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बिस्कुट केक के लिए दही क्रीम: नुस्खा

घर का बना केक बनाने की प्रक्रिया में बहुतअक्सर विभिन्न क्रीम का उपयोग करें। एक नियम के रूप में, उनमें मक्खन, अंडे और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ होते हैं। इसलिए, कई लोग खुद को घर का बना व्यवहार का एक टुकड़ा खाने का आनंद मनाते हैं। हालांकि, इस तरह के मीठे दांत अभी भी एक रास्ता है। स्वादिष्ट केक क्रीम हल्का और कम कैलोरी हो सकता है। ऐसा करने के लिए, दही और अन्य स्वस्थ उत्पादों को भरना। यह क्रीम आपको निश्चित रूप से नाज़ुक स्वाद के साथ जीत देगा और आपकी आकृति खराब नहीं करेगा।

दही स्पंज केक

पाक कला दही स्पंज केक

इस तरह की एक स्वादिष्टता तैयार करने के लिए आसान है। मुख्य बात - थोड़ा कौशल और उत्साह दिखाने के लिए।

तो, दही बिस्कुट केक क्रीम बनाने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

  • जिलेटिन - 1 पैकेट;
  • चुकंदर चीनी - 1 कप;
  • प्राकृतिक सफेद दही - 500 मिलीलीटर;
  • भारी क्रीम - 2 चश्मा;
  • नींबू सिरप या रस - लगभग 70 मिलीलीटर;
  • पीने का पानी (जिलेटिन को भंग करने के लिए) - लगभग 80 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

क्रीम दही क्रीम कैसे बनाया जाना चाहिए? पूरे दही को एक गहरे कटोरे में डालकर, इसमें ½ कप चीनी डाल दें, और तब तक मिक्सर के साथ हराएं जब तक मीठे उत्पाद को भंग नहीं किया जाता है। इसके अलावा, नींबू सिरप सामग्री में डाला जाता है और तब तक उत्तेजित होता है जब तक एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त नहीं होता है (लगभग 20 मिनट)। उसके बाद, जिलेटिन सादे पानी के साथ डाला जाता है और सूजन की अनुमति दी जाती है। 30 मिनट के बाद, यह कम लौ पर थोड़ा गर्म हो जाता है। परिणामस्वरूप समाधान दही में डाला जाता है और अच्छी तरह से whisk।

दही की असामान्य क्रीम बनाने के लिए, चाहिएअमीर क्रीम का उपयोग सुनिश्चित करें। उन्हें शेष चीनी डालना, और फिर लगभग 8 मिनट तक भंग होने तक हराया जाता है। उसके बाद, उन्हें दही में जोड़ा जाता है और चिकनी होने तक उत्तेजित होता है। इस प्रकार, यह एक ढक्कन से ढका हुआ है और ठंड पर डाल दिया गया है।

आवेदन कैसे करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, दही बिस्कुट केक क्रीमबहुत आसान बना दिया। रेफ्रिजरेटर में आधा घंटे तक घुसने के बाद, इसे हटा दिया जाता है और केक पर लगाया जाता है। इस क्रीम के साथ, आपका केक विशेष रूप से सुस्त, स्वादिष्ट और निविदा होगा।

स्वादिष्ट क्रीम

कुटीर चीज़ के साथ दही क्रीम बनाना

दही क्रीम बनाने के लिए कई विकल्प हैं। यदि आप इसे और अधिक उपयोगी बनाना चाहते हैं, तो हम सामान्य कॉटेज चीज़ को जोड़ने का सुझाव देते हैं।

तो, एक स्वादिष्ट घर का बना केक क्रीम के उपयोग की आवश्यकता है:

  • प्राकृतिक सफेद दही - 400 ग्राम;
  • कॉटेज पनीर 5% दानेदार - लगभग 400 ग्राम;
  • चुकंदर चीनी - लगभग 200 ग्राम;
  • जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
  • फ़िल्टर्ड पीने का पानी - लगभग 80 मिलीलीटर।

तैयारी की विधि

स्पंज केक के लिए दही क्रीम न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। इस भराव के लिए धन्यवाद, घर का बना नाजुकता छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम कर सकती है।

एक गहरे कटोरे में क्रीम तैयार करने के लिएपीने का पानी, साथ ही साथ सभी जिलेटिन पाउडर डालना। इस रूप में, सामग्री लगभग आधे घंटे तक रखी जाती है। इस समय, अन्य अवयवों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे का उपयोग करें। इसमें चीनी, कम वसा वाले पनीर और ताजा प्राकृतिक दही मिलाया जाता है। सभी अवयवों को एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से व्हीप्ड किया जाता है, और फिर जिलेटिनस द्रव्यमान को जोड़ें, स्टोव पर पहले से गरम।

दही मलाई

इन घटकों के साथ हस्तक्षेप करने के लिए लंबे समय के रूप में होना चाहिएआपके पास एक रसीला दही-दही क्रीम नहीं है। इसके तैयार होने के बाद, इसे सुरक्षित रूप से होममेड स्पंज केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें सभी केक सूंघे जाते हैं, और फिर उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख दिया जाता है। इस नाजुकता के लिए सजावट के रूप में, ताजा जामुन और फलों का उपयोग करना बेहतर है।

खट्टा क्रीम और दही से खाना पकाने की क्रीम

जिन्होंने दही की मलाई को बार-बार आज़माया है औरखट्टा क्रीम, दावा है कि यह केक के लिए सबसे स्वादिष्ट और निविदा भराव है। वह केक को बहुत नरम और कोमल बनाता है। इसके अलावा, इस तरह के भरने के लिए जिलेटिन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि दृढ़ता से व्हीप्ड खट्टा क्रीम अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, विशेष रूप से लंबे समय तक शीतलन कक्ष में भिगोने के बाद।

तो, क्रीम-दही क्रीम बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

  • प्राकृतिक सफेद दही - 1.5 कप;
  • ताजा खट्टा क्रीम 30% वसा - 1 कप;
  • चुकंदर - लगभग 250 ग्राम

होममेड केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं?

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के एक असामान्य बनाने के लिएफिलर को बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इसे बनाने के लिए, आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। शायद यह दही क्रीम बनाने का सबसे सुलभ और आसान तरीका है।

मलाई दही दही

प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए, खट्टा क्रीम30% वसा सामग्री ब्लेंडर के नीचे से एक गहरी कटोरी में फैल जाती है और इसमें लगभग 125 ग्राम चीनी होती है। इस रूप में, डेयरी उत्पाद को उच्चतम गति पर मार दिया जाता है जब तक कि इसे एक शराबी और प्रतिरोधी द्रव्यमान में परिवर्तित नहीं किया जाता है।

दही के साथ भी यही प्रक्रिया की जाती है। हालांकि, उम्मीद करें कि यह पेय रसीला होगा, नहीं होना चाहिए। इसे केवल तब तक मारो जब तक कि इसमें शामिल चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।

क्रीम के दोनों हिस्सों को तैयार करने के बाद, उन्हें एक में जोड़ दिया जाता हैबर्तन। उसके बाद, वे लगभग। घंटे के लिए मिक्सर के साथ हलचल करना जारी रखते हैं। नतीजतन, आपको एक समान और काफी मोटी शराबी द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। केक पर फैलने के लिए क्रीम को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में (लगभग आधे घंटे) प्री-होल्ड करने की सिफारिश की जाती है।

स्पंज केक के लिए दही संसेचन

कई गृहिणियों की शिकायत है कि घर का बना केकवे बहुत सूखे निकलते हैं। इसलिए, एक नाजुक और रसदार विनम्रता पाने के लिए, वे दही सोख का उपयोग करते हैं। यह निम्नलिखित घटकों से बना है:

  • प्राकृतिक सफेद दही - 300 मिलीलीटर;
  • बेरी या फलों का सिरप - अनुरोध पर;
  • चुकंदर - लगभग 200 ग्राम

कैसे पकाने के लिए?

दही भस्म की तैयारी में कुछ भी नहीं हैजटिल। एक शुरुआत के लिए, डेयरी उत्पाद में चुकंदर जोड़ें, और फिर इसे जोरदार रूप से फुसफुसाएं। इसके बाद, बेरी या फलों के सिरप को संसेचन (वैकल्पिक) में जोड़ा जाता है।

क्रीम दही क्रीम

एक सजातीय और बहुत मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, यह सभी केक के साथ समृद्ध रूप से चिकनाई करता है, और फिर वे दही क्रीम और विभिन्न सजावट का उपयोग करते हैं।

चलो परिणामों को जोड़ते हैं

अगर आपको घर का बना वसायुक्त केक पसंद नहीं हैमक्खन क्रीम, हम उन्हें दही भराव के साथ करने की सलाह देते हैं। इस तरह के एक भरने से न केवल मिठाई की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, बल्कि इसे अधिक उपयोगी, स्वादिष्ट और पौष्टिक भी बनाया जाएगा।

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