कैसे पिज्जा के लिए आटा बनाने के लिए - शुरुआती के लिए युक्तियाँ
पिज्जा, शायद, सबसे अधिक में से एक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता हैलोकप्रिय और दुनिया में व्यंजनों की सभी पीढ़ियों से प्यार करता था। इटली में उद्भव, एक खुली गोल फ्लैट केक भरने से साहसपूर्वक देश से देश में मार्च करना शुरू हो गया, हर जगह अपने प्रशंसकों और प्रशंसकों को ढूंढना शुरू हो गया। पिज्जा को पसंद नहीं करता - मशरूम, सॉसेज, पनीर और टमाटर के साथ? यहां तक कि ऐसे लोग भी हैं जो इसके प्रति उदासीन हैं, लेकिन सब कुछ तैयार नहीं है। और यह सब इसलिए है क्योंकि कई गृहिणी पिज्जा आटा बनाने के बारे में नहीं जानते हैं। सबसे स्वादिष्ट पिज्जा लकड़ी के स्टोव में बेक किया जाता है, लेकिन हम अब तक नहीं जाएंगे और घर पर इस स्वादिष्ट उत्पाद को पकाने के लिए कुछ विकल्प मानेंगे।
यह पकवान 16 वीं शताब्दी और यूरोप में यूरोप में दिखाई दियातदनुसार, हमारे समय के लिए, इसकी तैयारी के लिए सभी संभावित व्यंजनों का गठन किया। विभिन्न भिन्नताओं के बावजूद, पिज्जा आटा बनाने के बारे में एक विचार देने के लिए अभी भी कुछ बुनियादी मानदंड हैं। इस परीक्षण के क्लासिक संस्करण में पानी, आटा, जैतून का तेल, खमीर और नमक होता है। इतिहास के दौरान विविधता के रूप में गठित अन्य व्यंजन हैं।
पिज्जा के लिए आटा बनाने के तरीके पर विचार करें - कुछ विकल्प।
- खाना पकाने के लिए गर्म दूध में आवश्यक है (1कांच), ताजा खमीर के 20 ग्राम और 2 चम्मच आटा (कैंटीन) के शीर्ष के बिना जोड़ें। एक गर्म जगह में रखो और फोम की उपस्थिति के लिए प्रतीक्षा करें। फिर आटा का एक और 400 ग्राम जोड़ें और इसमें जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच डालें, नरम और लोचदार आटा गूंध लें। आप पानी के साथ आधे दूध ले सकते हैं, आटा का स्वाद बिगड़ता नहीं है। आप पहले से आटा भी बना सकते हैं, और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं।
- दूसरा विकल्प आपको बताएगा कि कैसे आटा बनाना हैखमीर के उपयोग के बिना पिज्जा। यहां अंडे को नमक से पीटा जाता है, सोडा को खट्टा क्रीम में अलग से बुझाया जाता है, अंडे के साथ मिलाया जाता है, फिर आटा और मक्खन जोड़ा जाता है और आटा मिश्रित होता है। इसकी संगति घर का खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। फिर आटा को गीले हुए बेकिंग शीट पर गीले हाथों से वितरित किया जाता है और इसी तरह के भरने को लागू किया जाता है।
कई देशों में और विशेष रूप से कम प्यार नहीं कियारूस, पेनकेक्स। कुटीर चीज़, मांस, आलू और गोभी के साथ - वे कई वर्षों तक महिलाओं को सेंकना नहीं करते हैं। प्रत्येक परिचारिका जानता है कि कैसे पेनकेक्स के लिए आटा बनाना है और उनमें से प्रत्येक का अपना अद्भुत नुस्खा है। उनके बीच आम एक है - आटा, अन्य सभी अवयवों में काफी भिन्नता हो सकती है। एक मालकिन दूध पर पेनकेक्स बनाती है, दूसरा केफिर पर, बहुत सारे अंडे वाले व्यक्ति, छोटे से कोई, खमीर वाला कोई व्यक्ति, बिना किसी के। इस परीक्षण का मुख्य सिद्धांत: आटा को छोटी मात्रा में दूध (या केफिर) में मिलाया जाता है, ताकि कोई गांठ न हो, फिर शेष तरल के साथ एक सजातीय द्रव्यमान और तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ पतला हो जाए। फिर स्वाद और बेक्ड पेनकेक्स के लिए सोडा, नमक, अंडे, मक्खन, चीनी जोड़ा।
आटा से हमारे पसंदीदा उत्पादों में से एक -चेबरेक्स, जो न केवल घर पर तला हुआ जाता है, बल्कि लगभग हर कोने में बेचा जाता है। सबसे स्वादिष्ट, ज़ाहिर है, चेबरेकी घर का बना, और हर गृहिणी जानता है कि कैसे चेबरेक्स के लिए आटा बनाना है, क्योंकि यह स्वाद का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। असल में, आटा यहां सबसे आसान है - पानी और आटा, लेकिन आटा गूंधने की प्रक्रिया श्रमिक है, इसलिए चेबरेक के सभी मालिक समान रूप से स्वादिष्ट नहीं हैं।
Chebureks के लिए आटा जरूरी है कि बाहर निकलना चाहिएघने और लोचदार, और इसके लिए बहुत सारे प्रयास की आवश्यकता है। आटा को मेज पर घुमाया जाना चाहिए, केंद्र में नाली में नमक डाला जाता है और कुछ पानी डाला जाता है। धीरे-धीरे आटा गूंधना शुरू होता है, धीरे-धीरे पानी जोड़ना। जब एक कटोरे में आटा एकत्र किया जाता है, तब तक इसे तब तक गूंधना जारी रखना चाहिए जब तक यह लोचदार और घना न हो जाए। फिर एक फिल्म में आटा लपेटें और लगभग 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। ठंड में आटा आश्रय के बाद, इसे प्राप्त करें, और फिर भरने से पहले तैयार किया जाता है। अगला - chebureks तलना और स्वाद का आनंद लें!
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