/ / गृहिणी युक्तियाँ: कैसे खरगोश कसाई करने के लिए

परिचारिका के लिए युक्तियाँ: एक खरगोश काटने के तरीके

खरगोश से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन दुकानों या बाजारों में, इस जानवर के शवों को अक्सर पूरी तरह से बेचा जाता है। और यदि आप इसे पूरी तरह से पकाए जाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको खरगोश को काटने का तरीका पता होना चाहिए। उसी मामले में, जब आप स्वयं प्रजनन और जानवरों को मार रहे हैं, तो आपको भी गटरिंग की प्रक्रिया को निपुण करना होगा। यह सब मुश्किल नहीं है, लेकिन यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो आप एक अनुभवी पकवान से अधिक समय बिताएंगे। उन निर्देशों में से एक पर विचार करें जो अक्सर लागू होते हैं।

निर्देश, प्रारंभिक काम

  1. एक खरगोश कैसे बनाना है
    सबसे पहले आपको निर्णय लेने की जरूरत हैकामकाजी उपकरण एक व्यापक और तेज चाकू के साथ खुद को बांटने के लिए बेहतर होगा, अधिमानतः एक विस्तृत ब्लेड के साथ। यह भी संभव है कि कुछ और शक्तिशाली की आवश्यकता हो - एक विशेष कुल्हाड़ी क्लीवर।
  2. कटौती करने के बारे में प्रारंभिक सिफारिशेंखरगोश, शव के प्रकार पर निर्भर करता है, जो आपके सामने है: जमे हुए, ताजा या सिर्फ स्कोर और चमकीले। अक्सर, अंदरूनी पहले से ही हटा दिए जाते हैं, यह स्किनिंग के तुरंत बाद किया जाता है। लेकिन अगर आप ऐसा करना चाहते हैं, तो सफेद रेखा के साथ पेरिटोनियम काटने से शुरू करें, जिससे चीरा बहुत तेज हो जाए। अगले चरण में, हम पेट के गुहा से आंतरिक अंगों को हटा देते हैं, जिससे उन्हें मांसपेशियों से अलग किया जाता है। साथ ही हम पित्त मूत्राशय और मूत्राशय को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं करते हैं, क्योंकि मांस की स्वाद खराब हो जाएगी यदि इसकी सामग्री उस पर हो।
  3. इस स्तर पर, गुर्दे की वसा और गुर्दे खुद को शव के अंदर छोड़ देते हैं। पाक प्रयोजनों में आगे के उपयोग के लिए यकृत को अलग किया जाता है। दिल और फेफड़ों को कभी-कभी पकाया जाता है।
  4. पहले गर्भाशय ग्रीवा कशेरुका के साथ सिर काट लें। अब हम विभिन्न दूषित पदार्थों से शव को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें ट्रिम करते हैं। अगर हमारे पास जमे हुए, गंदे शव हैं, तो हम इसे बस डिफ्रॉस्ट करते हैं।
  5. हम सीधे खरगोश को बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
    एक खरगोश कैसे बनाना है
    स्तन के नीचे शव को मोड़ने, सामने के पैरों को अलग करें। किनारों से हम मांस के टुकड़े काट लें। हम कंधे के ब्लेड के पीछे सही काटते हैं, सामने वाले भाग को अलग करते हैं।
  6. बाएं क्या है आधा फिर से है। उस स्थान पर sacrum की रेखा में जहां जांघ संलग्न है, मध्य भाग काट लें। कटौती करने के लिए काठी या पीठ जरूरी नहीं है।
  7. फिर पीछे के पैरों को अलग करें। अगर जानवर बहुत तेलदार था, तो अतिरिक्त वसा काट लें। अक्सर, गुर्दे अंदर छोड़ दिए जाते हैं, उन्हें मांस के साथ पकाया जाता है। तो हमने मूल रूप से एक खरगोश बनाने के लिए कैसे पता लगाया।

हम काटने का काम जारी रखते हैं

एक खरगोश कैसे बनाना है

आपको यह जानना होगा कि शव के सभी घटक नहीं हैंखरगोशों का एक ही स्वाद है। सबसे निविदा और स्वादिष्ट मांस पैरों, गद्दे और पवित्र भाग से तैयार मांस है। यह दोनों बेक्ड और तला हुआ हो सकता है। लेकिन सामने के हिस्सों का मांस अधिक कठोर है। यह अक्सर बुझ जाता है, और लुगदी मांसपेशियों के लिए प्रयोग किया जाता है। लेकिन ईमानदार होने के लिए, यह अभी भी स्वाद का विषय है। यहां हम आपके साथ हैं और पता लगाया है कि खरगोश के शव को कैसे काट लें।

सामान्य सिफारिशें

कुछ और सामान्य सिफारिशें हैं जोअनुपालन करने के लिए वांछनीय। खरगोश को पकड़ने के तुरंत बाद, अपने मांस को फ्रीज करना और साथ ही खाना बनाना असंभव है। ठंडा जगह में कम से कम 12 घंटे तक रखा जाना चाहिए। यह "पकेगा" होगा, जो स्वाद में काफी सुधार करेगा। मांस को पकाए जाने की भी सिफारिश की जाती है, और फ्रीज नहीं होती है, क्योंकि ठंड और पिघलने से नाजुक संरचना नष्ट हो जाती है, जिसके कारण स्वाद गुम हो जाता है। शव को फ्रीजर में लंबे समय तक न रखें, क्योंकि इसके अंदर तरल जम जाता है, बर्फ में बदल जाता है, जो विस्तार करता है, मांस फाइबर को आँसू देता है। इस कारण से, जब defrosting, बहुत रस खो गया है, और उत्पाद सूखा हो जाता है, और इसके परिणामस्वरूप, कम स्वादिष्ट।

आम तौर पर, जितना अधिक और बेहतर आप खरगोश को काटने के नियमों का पालन करते हैं, तो तैयार डिश स्वाद समाप्त हो जाएगा।

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