/ / केक के लिए क्रीम - यह आसान है

क्रीम क्रीम आसान है

इसमें एक अविश्वसनीय विविधता हैकेक के व्यंजनों, और सबसे महत्वपूर्ण बात, क्या उन्हें एकजुट करती है - क्रीम की उपस्थिति। एक केक के लिए क्रीम में कई घटक हो सकते हैं, लेकिन यह जरूरी मिठाई होनी चाहिए क्योंकि यह एक प्लास्टिक से चीनी के साथ विभिन्न सामग्रियों को सजाकर प्राप्त किया जाता है, लेकिन घने, सजातीय द्रव्यमान रूपों। एक नियम के रूप में, चीनी क्रीम के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप पाउडर चीनी लेते हैं, तो यह अधिक सजातीय होगा और यह बहुत तेजी से तैयार हो जाएगा कभी-कभी चीनी सिरप का उपयोग किया जाता है

ऑइली क्रीम सबसे आम है यह मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है, और कभी-कभी मार्जरीन और चीनी। नुस्खा के आधार पर, अन्य घटक मौजूद हो सकते हैं। तैयार करने में बहुत आसान है और इसलिए इसका एक सामान्य रूप - गाढ़ा दूध और मक्खन के केक के लिए एक क्रीम। जिस पर गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है उसके आधार पर, उत्पाद का रंग और स्वाद भिन्न हो सकता है। इन क्रीम क्लासिक केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है

गाढ़ा दूध से केक के लिए क्रीम:

-300 ग्राम तेल

कंडेनड दूध का हिस्सा

कम गति पर शीतल तेल को धीरे-धीरे जोड़ा घनीभूत दूध से पीटा जाता है। आप उबला हुआ कंडेनस दूध ले सकते हैं, 200 ग्राम मक्खन के एक। क्रीम अधिक हल्का और स्वादिष्ट होगा

कोई कम आम क्रीम नहीं यह चीनी के साथ बहुत फैटी क्रीम को सजाकर प्राप्त किया जाता है, लेकिन अधिमानतः अभी तक पाउडर चीनी के साथ। एक नियम के रूप में, स्टेबलाइजर्स को क्रीम में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, जिलेटिन या स्टार्च - यह समय से पहले गिरने से रोकता है और यह सुनिश्चित करता है कि क्रीम निश्चित रूप से बाहर निकल जाएंगे। क्रीम क्रीम बिस्कुट केक के लिए आदर्श है, विशेषकर ताजे फल और जामुन के साथ, लेकिन उन्हें अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता होती है।

केक के लिए खट्टा क्रीम कहा जा सकता हैएक प्रकार का क्रीम - एकमात्र अंतर यह है कि इस मामले में क्रीम अम्लीय है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है, जो बहुत मीठी मिठाई पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि इसमें एक सुखद खट्टे होते हैं। खट्टा क्रीम घर का बना होना चाहिए, अन्यथा यह काम नहीं कर सकता। मलाईदार क्रीम, क्रीम के विपरीत, पूरी तरह से केक प्रसारित है।


क्रीम या खट्टा क्रीम:

- क्रीम या खट्टा क्रीम 30% वसा और 500 ग्राम से ऊपर

-सुगर -1 ग्लास

ठंडा क्रीम या खट्टा क्रीम कम गति पर पीटा जाता है, तब तक गति में वृद्धि होती है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल नहीं कर और घने द्रव्यमान रूपों का उपयोग करता है।


केक के लिए प्रोटीन क्रीम द्वारा उत्पादित किया जाता हैएक घने, वर्दी निरंतरता का निर्माण होने तक अंडे का सफेद सजा देना। ऊपर से केक को भरने या केक भरने के लिए यह बहुत अच्छा है, लेकिन केक की परत के लिए नहीं। कभी-कभी केक के लिए प्रोटीन क्रीम में स्टार्च, जिलेटिन या अगर-अगर जोड़ा जाता है। इस तथ्य के कारण यह एक अम्लीय स्वाद है कि प्रोटीन में वृद्धि करने के लिए प्रोटीन में पतले साइट्रिक एसिड या नींबू का रस कुछ बूंदों को जोड़ा जाता है।


प्रोटीन क्रीम:

-4 प्रोटीन

-1 चीनी का चीनी या पाउडर चीनी

नींबू के रस के कुछ बूंदों

ठंडा एसिड प्रोटीन को पीटा जाता हैएक घने सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे इसे एक अच्छा तली हुई चीनी पाउडर या चीनी में जोड़ा जाता है, और पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ चाट रहा है। बहुत मोटी चीनी सिरप भी इस्तेमाल किया जा सकता है


कस्टर्ड अंडे और दूध के आधार पर किया जाता है, और,जैसा कि नाम से पता चलता है, पीसा जाता है यह भरने और भरने के लिए उपयुक्त है और गहने बनाने के लिए उपयोग नहीं किया गया है। पफ पेस्ट्री और कस्टर्ड से बने उत्पादों के लिए आदर्श।


कस्टर्ड:

-1 गिलास दूध

-150 ग्राम चीनी

-2 अयस्क

-1 टेस्पून एल। आटा

दही हम चीनी के साथ घिस, हम आटा जोड़ें। दूध उबला हुआ है, 80 सी तक ठंडा किया जाता है और योल और चीनी के मिश्रण में डाल दिया जाता है। जब तक चिकना नहीं हो पाएं, आग पर डालिये और लगभग 5 मिनट के लिए खाना पकाना, मोटी तक लगातार सरगर्मी हो।

ये बुनियादी व्यंजन हैं जिनके लिए कई लोगकेक के लिए क्रीम, साथ ही साथ उनके आधार पर बड़ी मात्रा में नए व्यंजन बनाए गए। अन्य प्रकार के क्रीम जैसे कि केले या दही क्रीम भी हैं, लेकिन वे कम आम हैं

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