सही ढंग से कैसे हराया जाए, यह जानकर आप कर सकते हैंMeringue, meringue के साथ एक केक तैयार करें, या केवल प्रोटीन क्रीम बनाओ, उदाहरण के लिए ट्यूबों के लिए। आम तौर पर 1 प्रोटीन के लिए 2 चम्मच चीनी (या पाउडर) और नींबू के रस की कुछ बूंदें लें।

Meringue या meringue परत बनाने के लिए, आपको चाहिएइस तरह के एक राज्य में गिलहरी मारो जब तक कि बड़े पैमाने पर कंटेनर से गिरने से रोकता है (यानी, एक बहुत मजबूत फोम में)। फिर यह अच्छी तरह से (एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके विशेष नोजल के साथ) चर्मपत्र पर फैला हुआ है और लगभग 20 मिनट तक बहुत गर्म ओवन में पकाया जाता है। इस मामले में, कोई भी मामला दरवाजा नहीं खोल सकता है। केक के लिए, द्रव्यमान को रूप में रखा जाता है और थोड़ी देर तक पकाया जाता है।

चीनी के साथ प्रोटीन चाबुक कैसे करें
जोड़े के तेल में तैयार meringues जोड़ा जा सकता हैक्रीम, वे एक केक, आइसक्रीम या अन्य मिठाई भी सजाने के लिए। यदि meringue एक आभूषण के रूप में प्रयोग किया जाता है, तो फोम पहले ही प्राप्त हो जाने पर (पाउडर चीनी के बाद) मंच पर रंगों को जोड़कर बहु ​​रंग बनाया जाता है।

स्पंज केक या अन्य आटा के लिए बीट प्रोटीन।थोड़ा आसान क्योंकि कोई स्थिर फोम आवश्यक नहीं है। लेकिन फिर भी, यहां सलाह दी जाती है कि उपर्युक्त सिफारिशों को अनदेखा न करें। यह भी याद रखने योग्य है कि व्हीप्ड प्रोटीन काफी आसानी से व्यवस्थित हो सकते हैं, इसलिए आपको मिक्सर का उपयोग न करने के लिए उन्हें अन्य अवयवों (जर्दी, मक्खन, आटा, आदि) के साथ गठबंधन करने के लिए बहुत सावधान रहना होगा, लेकिन धीरे-धीरे द्रव्यमान को नीचे से चम्मच मिलाकर।

दुर्भाग्यवश, सभी गृहिणी प्रोटीन क्रीम नहीं कर सकते हैं। लेकिन वह वह है जिसमें न्यूनतम कैलोरी होती है, ताकि इसके उपयोग के साथ आप आहार मिठाई पका सकें।

</ p>>
और पढ़ें: