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खट्टे सॉस में ट्राउट से शिश कबाब मेरिनेट

कोयला पर पकाया ट्राउट कबाब बहुत ज्यादासूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या मांस के समान पकवान से तेज़। यह ध्यान देने योग्य भी है कि मछली बारबेक्यू अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट है। दरअसल, इस लाल पट्टिका में शरीर के लिए बहुत सारे एमिनो एसिड और अन्य आवश्यक तत्व हैं। हालांकि, ग्रिल पर ट्राउट कबाब को फ्राइंग करने से पहले, यह सिफारिश की जाती है कि मछली को आधे दिन के लिए एक विशेष सॉस में मसालेदार किया जाए।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

ट्राउट कबाब

  • सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
  • जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
  • ठंडा ट्राउट - 2 किलोग्राम टुकड़े (अधिक हो सकते हैं);
  • परिपक्व नींबू - 1 फल;
  • हिरण की ताजा पत्तियां (सलाद, डिल, अजमोद) - एक बड़ा गुच्छा;
  • आयोडीनयुक्त नमक - छोटा चम्मच;
  • लीक - 30 ग्राम;
  • मेयोनेज़ कम वसा - 50 ग्राम;
  • जमीन काली मिर्च - 2-3 चुटकी;
  • गार्निश के लिए ताजा सब्जियां।

लाल मछली की प्रसंस्करण

ट्राउट कबाब Marinade जिसके लिए होते हैंकेवल सुगंधित मसालों से, ताजा और ठंडा मछली से खाना बनाना वांछनीय है। इस प्रकार, अधिग्रहित उत्पाद को तराजू, सभी व्हिस्केरा, सिर, पूंछ और पंखों से साफ किया जाना चाहिए। इसके बाद, मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 2-3 सेंटीमीटर मोटी बड़ी स्टीक्स में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से ट्राउट के टुकड़े टुकड़े करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

खाना पकाने मछली सॉस

ग्रिल पर ट्राउट कबाब

ट्राउट कबाब को सूखा नहीं बनाने के लिएब्लेंड, आपको खांसी के साथ एक marinade बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरे में एक पके हुए नींबू को निचोड़ने, लीक काटने, हिरणों (डिल, अजमोद) के ताजा sprigs, सोया सॉस, जैतून का तेल, आयोडीनयुक्त नमक, कम वसा वाले मेयोनेज़ और काली मिर्च जोड़ें। सभी सुगंधित अवयवों को एक कांटा से मिलाया जाना चाहिए, और फिर ताजा मछली स्टीक्स के साथ अच्छी तरह से smeared। इसके बाद, मसालेदार ट्राउट को एक ढक्कन के साथ एक तामचीनी कटोरे में रखा जाना चाहिए और 10-12 घंटे के लिए ठंडा जगह में छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, लाल मछली सॉस के खट्टे और स्वाद को अवशोषित करेगी, और नरम और रसदार भी बन जाएगी।

पकवान के गर्मी उपचार

ट्राउट marinade

ट्राउट कबाब को ग्रिल पर बनाया जाना चाहिएमछली के लिए विशेष जाल। हालांकि, इससे पहले, आग को जलाना और गर्म कोयले बनाना जरूरी है। इसके बाद, ग्रिल पर मसालेदार लाल मछली के स्टेक्स की आवश्यकता होती है, जिसे तुरंत ग्रिल पर रखा जाना चाहिए। समय-समय पर इसे चालू करना, ट्राउट की पूर्ण नरमता प्राप्त करना आवश्यक है। तब मछली को ग्रिड से ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए और एक बड़े आम पकवान पर रखा जाना चाहिए, जो सलाद के पत्तों के साथ सजाने के लिए वांछनीय है।

तालिका में सही फ़ीड

डच टेबल पर ट्राउट कबाब को परोसा जाना चाहिएकेवल गर्म इस तरह के एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान के लिए एक गार्निश के रूप में, ताजा कटा हुआ सब्जियां और हिरन (अजमोद, टमाटर, डिल, खीरे, बल्गेरियाई काली मिर्च, आदि) पेश करने की सिफारिश की जाती है। अधिक महत्वपूर्ण और उच्च कैलोरी दोपहर के भोजन के लिए, आप कोयले में पके हुए नए आलू का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सलाह

कबाब के लिए ट्राउट को सोखने की अनुमति नहीं हैकेवल उपरोक्त marinade में, लेकिन अन्य सॉस में भी। उदाहरण के लिए, आप सफेद शराब, प्रोवेनक जड़ी बूटियों, डिब्बाबंद अनानास, टमाटर का पेस्ट और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं।

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