/ / कढ़ाई में Pilaf। उज़्बेक पकवान की नुस्खा

कड़ाही में पिलाफ उज़्बेक व्यंजन का नुस्खा

कबूतर में प्लोव, जिसका नुस्खा विभिन्न में हैमध्य एशिया के स्थान अलग-अलग होंगे, पूर्वी खाना पकाने का असली मोती है। यदि आप इसकी तैयारी के सूक्ष्मता से परिचित हो जाते हैं और उन्हें अपने रसोईघर में शामिल करते हैं, तो संभावना है कि आपको वास्तव में चावल और सब्ज़ियों के साथ मांस न केवल वास्तविक प्रामाणिक पकवान मिलेगा। चलो कढ़ाई में खाना पकाने के लिए नुस्खा पर विचार करें। और इससे भी संभावित विचलन।

नुस्खा में pilau

कढ़ाई में उज़्बेक pilau। विधि

इसमें लगभग एक किलोग्राम भेड़ का बच्चा लगेगा (हम इसके बारे में बात कर रहे हैंहड्डियों के बिना लुगदी पर), पसलियों के साथ पृष्ठीय भाग के तीन टुकड़े, वसा या गुणवत्ता वाली सब्जी (अधिमानतः जैतून या मकई) तेल। ये मुख्य तत्व हैं। इसके अलावा, आपको एक किलोग्राम चावल, जितना गाजर, तीन प्याज और लहसुन, तीन हरी मिर्च, जीरा (ज़ीरा), सूखे बरबेरी की आवश्यकता होती है। गाजर की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। एक कढ़ाई में पिलाफ, जिस नुस्खा का हम वर्णन करते हैं, उसे एक विशेष विविधता की आवश्यकता होती है। उसके लिए आदर्श गाजर लाल है, लेकिन बहुत रसदार, थोड़ा सूखा नहीं है। इसे मध्यम आकार के भूसे के चाकू से काटा जाना चाहिए। फिर मांस तैयार करें।

 कज़ान पकाने की विधि में उज़्बेक Pilaf
यह साढ़े चार साइड के साथ cubes में कटौती हैसेंटीमीटर। महंगा हिस्सा थोड़ा हतोत्साहित होना चाहिए और नमक में मसालेदार होना चाहिए। साफ होने तक चावल कुल्ला, गर्म पानी में भिगो दें। कढ़ाई को एक मजबूत आग पर रखो, इसे दाढ़ीदार दाढ़ी में डाल दें और वसा को राज्य की चपेट में डुबो दें। उत्तरार्द्ध एक शोर निकालने। यदि आप कढ़ाई में pilaf पकाते हैं, तो नुस्खा आपको वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुमति देता है। इसे जला दिया जाना चाहिए और जलते हुए तेल में एक पूरा बल्ब डालना चाहिए, और फिर काले रंग के टुकड़ों तक तलना चाहिए। बल्ब को फेंकने की जरूरत है - यह सब्जी वसा से अपर्याप्त गंध को हटाने के लिए काम करता है। इस तरह से तैयार मांस में डुबकी मांस के पसलियों के पक्ष में, पांच या छह मिनट के लिए तलना। पत्थर प्रक्रिया में एक सुनहरा भूरा रंग मिलता है। एक तरफ सेट, कढ़ाई से निकालें। तेल को फिर उबाल लें और सूखे तक प्याज के छल्ले फ्राइये, फिर मांस जोड़ें। गर्मी को कम किए बिना फ्राइये।
कबूतर में खाना पकाने के लिए नुस्खा
गाजर डालो, मिश्रण, कोशिश नहीं कर रहा हैटुकड़ों को तोड़ने के लिए। लगभग पंद्रह मिनट तक कुक, ज़ीर में डालकर आग को बंद कर दें। फिर गर्म पानी में डालना, यह सभी तला हुआ भोजन के साथ कवर किया जाना चाहिए। लहसुन, काली मिर्च के निचले पूरे सिर। इसके बाद, गर्मी को कम करें और शोरबा स्पष्ट होने तक मिश्रण को स्टू करें। भिगोकर चावल को कढ़ाई में रखो, जिससे पानी पहले सूखा था। सतह का स्तर, लेकिन किसी भी तरह से हस्तक्षेप मत करो। दस मिनट के लिए स्ट्रोक, फिर एक ढक्कन के साथ आग और कवर बंद कर दें। बीस मिनट पकवान infused किया जाना चाहिए।

अतिरिक्त विवरण

कबूतर में प्लोव, जिस नुस्खा की आप अब जानते हैं,बहुत विशिष्ट पकवान। इसके लिए कई सूक्ष्मताओं का पालन करने की आवश्यकता है। वसा-पूंछ बेकन और नियमित गाजर के अलावा, मसालों की आवश्यकता होती है। मुख्य ज़ीरा या जीरा है। यह कैरेवे की तरह दिखता है। और मांस व्यंजन स्वाद के लिए प्रयोग किया जाता है। Pilaf के लिए आपको काले बाल की जरूरत है - यह छोटा है। सूखे बार्बेरी मांस और अन्य मसालों को बिछाने के चरण में जोड़ा जा सकता है। यह विशिष्ट खट्टाता देता है, लेकिन मूल रूप से पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। लेकिन किसी भी मामले में आप pilaf में वसा के साथ बांट सकते हैं।

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