/ घर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाते हैं?

कैसे घर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के लिए?

पेनकेक्स - एक मूल रूसी पकवान, प्रतीकवसंत गर्म सूरज। प्रारंभ में, वे केवल श्रोवेटाइड सप्ताह के लिए पके हुए थे, और भोजन ही अनुष्ठान के बीच था। आज, स्वादिष्ट पेनकेक्स अक्सर सिरप, जाम या जाम के साथ मिठाई के लिए परोसे जाते हैं। कभी-कभी वे किसी भी सामान (कुटीर चीज़, मछली के अंडे, कांटेदार मांस, आदि) को लपेट सकते हैं।

स्वादिष्ट पेनकेक्स
नाज़ुक सुगंधित पेनकेक्स तैयार करने के लिए हर गृहिणी उसे वर्षों से, परीक्षण नुस्खा का आनंद लेती है। वही रहस्य साझा करना जो उसके हाथ से नहीं है - क्योंकि उनमें से तैयार तैयार पकवान का मुख्य आकर्षण है।

लेकिन अभी भी मूल व्यंजन हैंपेनकेक्स के लिए खाना बनाना आटा, जो सभी सुन रहे हैं। परंपरागत तरीके से स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए सीखना, परिचारिका भविष्य में प्रयोग कर सकती है, अपनी पाक कृतियों और स्वादों का निर्माण कर सकती है।

पेनकेक्स: आटा घर तैयार करें

अंडे के बिना पेनकेक्स

प्राचीन काल से, पेनकेक्स हमेशा हाथ से गूंथी के लिए आटा, इसलिए अब आप इस परंपरा से विचलित नहीं होना चाहिए, तो "मानसिक" और सुगन्धित स्वादिष्ट पेनकेक्स बाहर कर देते हैं।

आटा एक चाकू के माध्यम से sieved किया जाना चाहिए,अतिरिक्त कचरे से छुटकारा पाने के लिए। इसके अलावा, इस तरह के "शेक-अप" के दौरान आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होता है, जो भविष्य के पेनकेक्स को हवादार, हल्का और नाज़ुक बनने की अनुमति देगा।

एक गहरी तामचीनी या प्लास्टिक कटोरे मेंदो अंडे तोड़ें, आधा गिलास दूध, नमक, चीनी स्वाद के लिए, सोडा का एक चुटकी, जो सिरका में बुझ जाता है। सभी अवयवों को एक व्हिस्क या फोर्क के साथ अच्छी तरह से चाबुक किया जाता है।

जब द्रव्यमान हवादार हो जाता है, तो आप आटा दर्ज कर सकते हैं। इसे धीरे-धीरे करें, हलचल को भूलना न भूलें। आटा को घर से बने खट्टे क्रीम की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।

इसके बाद, द्रव्यमान का 50% जोड़ा जाता हैजी पिघला हुआ क्रीम और 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल। लगातार हलचल के साथ, छोटे भागों में दूध पेश किया जाता है। पैनकेक आटा की संगति तरल शहद की स्थिति में लाया जाता है।

पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने की प्रक्रिया में, मुख्य बात "तरलता" की आवश्यक डिग्री प्राप्त करना है। बहुत तरल आटा फ्राइंग पैन के साथ चिपकेगा, लेकिन बहुत घना - सतह पर फैलाना बुरा है।

रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए तैयार पैनकेक द्रव्यमान। यह जरूरी नहीं है। लेकिन अनुभव से यह ज्ञात है कि ठंड और अनुभवी आटा से, पेनकेक्स बहुत अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

अन्य व्यंजन हैं। उपवास के दौरान, यह असंभव है, वैसे, पैनकेक्स, खनिज पानी पर पकाया जाएगा, या अंडे के बिना पेनकेक्स आ जाएगा।

स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे सेंकना है?

पेनकेक्स घर पर पकाया जाता है
परंपरागत रूप से, पेनकेक्स को कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पर बेक किया जाता है। आज, इन प्रयोजनों के लिए टेफ्लॉन या सिरेमिक कोटिंग के साथ पैन का उपयोग करें। यह सलाह दी जाती है कि वे लगातार उसी व्यंजन का उपयोग करें, जिसका उद्देश्य केवल पेनकेक्स की तैयारी के लिए है।

उच्च गर्मी पर पूर्व गर्म फ्राइंग पैन। सतह को "स्मेल्ट्ज़" या सब्जी के तेल के साथ लगाए गए सूती घास के साथ घिरा हुआ है।

पैनकेक आटा को ठंड या खराब गर्म पैन पर नहीं डाला जा सकता है। इससे पेनकेक्स अपनी सतह पर टिके रहेंगे।

बोन एपेटिट!

</ p>>
और पढ़ें: