खुद को पफ पेस्ट्री कैसे पकाएं?
आप में से कौन सा ताजा क्रॉइसेंट मना कर देगा,भूख स्लेट या "नेपोलियन" का एक टुकड़ा? ये प्रकाश, पिघलने "मुंह से पानी" फ्लेकी पेस्ट्री, निश्चित रूप से हर गृहिणी को पकाएंगे। फिर भी, कई परीक्षण से संपर्क करने से डरते हैं, लेकिन विशेष रूप से टुकड़े टुकड़े के साथ। और व्यर्थ में! यदि आप चाहते हैं, सहिष्णुता और समय, आप सीख सकते हैं कि कैसे एक पफ पेस्ट्री तैयार करें और अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट उत्पादों को बनाएं।
एक स्तरित परीक्षण के साथ काम करते समय, आपको कड़ाई से पालन करना चाहिएफॉर्मूलेशन का पालन करें। इस मामले में, "आप दलिया को तेल से खराब कर सकते हैं," इसकी अत्यधिक मात्रा उत्पाद को बढ़ाने की अनुमति नहीं देती है और उन्हें अस्पष्ट बनाती है। मक्खन या मार्जरीन ठंडा होना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं, ताकि परतें तोड़ न सकें, और वे रोल करना आसान हो जाते हैं। आटा आवश्यक रूप से उच्चतम ग्रेड होना चाहिए और उपयोग से पहले sifted होना चाहिए। पानी को भी ठंडा किया जाता है, इसे दूध से बदला जा सकता है - यह स्वाद में सुधार करेगा, लेकिन आटा कम लोचदार बना देगा। इष्टतम समाधान पानी और दूध का संयोजन है। एक और रहस्य है, जो बताता है कि कैसे एक पफ पेस्ट्री बनाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट और नरम हो। यह साइट्रिक एसिड (नींबू का रस या सिरका) जोड़कर हासिल किया जाता है, लेकिन मुख्य बात यह अधिक नहीं है।
तो, एक पफ पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए? एक बेखमीर आटा गूंधने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: 2
दूसरे भाग के अवयवों से हम आटा टुकड़ा बनाते हैं। आटा को एक कटोरे में डालो और मक्खन के साथ काट लें। थोक में समान रूप से वितरित करने के लिए गांठ बहुत छोटा होना चाहिए। परिणामी मिश्रण से हम एक गेंद बनाते हैं, हमें इसे गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है।
आटा खुद को वैकल्पिक रूप से मिलाकर तैयार किया जाता हैघटकों और एक अच्छा मिश्रण सब कुछ, पहले एक चम्मच के साथ, और फिर अपने हाथों के साथ। यह नरम होना चाहिए। फिर आटा आसानी से लुढ़काया जाता है, बीच में हम चपटे मक्खन की गेंद डालते हैं और इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं। यह लिफाफा रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रखा जाता है, फिर फिर से
पनीर के साथ पफ पेस्ट्री के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त,फल, मशरूम और मांस। तैयार उत्पाद उपरोक्त और निविदा के अंदर कुरकुरा हो जाते हैं। यदि आपने सभी आटा का उपयोग नहीं किया है, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, और यदि आवश्यक हो तो इसे फिर से उपयोग करें, और यह इसकी गुणों को खो नहीं देगा।
आटा पफ अधिक हवादार प्राप्त किया जाता हैखमीर। यह एक सामान्य खमीर की तरह गूंध है, और अंत में यह तेल के साथ sandwiched है। सिद्धांत रूप में, सभी प्रजातियों में विनिर्माण पफ पेस्ट्री की तकनीक समान है और वास्तव में, विशेष रूप से मुश्किल नहीं है।</ p>>
