ओरिएंटल व्यंजन: बीफ शूरपा

शुरपा पूर्व के व्यंजनों को संदर्भित करता है, इसे तैयार किया जाता हैमध्य एशिया, तातारस्तान और कुछ अन्य देशों यह मांस है, सब्जियों से युक्त मटन से सबसे आम खाना पकाने के शुरू हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि ऐसा व्यंजन बहुत मोटा और उच्च कैलोरी हो जाता है। इससे बचने के लिए, आप एक अन्य प्रकार के मांस ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीफ़ से बना एक स्वादिष्ट और सुगंधित शूरपा यह आसानी से पचने योग्य है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में सब्जियां शामिल हैं आप इसे सूप के रूप में और दूसरे कोर्स के रूप में मेज पर रख सकते हैं

गोमांस से एक शरु कैसे पकाने के बारे में बात करते हुए,उन व्यंजनों के बारे में मत भूलें जिनमें यह पकाया जाएगा। कड़ाही या मोटे दीवारों के साथ केवल एक कच्चा लोहा पॉट लेने की सलाह दी जाती है। इस घटना में कि वे हाथ में नहीं हैं, आप एक परंपरागत पैन के साथ मिल सकते हैं, लेकिन आपको पहले फ्राइंग पैन में मांस भूनने की जरूरत है, और फिर उसे एक कटोरे में डाल दिया जाए जहां इसे बाँध दिया जाएगा। शुरूपी की ख़ासियत यह है कि सभी सूप अन्य सूपों के विपरीत नहीं बल्कि बड़े होते हैं। खाना पकाने के लिए कुछ व्यंजन हैं, और वे एक ही देश के भीतर भी भिन्न हो सकते हैं। कोई सबसे आम लोगों में से कुछ का हवाला देते हैं

इस तरह के मांस shurpa के रूप में खाना पकाने के लिए,आपको एक किलोग्राम मांस, कुछ मध्यम आलू, गाजर, प्याज, मिर्च मिर्च, टमाटर और मसाले के बारे में चाहिए। सब्जियां साफ कर दी गई हैं मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता है, फ्राइंग पैन में तला हुआ या कड़ाही के तल पर भेजा जाता है, जहां पहले से ही वनस्पति तेल लगाया जाता है। प्याज और गाजर के छल्ले से काट रहे हैं। बीफ़ को पानी से ढक दिया गया है, जिसे फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और आधे से पकाया जाने तक आग पर स्टू के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, सब्जियां यहां जोड़ दी गई हैं। शुरू में, प्याज, गाजर, मीठे मिर्च, कटा हुआ और क्यूब्स में काट दिया। टमाटर को उबलते पानी से इलाज किया जाता है, त्वचा उनसे निकाल दी जाती है, वे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ होते हैं और कट आलू के साथ सूप पर जाते हैं। जब तक मांस और सब्जियों को एक छोटी सी आग पर पकाया नहीं जाता है, तब तक शुरपा पका जाता है, जिसके बाद हरी पत्तियां डाल दी जाती हैं, सबकुछ बंद हो जाता है और कुछ समय के लिए बंद ढक्कन के तहत आग्रह किया जाता है।

कम संतृप्त और सुगंधित बदलाव shurpa नहींबीफ से, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बनाया गया इससे पहले कि ठंडे पानी में कुछ घंटों मटर मखमल हो। मांस को भागों में काटा जाता है, पानी से भरा हुआ और तैयार होने तक पकाया जाता है। समय-समय पर, सतह पर गठित फोम को हटाने के लिए आवश्यक है, अन्यथा शोरबा बादल हो सकता है। धीरे-धीरे यहाँ प्याज रखा गया है, आधे छल्ले, कटा हुआ गाजर और मटर में काट लें। सूप लगभग 20 मिनट के लिए आग पर रहता है, इसके बाद इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और आलू खुली होता है। सभी को नमकीन बनाया जाता है, मसालों को जोड़ा जाता है, जब तक कि सब्जियों को तैयार नहीं किया जाता है। सेवारत करने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों और खुली और टमाटर के छोटे टुकड़ों में कटौती एक shurpa में रखा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, अन्य बातों के अलावा, shurpaमसालों और जड़ी-बूटियों के आधार पर बीफ़ स्वाद में अलग है, जो उसमें डालती हैं। अधिमानतः ग्रीन और धनिया लेने के लिए हरे रंग से (पूर्व में यह अत्यधिक सम्मानित होता है), और मसालों से काली मिर्च (आप मिश्रण भी कर सकते हैं), ज़िरू या धनिया

निम्नलिखित नुस्खा में, सामग्री तला हुआ नहीं हैं,क्यों डिश कम वसा है शोरबा और हड्डियों के साथ शुरू करने के लिए शोरबा पकाया मांस बाहर खींच लिया है, छुआ, छोटे टुकड़ों में कटौती। शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है, सब्जियां तैयार होती हैं। एक बार ऐसा आरक्षण करना जरूरी है कि सूप के सामान्य व्यंजनों के मुकाबले सभी चीजों में कटौती की जाती है। आप आलू, गाजर, प्याज, टमाटर (खुली), बैंगन (वे भी त्वचा को बंद कर सकते हैं, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है), बल्गेरियाई मिर्च की आवश्यकता होगी। फिर मांस एक सॉस पैन में रखा गया है, शोरबा से भरा हुआ है और उबाल में लाया जाता है। आलू और गाजर उसके पास भेजे जाते हैं। तत्परता के करीब होने के बाद, बाकी सभी सब्जियां डाल दी जाती हैं, शूरा का तना हुआ, नमकीन होता है खाना पकाने के बाद यह सूप करने के लिए कुछ समय काढ़ा है और मेज पर परोसा जा सकता है।

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