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घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे करें: नुस्खा

घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे बनाएं,हर खाना पकाने नहीं जानता है। आखिरकार, इस तरह के एक सुगंधित और मोटी सॉस किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमेशा स्टोर में बेचा जाने वाला उत्पाद नहीं - उच्चतम गुणवत्ता। इस संबंध में, हम आपको टमाटर के पेस्ट के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो घर पर बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

ताजा टमाटर से टमाटर का पेस्ट कैसे बनाएं

घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे बनाना है

आवश्यक सामग्री:

  • बड़े प्याज बल्ब - 1-3 पीसी।
  • टमाटर बड़े लाल - 3 किलो;
  • नमक पकाया - 20 ग्राम (स्वाद में जोड़ें);
  • रेत चीनी - 115 ग्राम;
  • सिरका 9% - ½ कप;
  • लौंग, काली मिर्च काली मिर्च, अजवाइन के बीज, दालचीनी का एक छोटा सा टुकड़ा और अन्य सीजनिंग - व्यक्तिगत विवेकानुसार जोड़ें।

घर पर करने से पहलेटमाटर का पेस्ट, दुकान में खरीदा जाना चाहिए या अपने स्वयं के बिस्तरों से कुछ किलोग्राम बड़े टमाटर से फिसल जाना चाहिए। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा उत्पाद आवश्यक रूप से परिपक्व होना चाहिए। आखिरकार, यदि आप सॉस बनाने के लिए हरी सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो वे आपके पास्ता के स्वाद और सुगंध को काफी हद तक कम कर देंगे।

सब्ज़ी प्रसंस्करण

घर का बना टमाटर का पेस्ट बनाने के तरीके को समझने के लिएस्वादिष्ट और तेज़, यह याद रखना चाहिए कि ऐसा उत्पाद अधिक सुगंधित है, यदि आप न केवल पके हुए टमाटर का उपयोग करते हैं, बल्कि खाना पकाने के दौरान प्याज के सिर भी उपयोग करते हैं। इस प्रकार, सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, साफ और छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। वैसे, कुछ गृहिणी मांस की चक्की की मदद से इन अवयवों को संसाधित करना पसंद करते हैं। लेकिन हम इस प्रक्रिया की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि टमाटर अभी भी एक चलनी के माध्यम से रगड़ जाएगा।

सब्जियों को फैलाना

कैसे घर का बना टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए
सभी उत्पादों को संसाधित करने के बाद, उनकेएक पकवान (तामचीनी) में रखना और 18-20 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबालना आवश्यक है। इस समय के दौरान, घटक नरम हो जाएंगे, जिसके बाद उन्हें एक प्यूरी में बढ़ाया जा सकता है।

सब्जियां पीस रही है

जब टमाटर और प्याज अच्छी तरह से stewed हैं, वे चाहिएथोड़ा ठंडा, और फिर एक अच्छी चलनी में डाल दिया और tolkushkoy पीस। नतीजतन, आपको बिना किसी गांठ के तरल और सुगंधित टमाटर द्रव्यमान मिलना चाहिए।

गर्मी उपचार

घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे बनाएं,इसे मोटी और सुगंधित बनाने के लिए? ऐसा करने के लिए, तैयार द्रव्यमान को एक सॉस पैन (तामचीनी) में फिर से रखा जाना चाहिए, और फिर उबला हुआ और उबला हुआ जब तक इसकी मात्रा 2.5 गुना कम न हो जाए। इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद को मसालों और सीजनिंग (लौंग, काली मिर्च, अजवाइन के बीज, दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा इत्यादि) जोड़ना सुनिश्चित करना चाहिए। ताकि वे पेस्ट की समान स्थिरता को खराब न करें, उन्हें पनीर के कपड़े में लपेटना और उन्हें व्यंजन में रखना वांछनीय है। इसके अलावा, इसमें कंटेनर में चीनी और नमक डालना आवश्यक है, साथ ही साथ 9% सिरका डालना आवश्यक है।

तैयारी में अंतिम चरण

पेस्ट उबला हुआ होने के बाद, इसे सेज़िंग के साथ गौज बैग को निकालना आवश्यक है, और फिर उत्पाद को छोटे नसबंदी वाले ग्लास जार में फैलाएं और इसे रोल करें।

टमाटर का पेस्ट कैसे बनाना है

अब आप जानते हैं कि घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे बनाना है। इस तैयारी का उपयोग विभिन्न सॉस की तैयारी में किया जा सकता है, साथ ही सूप, गौलाश और अन्य व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है।

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