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घर पर रोल तैयार करने के तरीके

क्या आपको रोल पसंद है? घर पर, उन्हें काफी सरलता से तैयार करें। एकमात्र कठिनाई आवश्यक घटकों की सूची है। लेकिन वह अब कोई समस्या नहीं है।

तो, सुशी के लिए नुस्खा: घर पर रोल

प्रयुक्त सामग्री नोरि की चादरें हैं,सुशी के लिए चावल, चावल सिरका, पानी के साथ पतला आधा, वसाबी, और स्वाद भरने के लिए भी। इसके अलावा, घुमाने और रोल बनाने के लिए, आपको एक छोटी बांस की चटाई की आवश्यकता होगी, जिसे आपको पहले चिपकने वाली फिल्म के साथ लपेटने की ज़रूरत है।

ठंडे पानी में पूरी तरह से सुशी के लिए चावल धोएं,छिद्र के लिए गुना और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। शुष्क चावल के 100 ग्राम प्रति 125 मिलीलीटर की दर से एक सॉस पैन में 1/3 से अधिक पानी डालो। पानी में शैवाल का एक छोटा टुकड़ा "कोनबू" डाल दें, जिसे आपको उबलते पानी से पहले भी प्राप्त करने की आवश्यकता है। उबलते चावल को उबलते पानी में रख दें और लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। फिर गर्मी से पैन को हटा दें और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, 1 बड़ा चम्मच का मिश्रण तैयार करें। एल। सिरका (जापानी चावल सिरका या सफेद शराब सिरका का उपयोग करें), 7 चम्मच चीनी, 2 चम्मच नमक (समुद्र लेना बेहतर है)। नमक क्रिस्टल और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक मिश्रण जारी रखें। चावल को एक बड़े फ्लैट पकवान में रखो, उस पर सिरका डालें और धीरे-धीरे लकड़ी के स्पुतुला के साथ सब कुछ मिलाएं। महत्वपूर्ण: चावल मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन चालू हो गया! रोल बनाने से पहले, चावल ठंडा होना चाहिए।

घर पर रोल तीन प्रकार के होते हैं: "होसोमाक" - पतली रोल, उनका व्यास 2-3 सेमी होना चाहिए, "फूटोमाकी" - मोटी रोल, 5 सेमी व्यास; "उरामाकी" - "अंदरूनी" रोल करता है, व्यास लगभग 5 सेमी भी होता है।

"होसोमाक" में भरने का केवल एक घटक होता है,इसलिए, उनकी तैयारी के लिए नोरि की आधा चादर का उपयोग करें। शैवाल चटाई पर पड़ा ताकि चमकदार पक्ष नीचे था। अपनी उंगलियों को थोड़ा पतला सिरका में डुबो दें, इसलिए चावल उनके साथ नहीं टिकेगा। चावल का एक मुट्ठी लें और इसे लगभग 7 मिमी की परत में वितरित करें, जबकि नोरि के निचले ऊपरी किनारे को 1 सेमी, और निचला - 0.5 सेमी छोड़ दें। आदि, लेकिन केवल एक चीज है। एक बांस चटाई के साथ रोल रोल। इसे कसकर नीचे रोल करने की कोशिश करें, लेकिन बिना किसी प्रयास के, ताकि भरना निचोड़ न जाए। कई बार गलीचा में रोल रोल, अपनी उंगलियों के साथ छोर ट्रिम करें। अब छह टुकड़ों में एक तेज चाकू के साथ घर का बना रोल कटौती।

"फूटोमाकी" नोरि की एक पूरी शीट पर तैयार की जाती है, औरभरने में एक ही समय में 5 अलग-अलग घटक होते हैं। पाक कला तकनीक "होसोमाक" जैसी ही है। यह केवल रोल की रोलिंग के दौरान होता है जिसे आपको कोशिश करने की आवश्यकता होती है ताकि भरना न पड़े और एक ही स्थान पर रहे। रोल को कई बार रोल करना, नोरि के सिरों को अंदर भरने से मुक्त करें। फुटोमाकी आकृतियों को विविधता दें: रोल को फ्लैट या अंडाकार बनाएं। लकड़ी के काटने वाले बोर्ड पर पके हुए रोल को घर पर सावधानी से रखें और 6 टुकड़ों में काट लें।

Uramaks पकाने के लिए, नोरि की एक शीट रखोचटाई की एक पतली परत - शीर्ष पर चटाई। सिरका में अपने हाथों को धुंधला करें और सावधानीपूर्वक चावल को समुद्री शैवाल पर टैंप करें, जिससे एक किनारे से लगभग 2 सेमी मुक्त हो जाए। सावधानीपूर्वक, लेकिन नोरि चावल को जल्दी से बारी करें। वसाबी के साथ मध्यम शीट को गीला करें। कई घटकों को भरने के साथ शीर्ष - मुलायम पनीर या मक्खन, सामन, ककड़ी, एवोकैडो, स्मोक्ड चिकन और अधिक। हल्के ढंग से सिरका के साथ नोरि के मुक्त किनारे को ग्रीस करें ताकि रोल घूम न जाए। एक रोल बनाएं और चटाई को हटाने के बाद, तिल के बीज के साथ सभी तरफ छिड़कें या शीर्ष पर अंडे डालें। रोल को 6 टुकड़ों में भी काटिये।

घर का बना रोल स्लाइस के साथ परोसा जाता हैमसालेदार अदरक, वसाबी और सोया सॉस। इन सीजनिंग न केवल तैयार पकवान के स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि यह भी बहुत स्वस्थ हैं। तो, अदरक भूख को उत्तेजित करता है और पाचन को उत्तेजित करता है, और वसाबी कच्चे खाद्य पदार्थों को निष्क्रिय करता है, गंध को निष्क्रिय करता है और खाद्य पदार्थों के स्वाद पर जोर देता है।

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