घर का आइसक्रीम, कोई संदेह नहीं है, एक मिठाई हैस्वादिष्ट। सच है, इसे तैयार करने के लिए बहुत समय और ऊर्जा लेती है। लेकिन परिणाम आपको और घर को प्रसन्न करेगा, और डिश ही आपकी मेज पर पारंपरिक हो जाएगा।
वेनिला के साथ सीडिंग
इस मिठाई का स्वाद परिचित और प्रिय है बचपन से प्यार करता था और कैसे बनाने के लिए
घर पर आइसक्रीम प्लॉमर? आपके द्वारा दी जाने वाली विधि को लागू नहीं होता हैश्रेणी सुपर-कॉम्प्लेक्स और स्टोव से डिलिटेंट्स भी काफी "दांतों के लिए" हैं। पकवान की सामग्री हैं: उच्च वसा वाले दूध, ताजा - 1 लीटर; 50 ग्राम शुष्क, लेकिन वसायुक्त भी; क्रीम - 80 ग्राम (वसा वाले पदार्थ 35% से कम नहीं हैं!); मक्खन - 60 ग्राम वेनिला चीनी - 30 ग्राम वेनिला - 1 पाउच (या फली 3), ताजा अंडे की जर्दी - 8 टुकड़े (150 ग्राम), पाउडर चीनी - मोती के रूप में 250 ग्राम आइसक्रीम बनाई है। घर पर (नुस्खा 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है), इसका उत्पादन उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या के 30 बॉल तक सीमित है। इसलिए, अगर मिठाई के लिए अधिक आवश्यक हो, तो मूल पैरामीटर के अनुपात में सामग्री को बढ़ाएं। शीतलक कम से कम 24 घंटे होना चाहिए। इसलिए, और विनम्रता का अनुष्ठान आगे बढ़ना अग्रिम में होना चाहिए तो: मिश्रण दूध के दोनों प्रकार के बर्तन क्रीम और मक्खन, जो पहली बार पतली कील में कटा हुआ किया जाना चाहिए करने के लिए जोड़ रहे हैं। चीनी और वेनिला सो रहे हैं। मिश्रण फोड़ा होने दें जब यह हुआ, तो आपको एक जर्दी में प्रवेश करना और पाउडर डालना, हर समय उत्तेजना करना चाहिए। आगे आइस क्रीम संडे हजम नहीं करने के लिए, घर नुस्खा सख्ती से तापमान का निरीक्षण अनुशंसा करता है। मिश्रण 85 डिग्री पर के बारे में 5 मिनट तक उबालें चाहिए नहीं उच्च और निरंतर सरगर्मी लेपनी या लकड़ी के चम्मच है। फिर त्वरित शीतलन के लिए पैन को बर्फ पर डाल दिया जाता है। उसके बाद, आइसक्रीम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। अगले दिन, द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, ताकि इसमें कोई यादृच्छिक बाधा नहीं छोड़ी जा सके।
फिर उसने आइसक्रीम में डाल दिया और उसे मार दियासही स्थिरता चम्मच आकार की गेंदें, नारियल के चिप्स में ढंके हुए और तश्तरी या किरमानी में रखी गई, विशेष वास। तो आपकी आइसक्रीम तैयार है घर पर, नुस्खा बेरी खट्टा-मीठी सिरप, शहद या शराब के साथ गेंदों को पानी सेवन करने से पहले सलाह देती है। क्या यह शैम्पेन या ताजे फल, चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट है
कॉफी के लिए सील
अगर आप का पालन करें तो एक महान मिठाई प्राप्त की जाती हैफ्रेंच कन्फेक्शनरों की सलाह वे आइसक्रीम "प्लॉम्फ़ियर कॉफी" में आइसक्रीम के नुस्खा का व्यापक रूप से विज्ञापन करते हैं उनका मुख्य रहस्य कॉफी का एक अच्छा ग्रेड चुनने में है और सामग्री इस प्रकार है: पाउडर चीनी - 300 ग्राम; जिक्र - 8 टुकड़े; कॉफी घुलनशील - 75 ग्राम; दूध - 1 लीटर और 200 ग्राम क्रीम पैन में दूध डालो अभी तक गैस को चालू न करें दूध में कॉफी भंग करो अब थोड़ा गर्म हो जाओ। पहले से ही गर्म में, क्रीम और फोड़ा जोड़ें। आग से पैन निकालें और योरों का ख्याल रखें। आइसक्रीम "प्लॉम्फ़ियर कॉफी" की तैयारी के लिए नुस्खा एक रसीला फोम में चीनी के साथ योर को हराकर सलाह देता है, और फिर धीरे-धीरे गर्म दूध में डाल दिया जाता है। केवल हर समय हिलाओ, अन्यथा योल काट दोगुना होगा।
आग पर मिश्रण फिर से रखो और इसे वापस लाओ।तापमान 85 डिग्री तक सरगर्मी की प्रक्रिया रोक नहीं है। इसके लिए आपको केवल एक लकड़ी के रंग की जरूरत है 5 मिनट के बाद, गैस बंद करें, बर्फ की छलनी के माध्यम से भावी आइसक्रीम पास करें और शांत हो जाएं - बर्फ पर, फिर रेफ्रिजरेटर में। 24 घंटों के बाद, आइसक्रीम में प्लॉंबिर डाल दिया जाना चाहिए और पूरे द्रव्यमान को हवादार झरझरा स्थिरता में मारना चाहिए। Vases में बांट और सूखी कचौड़ी कुकीज़ के साथ सेवा।
प्रयोग, कोशिश, सफल डेसर्ट!
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